老舗から新店まで！熊本の絶品ラーメン17選

火の国文龍総本店

出典：めんむすびさん

これぞ熊本が生んだ最強こってりラーメンと絶賛されている、「火の国文龍総本店」。

熊本インターの南東、103号線沿いに店を構える熊本を代表する名店。人気の「黒とんこつ」は、ムチっとした中太縮れ麺と、"とろみ"をまとった粘度の高い濃厚スープの相性が抜群との事。

出典：ここだ！さん

背脂の量に圧倒されそうなビジュアルですが、臭みやクセがなくクリーミーな味わいだそうです。

卓上の薬味（ニンニク味噌・高菜・紅ショウガ等）を投入してオリジナルの一杯を作るのも楽しいとのこと。

出典：龍拳さん

外観もラーメンに負けず劣らずのインパクト！広い駐車場も完備されているので、お車でも安心です。

M1039

もう一つはテーブル上のニンニク！　ニンニクのすりおろしと…醤油でしょうか？の混ぜ香辛料。これは結構主張してくるので、少し食べ進めてから入れた方が元の味も楽しめると思います。ただの濃厚一辺倒では無い、味のあるこってりラーメンでした！　濃厚なラーメンが好きな人には特にオススメです！

出典： M1039さんの口コミ

めんむすび

スープの旨味も然ることながら、元ダレの味わいや背脂の甘みがなんともクセになる味わいです。ごはんがススム君な味わいですね～。スープだけでなく、麺もまた個性的！この組み合せはとっても印象に残ります。

出典：めんむすびさんの口コミ

ラーメンWEST百名店2024選出店

火の国文龍

辛島町/ラーメン

3.66

800人

22730人

￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
火曜日

熊本県熊本市東区戸島 4丁目2-47

050-5592-8563

麺商人

出典：ヤザワBキチさん

青森発の本格煮干し中華そばが、ここ熊本で味わえるのが嬉しいという口コミもあった「麺職人」。

お店は、熊本市電・水前寺公園から徒歩5分ほどの場所にあります。

出典： Neonoraさん

メインは煮干しベースの中華そばで3種類。「煮干し中華そば」は、「きほん」または「こいくち」から選べます。

スープは澄んだ見た目も美しく、しっかりと煮干しの香りが楽しめつつ、くどさがなくて抜群のキレがあるのだそう。

出典：ノーザン好位置さん

「煮干し中華そば」のほか、煮干しスープに背脂が加わり、コクと甘みが楽しめる「背脂煮干し」も美味しいと評判です。

たっぷりの背脂で表面を覆われたラーメンは、刻みタマネギがいいアクセントとなっているのだとか。

太めでもちもちとした麺も、スープとの相性がよく美味しいとのことです。

ノーザン好位置

津軽というか燕三条というか…この味を熊本で食べるという至福の時間がありがたい…。食べた後も不思議と胃がもたれない！これは背脂も良いものを使ってますね鹿児島産かな？わざわざ熊本で煮干ラーメン？などと言わずに一度食べてみて下さい。

出典：ノーザン好位置さんの口コミ

ハッピー80801

「毎日使用する煮干しは、産地や時期、脂のぬけ具合など状態が違う為、日によって配合が変わります」と表示がありました。本日の煮干しは、ヒラゴ(境港)・アジ(境港)・カタクチイワシ(長崎)・イリコ(伊吹)・焼き干し二種(青森)チャーシューは、九州産(主に鹿児島)背脂(鹿児島)とのこと。使用されている煮干しの種類が豊富です。その産地にもこだわりの一端がうかがえます。

