1. dough-ist

“湯種の魔術師”の異名を持つ川原司シェフによる「dough-ist（ドウイスト）」が、2024年5月に笹塚にオープンしました。開店するやいなやその評判はあっという間に広がり、行列が絶えない人気店に。

店名を冠した「ドウイスト」は、こちらの店のスペシャリテ。国産小麦を使い、湯種が50％も配合された生地は、ほのかに塩気が利いてもっちりとした食感です。他にも“飲めるドーナツ”と話題の「湯種ドーナツ」も、dough-istに来たら必ず試してほしいひと品。

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2. PLAT（東京・駒沢大学）

東京でも珍しいクロワッサン専門店として人気を集める「PLAT（プラット）」。三軒茶屋にあった店を閉め、スケールアップして駒沢オリンピック公園のすぐ近くに移転オープンしました。

定番人気の「クロワッサン クラシック」 380円は、小麦本来の優しい甘みが感じられるよう、国産石臼びき小麦を生地にブレンド。きび砂糖やハチミツを使用し、自然な甘みが感じられるように仕上げているそう。SNSで焼き上がり時間を知らせているので、時間に合わせて訪れれば、外側がサクッと、中がもっちりとした、ひとくち食べると思わず笑顔になるクロワッサンに出会えます。

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3. d’une rarete

2024年12月、表参道骨董通りで多くのパン好きから愛されていた「d’une rarete」が、麻布十番駅から徒歩4分ほどの場所に移転オープン。工場を併設し、毎日焼きたての手作りパンを楽しめるベーカリーカフェです。

人気商品の「ラルテ」290円は、お店の名前にもなっている同店オリジナルの四角いクロワッサンです。繊細に織り込まれた27層の中にはおいしいバターがたっぷり。パリパリの食感がたまりません。モーニングにランチ、ティータイムにとさまざまなタイミングで訪れてみてはいかがでしょう。

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4. Gris bagel

2024年10月、参宮橋駅から徒歩5分ほどの場所に、ベーグル専門店「Gris bagel」がオープンしました。オーナー兼パティシエの中島理恵さんは、20年以上にわたり渋谷区本町で人気フランス菓子店「patisserie CONCENT」を運営。

店内には見た目も美しいスイーツベーグルや、サンド系ベーグルなどが種類豊富に並びます。「明太子」380円や「チョリソー＆ハニーマスタード」420円など、朝食やランチ、ワインのお供にもなりそうなものや、「チョコココナッツクランベリー」420円、「柚子クリームチーズ」420円などのスイーツベーグルも。パティシエのセンスが光る、唯一無二のひと品に出会いに、足を運んでみてはいかがでしょうか。

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5. PALM

パンマニアの心をときめかせるベーカリーが千葉・松戸に誕生。シェフの小林陽さんは「メゾンカイザー」「ゴントラン シェリエ」「ブーランジェリー アダチ」など、名だたるベーカリーで15年以上修業してきた実力派です。

おすすめは「アダチ」直伝の「パンオフリュイ」。手に取るとずっしりと重みがあり、生地よりも多くドライフルーツやナッツがぎっしり詰まっています。フルーツやナッツの豊かな風味のハーモニーがたまらないひと品。他にも、ショーケースには同店ならではの魅力的なパンがずらりと並びます。パン好きの心を掴む一軒になること間違いなし。

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6. ヤマトラ

2024年5月17日、ベーカリー「ヤマトラ」が中延にある商店街「なかのぶスキップロード」にオープンしました。大岡山の名ベーカリー「イトキト」で修業したシェフの店です。

一番人気は「レーズンの黒糖ミルクパン」。湯通ししてぷりっとした食感のサルタナレーズンと、ほどよい甘さのクリームが絶妙にマッチします。このほか、低温長時間発酵で味わい深く、かみしめると小麦の風味豊かな「ヤマトラ風バゲット」や、このバゲットに軟らかい蒸し鶏とパルメザンチーズ、自家製セミドライトマトを挟んだ「蒸し鶏とパルメザンチーズのサンドイッチ」など、どれを食べようか迷うこと必至です。売り切れ次第終了なので、早めの来店がおすすめ！

