月山の湧き水と！『武兵ェそば』のこだわりが蕎麦を美味しくする！ : 武兵エそば

山形県のほぼ中央に位置し
月山の麓に広がる
町の総面積のほとんどを森林が占める何もない
ほぼほぼ山(笑)
(昔はパチンコ屋さんなんかも有ったんですよ～笑)
その昔
お仕事で 第二の故郷としてお世話になっていた
霊峰月山 から湧き出る 美味しい伏流水
そして！山野菜の宝庫(^o^)
(水道水の美味しさはピカ一です!)
庄内地方と内陸地方をつなぐ出羽の古道・六十里越街道
を(庄内から)抜けた西村山郡 西川町
(内陸から)抜ける前の西村山郡 西川町の
睦合(むつあい)
国道R112号線と並行して走る旧道
「薬王堂山形西川店」さんの裏
『手打ち武兵ェそば』さんでランチは蕎麦をいただきます✨

明治23年築130年の旧家をリノベーションした古民家
(しっかりとトイレもリノベーションしてあります)
店舗前の「そば」の幟旗がめじるし！
14時ちょい前に到着
(地元ローカルTV番組で紹介されていて懐かしく思い訪問です)
駐車場は　お店の前に5台くらいは置けそうです！
暖簾をくぐり玄関で靴を脱いで入店
先客は二組のカップル(後客なし)
お茶の間を開放しておもてなしする大石田スタイル
テーブル6卓
つけっぱなしのTVがなんともローカルです！
お爺ちゃんが
やさしくお出迎え！
そば茶を淹れてくれます！
(今日はおばあちゃんの姿は見えず息子さんでしょうかオーダーを取りに来てくれました)
◇そば茶
蕎麦の風味良く
ほんのりとした
やさしい甘みを感じます！
～おしながき～
西川町のブランド豚
地ビールの醸造時に出る酵母の滓を飼料にして飼育された
maltポークを使った
◇月山モルトポークつけそば(並もり) ...1,300円
が最近の押しのようですね！
◇板そば(並もり) ... 900円
◇鴨つけそば(並もり) ...1,300円
各種・特もり・大もり・並もり を用意します！
サイドメニューに
◇げそ天 ... 400円
◇ししゃも天 ... 400円
なんてメニューも用意します！
本日のオーダーは
◇板そば(並盛り)
◇鴨つけそば(並盛り)
◇げそ天
をお願いしました！

オーダー後
◇お通し
自家製の
しなべきゅうり
"ぽりぽりっ"とした食感心地よい
塩味も程よく美味しくいただきます✨
本日は提供まで15分くらいでしょうか！
(早いですね)
山交OB(山形交通の運転手さん)の店主は全国津々浦々食べ歩いたそうで
味には相当な拘りがあります！
◆「板そば」(並盛り)
私のオーダーです！
◇蕎麦
山形県産「でわかおり」を石臼で挽いた
挽きぐるみの色黒な十割田舎そば
時期により外一(といち)そばの時もあるそうです！
ホシが多くちりばみ
田舎そばとしては細切りですね！
冷水で〆られたお陰で抜群の弾力食感を感じます！
"ざらざらっ"とした舌触りですが
のど越しの良い蕎麦です✨
◇つゆ
濃い目でかえしの旨味と甘みのある汁は
かつお・焼きアゴ・煮干し
焼きアゴが上品に香ります✨
蕎麦猪口に多めにつゆが入っていて
そば湯があまり入らず苦労しました(笑)
◇薬味
刻みネギ・山葵
とシンプルですが
蕎麦を美味しくいただく為には
充分な薬味です✨
◇そば湯
"さらさら"ですが
しっかりと蕎麦の香りを楽しめる
美味しいそば湯です✨

◆「鴨つけそば」(並盛り)
妻のオーダーです！
◇つゆ
鴨汁のダシって美味しいですね！
甘みと旨みが増します！
鴨肉・ささがき牛蒡・斜め切りのネギ
鴨肉の血合いの臭みちょっときになりましたが
このぐらい癖がある方が私は好みです！
(雉に比べたら全然食べやすいです!)
◇蕎麦
山形県産「でわかおり」を石臼で挽いた
挽きぐるみの色黒な十割田舎そば
時期により外一(といち)そばの時もあるそうです！
ホシが多くちりばみ
田舎そばとしては細切りですね！
冷水で〆られたお陰で抜群の弾力食感を感じます！
"ざらざらっ"とした舌触りですが
のど越しの良い蕎麦です✨

◆「げそ天」
カリッと揚がったコロモ
二度揚げですね！
かみ切る事の出来ないゲソは
中身(ゲソ)だけ抜けてコロモだけ残ってしまう
げそ天 あるある(^o^)
抹茶塩で美味しくいただきます✨

食後の西川町談義も楽しかったです！
ご近所の「まるきや」さん閉店されてしまったんですね...
(おばちゃんそんなに高齢だとは思いませんでしたが...)
寄る年には勝てない...っていう事なんでしょうね！
残念です...

Pay Pay 使えます✨
営業時間： 11:00～14:00頃
日曜営業
定休日： 火曜日