出典：ハッピー80801さんの口コミ

麺商人

市立体育館前/ラーメン、餃子

3.56

252人

8518人

～￥999
￥1,000～￥1,999
木曜日

熊本県熊本市中央区出水 3-4-18

096-364-6377

ラーメン赤組

出典： kazuchiさん

美味しくて低料金。スープも麺も美味しいと評判の人気ラーメン店「ラーメン赤組」。

熊本市交通局の水道町駅から徒歩約3分。具だくさんのラーメンが、地元熊本の麺好きからも高く評価されています。

出典： Felix80088さん

「よくばりラーメン」もおすすめです。

食べ応えのあるチャーシューからメンマ、丼に彩りを添える煮卵にもやしまで、まさに、欲張りすぎるほど具材が盛られているとのこと。

出典：みち☆こ♪さん

マグマのような真っ赤なビジュアルから辛さが想像できる「激辛赤ラーメン」。

我こそはという辛党の人は、ぜひ挑戦してみましょう！

Felix80088

すっごく良心的だと思いましたスープも麺も私好みでとっても美味しかったです　モヤシも白い所が細めのタイプであー熊本ラーメンはこうだよなーと感動しながら食べました　ご馳走様でした

出典： Felix80088さんの口コミ

みち☆こ♪

本当は普通のラーメンをいただくつもりだったんですが、激辛ラーメン、激辛好きのみちちとしてはメニュー見てしまったらつい頼みたくなってしまうのです(^^;;悲しい性です（笑）激辛赤ラーメン3倍は普通に辛いんで、激辛好きしか頼んだらダメです^ ^美味しいですよ。

出典：みち☆こ♪さんの口コミ

ラーメン　赤組

水道町/ラーメン、餃子、食堂

3.59

809人

17281人

～￥999
～￥999
-

熊本県熊本市中央区上通町 7-29

096-325-8766

いっぷくラーメン

出典：辣油は飲み物さん

特製マー油が決め手！王道を究めた至極の一杯
「いっぷくラーメン」。

国道57号線と266号線が交わる田井島の交差点付近に店を構える、正統派熊本ラーメンです。

角の無いクリーミーな豚骨スープに、香り立つマー油がトッピングされた一杯だとか。自家製のたまご麺の舌触りは抜群との事です。

出典：てっちゃん１０１さん

餃子も人気だそうです。

こちらのお店のメニューは、総じて女性からの支持率が高いのも特徴です。セットにするとコスパもよいとの事。

ほっこりパックン

餃子がまたうまいっ！具は野菜たっぷりで旨みが凝縮されてます。ラーメンは、やはりいつ食べても絶品です♪いっぷくのラーメンは、箸もレンゲも止まらなくなります(*^.^*)♪本当に満腹になりました。セットも味よし。ボリュームよし。満足です！

出典：ほっこりパックンさんの口コミ

ラッタッタ～大佐

ほんのりとした豚骨香り＆まー油がたまらん　熊本ラーメンの王道スタイル。不思議とクリーミーな味わいで食べやすく本当に旨いわっっっっ。こんな美味しいラーメン久しぶりでしたわ。。また熊本旅行の際には、また来店したいですわナァ。。

出典：ラッタッタ～大佐さんの口コミ

いっぷくラーメン

平成/ラーメン

3.46

165人

3633人

～￥999
～￥999
-

熊本県熊本市南区田迎町大字田井島221-1

096-378-7934

らぁめん臨機

出典：ラーメンカメラマンさん

話題の"鮮魚系ラーメン”を食すなら、おすすめは「らぁめん臨機」。

西子飼町にある商店街の一角にお店を構える、全国でもレアな存在である"鮮魚系”が食べられるラーメン店。まぜそばやトムヤムクンラーメン等、個性溢れるメニューも魅力だそうです。

出典：酸辣湯麺さん

昭和レトロな外観。

中はカウンター席と小上がりが用意されているそうです。

めんむすび

何とも奥行のある味わいです。鯛の骨を白濁するまで煮込んだというスープは想像以上の力強さ！！メニュー名が示す通り、黒マー油＆ニンニクチップを合わせることで熊本らーめんライクな味わい。それでいて脂っこさ、クドさは感じさせず。もちろん魚くささもナシ！