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7. Boulangerie LE LION

恵恵比寿で人気の老舗ビストロ「ル・リオン」が手掛けるベーカリー「Boulangerie LE LION」がオープン。同店では、ビストロでも提供しているバゲットをはじめ、焼き菓子やデニッシュなど多種多彩な商品を販売しています。

看板メニューの「バゲット」378円は、北海道産小麦を使用し気泡があいた軽い食感。ハーフサイズでも購入できます。豚肉とトマトと玉ねぎが入っていて、香辛料がフワッと香る「ミートパイ」や、サクサクのパイ生地にハムとチーズを挟み、ホワイトソースとシュレッドチーズで焼き上げる「クロックムッシュ」など、惣菜パンも豊富。近くにあったら通いたくなるような素敵な新店です。

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8. MARUICHI BAGEL

白金高輪で連日行列を作っていた大人気ベーグル店「MARUICHI BAGEL」が、御成門駅から徒歩約4分の日比谷通り沿いに移転オープンしました。同店の歯ごたえあるNYスタイルのベーグルにはファンが多く「食べログ パン TOKYO 百名店」にも選出されています。

イチオシはサンドメニューの一つで、シナモンレーズンのベーグルにバターを挟んだサンドイッチ。生地本来の旨みとシナモンレーズンの香りとジューシーさ、バターの塩気のバランスが絶妙です。サンドイッチは好きな組み合わせでオーダーも可能。まずは20種類からベーグルを選び、クリームチーズや野菜、スプレッドなど30種以上ある具材から好きなものをチョイスします。自分好みのカスタムを見つけに、ぜひ訪れてみてはいかがでしょう。

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9. シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所 丸の内店

自然派スイーツで人気の「シヅカ洋菓子店」の3号店「シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所 丸の内店」が、有楽町駅から徒歩4分ほどの場所にオープンしました。同店ではクッキーやケーキ以外に店舗限定パンの販売も行います。

注目は3種類のパン。北海道産小麦のはるゆたかと有機栽培の全粒粉をブレンドし、表面はサクッと中はモチッとした食感の「クロワッサン」、フランス産チョコレートのほどよい甘さがたまらない「パンオショコラ」、平飼いの有精卵を使用した濃厚なカスタードクリームと有機サルタナレーズンをふんだんに巻き込み焼き上げた「パンオレザン」各種432円。月、火、木、土のみの販売です。午前中で売り切れてしまうこともあるそうなので、お目当てのものを購入したい時は早めの訪問がおすすめ。

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10. flour+water 横浜

横浜駅から徒歩4分ほどの場所に、中目黒や虎ノ門で大人気のベーカリー・カフェ「flour+water」の姉妹店、「flour+water 横浜」がオープン。人気の「ブランチセット」1,980円は、店内で焼き上げられた12種類のパンから好みのものを4つ選び、メインはスープ、サラダ、ティラミスから1つ選べるセットです。

また同店ならではの魅力は「焼きたてパンとイタリアンのディナーコース」7,000円。プラス5,000円で、山梨のワイナリー「98wines」のワインを中心にペアリングで楽しめます。オープンして間もないですが既に大人気で、昼間は行列になることも多いので、訪問の際は時間に余裕を持っておでかけください。

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※価格は税込です。
※最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。