出典：めんむすびさんの口コミ

熊本ではめったに味わえないラーメンですね。これは一度食べる価値ありでしょう。とんこつ王国熊本で、是非頑張って欲しいラーメン店のひとつですね。

らぁめん臨機

黒髪町/ラーメン、つけ麺

3.30

82人

2572人

～￥999
～￥999
水曜日

熊本県熊本市中央区西子飼町 8-23 1F

096-346-2239

麺商人

出典：めんむすびさん

全国トップクラスの極濃煮干しラーメンという方も多いという「麺商人」。市立体育館前駅から徒歩６分、煮干しを全面に押し出した極濃ラーメンが魅力だそうです。

王道の豚骨熊本ラーメンとは違う味を食べたくなったらおすすめの一杯との声多数。

出典：めんむすびさん

モチっとした食感が楽しい中太ストレート麺。チャーシューもかなり美味しいそうです♪

出典：おでのおでんさん

店内はラーメン店らしからぬスタイリッシュな空間。カウンターとテーブル席もあり、カップルのお客様も多いようです。

めんむすび

肉系は底支え。ダイレクトかつストレートに煮干しがきます（笑）。非常に重厚な旨味と共に、ビターな味わいと、酸味がググッと押し寄せる一杯。まさに期待通りの味わいです♪

出典：めんむすびさんの口コミ

道場Rock三郎

スープは８種類の煮干を使ってるらしく醤油の風味と煮干の風味が溶け合ってますが、煮干の風味が口の中に広がり残ります。麺は太めのややストレート。もちもちでコシもある程度あります。チャーシューはトロトロではなく噛むと旨みがわかります。

出典：道場Rock三郎さんの口コミ

麺商人

市立体育館前/ラーメン、餃子

3.56

252人

8518人

～￥999
￥1,000～￥1,999
木曜日

熊本県熊本市中央区出水 3-4-18

096-364-6377

大黒ラーメン

出典：れとれとさん

「大黒ラーメン」は、メディアにも度々取り上げられ、有名人にファンが多いことでも知られる行列人気店です。

香ばしいニンニクの香りと、コクのある豚骨が食欲をそそる一杯。いつ行っても安定した美味しさとの声多数。

出典： ☆中隊長☆さん

麺は中細ストレート。

ツルツルっと喉越しよく、あっという間に完食してしまうそうです。

pio

麺は固めが好みです。最初は半生かな？くらいが(笑)。こちらのは、そこまで固くないです＾＾ラーメンはおいしくておいしくて、ずっと食べていたい気分。ズズズーっと一気に食べ終えるのが好きっ。

出典： pioさんの口コミ

ほっこりパックン

大黒のスープは、いつも安定した豚骨から出される深〜い旨味。香ばしいニンニクの香りとコクのきいた豚骨で口の中いっぱいに旨みが広がります♪伝統ある味わいを守り通されているように思います。ストレート麺も、ぷりっと歯ごたえがよく食感がいいです。大黒のスープを絡めながら食べる麺は、さらに旨みを増します！

出典：ほっこりパックンさんの口コミ

大黒ラーメン

池田/ラーメン

3.58

438人

16091人

￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
木曜日

熊本県熊本市北区高平 1-1-14

096-352-7418

千龍ラーメン

玉名拉麺千龍 - もやしラーメン670円。見た目は普通の豚骨ラーメン。
お好みで、ニンニクフレークをトッピングしてもらえます。

出典： hakata-annさん

玉名を代表するあっさり系行列ラーメン、「千龍（せんりゅう）ラーメン」。

塩ラーメンを思わせるビジュアルですが、旨みが凝縮したあっさり豚骨ラーメンだそうです。ガツンとしたパンチ力は無いものの、独特な味わいには何度も食べたくなる魅力があるとの声多数。

出典：悪食釣り師さん

「ラーメンまんじゅう」というメニューがあるそうです。

中にたっぷり具が詰まった肉まんのような姿。これ目当てに来店されるお客様もいるようです。

現場のゆっき～特派員

しっとり、コクのあるベースの旨味が好感高い。スゥ～っと抵抗無く入ってくるアッサリ感が好印象。マイルドなバランスが良好で、誤魔化し無い、シンプルで真っ直ぐな味わいが好印象。元ダレとベーススープは互いに仲が良い。

出典：現場のゆっき～特派員さんの口コミ

ほっこりパックン

らーめんまんじゅうは割ってみると‥ラーメンをそのままギュッと凝縮した感じ！ふんわりした生地の中にアツアツの具が詰まってしあわせ～♪

出典：ほっこりパックンさんの口コミ

玉名拉麺千龍

玉名/ラーメン、餃子

3.54

226人

6554人

～￥999
～￥999
火曜日

熊本県玉名市高瀬下町468

0968-74-2988

武蔵ラーメン

$武蔵ラーメン - わかめラーメン　\398$

出典： akebiさん

“激安すぎるハイクオリティーラーメン”と評判の、「武蔵らーめん」。

荒尾市の国道208号線沿いにある、ランキング上位を譲らない人気店。一杯430円の安さと完成度の高さは衝撃ものだそうです。

車でしか行けない場所にある事を差し引いても、必ず行っておきたいラーメン店との声多数。

出典： akebiさん

安くてもチャーシューはしっかりとバランスが考えられたお味だそうです。

北京のダーシー

チャーシューは薄味で、スープとのバランスがグッド。普通のラーメンでもチャーシュー3,4枚を乗せてくれています。

出典：北京のダーシーさんの口コミ

ラーメンは久留米ラーメンに近いスタイルで、スープは白濁、具はチャーシューとネギ、紅しょうがのトッピングは自由です。麺は中細麺と言ったところでしょうか、博多ラーメンほど細くなく、久留米ラーメンに近い印象でした。見た目ほど豚骨がどぎつくなくすっきりとしたスープで、いっきに飲み干したって感じでしたね。

武蔵ラーメン

南荒尾/ラーメン、餃子

3.48

184人

3288人

～￥999
～￥999
月曜日

熊本県荒尾市一部 1409-1

0968-68-6162

にぼらや西銀座通り店

出典： ALI1976さん

花畑町駅から徒歩３分、「にぼらや西銀座通り店」は、味はもちろん見た目の美しさも評判のあっさり煮干しラーメンの店。

ラーメンを頼むとご飯が付いてくるので、〆はスープに投入して雑炊風に。男性でもお腹いっぱい！最後まで楽しめるそうです。

出典： MASA2011さん

チャーシュー・卵・水菜など、トッピング類のバランスが非常に良いそうです。
（鰹節は卓上にありお好みで）

通常のラーメンで量が多い方には、「小ぶりちゃん」という名の小盛りラーメンもあるそうです。

スープがその名の通り、煮干でダシを取ったスープであっさり。具は卵、チャーシュー、メンマ、のり、そしてミズナ。このミズナがあっさり感を引き立たせてくれますね。

Mr.Tasty

煮干しの味が効いていますが非常にすっきりとした上品なスープです。これは旨い！麺は中太のストレート。味も喉ごしも良いです。最後にスープにご飯を投入。これが格別でした。非常に満足のゆくラーメンでした。

出典： Mr.Tastyさんの口コミ

にぼらや

熊本城前/ラーメン、つけ麺、担々麺

3.43

326人

6092人

～￥999
～￥999
-

熊本県熊本市中央区新市街 2-2

096-354-8897

らーめんやよしとも

出典： Yooh1さん

「らーめんやよしとも」花畑町駅から徒歩３分、地元の方達が"穴場”と呼ぶという、注目のラーメン店。

シンプルに美味しさが伝わると女性にも人気の様子。見た目ほどのこってり感はなく、熊本ではあっさり系に分類されるとの事。

出典：ガイヴさん

麺とスープのバランスも抜群だそうです。意外とあっさりしているので、一気に完食してしまう方が多いとの事。

なんと、このラーメン一杯500円台。安すぎやしませんか・・・。

コージーパパ

見た目よりもサッパリしてとても美味しいです。マー油やニンニクチップが入っていないので、スープ本来の旨さがストレートに伝わってきます。麺はコシの強いストレートの細麺でこのスープとの相性もバッチリです。そしてチャーシューもトロトロでなかなか美味しいです。私はあっと言う間に完食してしまいました。