文：食べログマガジン編集部

【10位】浜町 えぐち（東京・水天宮前）

第10位は、2024年9月、水天宮前駅から徒歩約5分のところにオープンした寿司屋「浜町 えぐち」です。

【9位】浅草 更科天狐（東京・浅草）

第9位は、グルメタウン・浅草に2025年1月にオープンした「浅草 更科天狐」。“食べると勝手にととのうそば屋”がコンセプトの新店です。

【8位】丿貫東京（東京・三越前）

第8位は、2024年11月、三越前駅から徒歩2分ほどの場所にオープンした、日本酒と煮干しラーメンを楽しめる「丿貫東京」です。

【7位】和牛焼肉成城大臣（東京・成城学園前）

第7位は、2024年12月、成城学園前駅から徒歩1分ほどというアクセスの良い場所にオープンした「和牛焼肉成城大臣」。独自ルートで仕入れる上質な黒毛和牛をリーズナブルに堪能できるお店です。

【6位】麺や晴心（東京・落合）

第6位は、2024年11月、落合駅から徒歩1分ほどの場所にオープンした、もちもち食感の手揉み麺が味わえる「麺や晴心」です。

【5位】ØC tokyo 井の頭公園店（東京・吉祥寺）

第5位は、2024年12月、吉祥寺駅から徒歩5分ほどの場所、井の頭公園の入り口にある商業ビル「A＊G INOKASHIRA-KOEN」内にオープンした「ØC tokyo 井の頭公園店」。同店は、オーガニック素材を使用した新食感のクレープが楽しめるお店です。

【4位】銀座天の（東京・銀座）

第4位は、2024年12月、銀座駅から徒歩2分ほどというアクセスの良い場所にオープンした「銀座天の」。同店は「銀座うち山」の姉妹店で、うち山名物の鯛茶漬けをメインで楽しむことができます。

【3位】Gris bagel（東京・参宮橋）

第3位は、2024年10月、参宮橋駅から徒歩5分ほどの場所にオープンした「Gris bagel」。20年以上にわたり渋谷区本町で人気フランス菓子店「patisserie CONCENT」を運営してきたオーナー兼パティシエ、中島理恵さんの経験と情熱が詰まったベーグル専門店です。

【2位】D’RENTY CHOCOLATE 自由が丘店（東京・自由が丘）

第2位は、2024年11月、自由が丘駅から徒歩約3分のところにオープンしたチョコレート専門店「D’RENTY CHOCOLATE（ドレンティチョコレート）自由が丘店」。スイーツの街・自由が丘に誕生した新店は、ブランド初となる路面店です。

【1位】米田中（東京・外苑前）

第1位に輝いたのは、2024年11月、外苑前駅から徒歩2分ほどの場所にオープンした「米田中」。おいしいおかずと羽釜で炊きたてのご飯を楽しめる食堂です。

「食べてみたい！」と思うメニューや「行ってみたい！」と思うお店は見つかりましたか？ 他にもNew Open Newsの連載では、日々話題の新店を紹介しています。ぜひ、新たなお店開拓の参考にしてくださいね。

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文：食べログマガジン編集部

注目の新店をいち早く紹介する連載「New Open News」。記事本数も多いので日々のチェックは欠かせません。そこで、この連載では先週掲載された店舗をわかりやすくまとめてみました！ まだ読んでいないという人は、こちらでチェックしてみてくださいね。

1. D’RENTY CHOCOLATE 自由が丘店（東京・自由が丘）

2024年11月、自由が丘駅から徒歩約3分のところにチョコレート専門店「D’RENTY CHOCOLATE（ドレンティチョコレート）自由が丘店」がオープンしました。スイーツの街・自由が丘に誕生した新店は、ブランド初となる路面店です。

2. Gris bagel（東京・参宮橋）

2024年10月、参宮橋駅から徒歩5分ほどの場所に「Gris bagel」がオープンしました。20年以上にわたり渋谷区本町で人気フランス菓子店「patisserie CONCENT」を運営してきたオーナー兼パティシエ、中島理恵さんの経験と情熱が詰まったベーグル専門店です。

3. 米田中（東京・外苑前）

2024年11月、外苑前駅から徒歩2分ほどの場所に、おいしいおかずと羽釜で炊きたてのご飯を楽しめる「米田中」がオープンしました。「食べログ 居酒屋 WEST 百名店」に選出されている博多・東京（西麻布）の人気居酒屋「田中田」の分店となります。