出典：コージーパパさんの口コミ

Mikutama

スープは見た目以上にさっぱりとしたとんこつ。背油系ではない、チャーシューに少し力を感じる程度で薄めの味付けの印象でした。さすが地元のおすすめだけはあります。

出典： Mikutamaさんの口コミ

らーめんやよしとも

熊本城前/ラーメン

3.49

281人

6345人

～￥999
-
-

熊本県熊本市中央区花畑町 13-10 パワーズビル 1F

080-4414-5961

支那そば北熊総本店

出典：たいじさん

お店伝統のたまご縮れ麺と、鶏ガラと新鮮野菜をじっくり煮込んだクリーミーなスープを味わえる「支那そば北熊総本店」。

オーソドックスな支那そばには、厚切りのチャーシュー・ネギ・メンマ・半熟たまごがのっているそうです。

出典：みからむさん

「焼豚入り支那そば」は、麺とスープが見えないほどたっぷりの焼豚がのせられています。小もありますが、十分なボリュームだそう。

キムチ食べ放題のサービスもあり、とても美味しいと評判なのでぜひ一緒に味わいましょう！

ぽよヨン

え？てかキムチ食べ放題？いいんですか??私大好きですw辛さも酸味も丁度いい！さて、そうこうしてるうちに担々麺が来ましたよ〜！思った以上にしっかり担々麺！出汁の旨味と辛味が丁度いい感じ♪

出典：ぽよヨンさんの口コミ

15分～20分ほど待ってようやくカウンター席に座ることが出来ました。注文したのは支那そば（690円）です。食べ放題のキムチをつまみながら待ちます。

支那そば北熊

武蔵塚/ラーメン、つけ麺、餃子

3.43

177人

4062人

￥1,000～￥1,999
～￥999
水曜日

熊本県熊本市北区楠 1-12-48

096-338-7562

ラーメン角萬

出典：アノ小池さんさん

味とコスパを兼ね備えた八代の老舗店「ラーメン角萬（かどまん）」。

上品あっさり系ラーメンが、一杯490円と非常にリーズナブル！

チャーシュー麺（写真）でも600円代と破格の料金設定。ご夫婦で営むアットホームな雰囲気と、味・コスパも抜群の優良店だそうです。

出典：アノ小池さんさん

一緒に餃子を注文される方も多いようです。この美味しそうな焼き色！

飽きのこない何度でも食べたくなるラーメンとでも言いましょうか、ホントに美味しい。御飯と餃子を直ぐ後に持ってきてもらいました。この餃子もぎっしりとあんが詰まっていて食べ応えあります。

ここだ！

今時660円のチャーシュー麺は、珍しいのでは？あっさり目の豚骨に、少し『塩』が前に出てくる感じのほのかにニンニクも効いている優し目のスープですが、抜群。

出典：ここだ！さんの口コミ

ラーメン角萬

八代/ラーメン

3.34

102人

2642人

～￥999
～￥999
月曜日、木曜日

熊本県八代市塩屋町 6-26

0965-34-8740

魚雷

出典：シンさん43957さん

辛党必見！癖になる辛ウマ！熊本屈指のつけ麺店
「魚雷（ぎょらい）」。

藤崎宮前駅から徒歩1分、魚介系の辛つけ麺で知られる有名店です。奥深いコクがあり、麺好き・辛い物好きを唸らせる"辛ウマ”つけ麺だそうです。

出典：たいじさん

モチっとした太麺は食感も最高だそうです。それにしても辛そうですね・・・でも、挑戦してみたい！

HARU777

太麺を適量取りスープに浸けてまぶしてそれから食します。。。美味い、、、しかし辛ーー(；´_ゝ`)でも癖になり次々と口の中入ります(^o^)v笑食べ終わったあとはスープを丼に入れてまぜて食します。チョー美味いですよ♪

出典： HARU777さんの口コミ

シンさん43957

見た目は血の池地獄ですが、魚介系の濃厚スープで辛いだけではありません！辛いのが苦手なひとも大丈夫じゃないかな？苦手なひとように、もう一種類のつけ麺があり、カレー味みたいです。

出典：シンさん43957さんの口コミ

つけ麺魚雷

市役所前/つけ麺

3.47

152人

5685人

￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
-

熊本県熊本市中央区坪井 2-3-37

096-344-0611