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文：食べログマガジン編集部

パリオリンピックの開催もあった2024年。さまざまな国の食事情や食品ロスについて、目を向ける機会にもなったのではないでしょうか。新たな食体験に感謝しながらできることを続けていく、2025年もそんな優しい社会になりますように！

そんな願いも込め、グルメ情報を熟知した有識者にアンケートを実施。2025年注目の「ブレイクしそうな店」「3,000円以下のお手軽グルメ」をうかがいました。

今回は、華道「未生流笹岡」三代目家元、食べログ グルメ著名人の笹岡隆甫さんにお答えいただきます。

教えてくれる人

笹岡 隆甫

1974年京都生まれ。京都大学工学部建築学科卒業。舞台芸術としてのいけばなの可能性を追求し、日本－スイス 国交樹立150周年記念式典をはじめ、海外での公式行事でも、いけばなパフォーマンスを披露。2016年には、G7伊勢志摩サミットの会場装花を担当した。主著に『いけばな―知性で愛でる日本の美―』（新潮新書）。

2025年のブレイク予想

Q. 2025年に〈ブレイクしそうな飲食店〉はどこですか？

A. 「天若」です

千本今出川バス停からすぐの場所にある「天若」。天ぷらはもちろん、一品一品の料理に、食に強いこだわりを持つご主人の愛が注がれる。季節を感じられる品の良い料理は、接待にもおすすめ。

アンダー3,000円のお手軽グルメ

Q. 2025年に〈ブレイクしそうな3,000円以内のグルメ〉は何ですか？

A. 「RABBIT BAGELS」の「THE.B.E.C.」550円です

京都で話題のベーグル専門店。夏限定のアイスベーグルサンドも。2024年10月には市内4軒目の「RABBIT BAGELS 四条新町店」がオープン。

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※価格は税込です。

※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しています。最新の情報はお店にご確認ください。

文：笹岡 隆甫、食べログマガジン編集部

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

Gris bagel（東京・参宮橋）

2024年10月、参宮橋駅から徒歩5分ほどの場所に、20年以上にわたり渋谷区本町で人気フランス菓子店「patisserie CONCENT」を運営してきたオーナー兼パティシエ、中島理恵さんの経験と情熱が詰まったベーグル専門店「Gris bagel」がオープンしました。中島さんはベーグルの食べ歩きが好きで、国内外で食べ歩いているうちにやがて自分好みのベーグルを作るようになり、パティスリーで不定期販売を3年ほどしていました。個性的でおいしいベーグルは評判を呼び、ベーグル目当ての方も多く来店。しかし、ケーキ作りとのキッチンの兼用には制限があるため、今回ベーグルの専門店を作ることになりました。同店では、日常の中においしさと幸せを届けられるように、毎日の生活に寄り添うベーグルを提供しています。

新店舗は、パティスリーと行き来できる範囲内の立地で探していたところ、参宮橋は既存のお客様も多かったため、この場所に決めたそうです。シンプルでお洒落な外観が目を引く店舗は、グレーを基調にシックでありながら入りやすい内装になっています。店内には見た目も美しいスイーツベーグルや、サンド系ベーグルなどが種類豊富に並びます。

人気の「ほぼコーン」420円は、材料の水分をすり潰したコーンに置き換え、中にもコーン、外側にはコーングリッツをまぶすことで名前の通りほぼコーンのベーグルです。中にはコーンとクリームチーズが入っていて、一口目からコーンの甘みが口いっぱいに広がります。コーングリッツが香ばしく食感も楽しめ、ブラックペッパーが良いアクセントになっています。

濃厚なピスタチオクリームをたっぷりサンドし、キャラメリゼした刻みアーモンドをアクセントに加えた「ピスタチオクリームサンド」540円は、ケーキに使うような、なめらかで上品なピスタチオクリームが贅沢に味わえる一品。

他にも「明太子」380円や「チョリソー＆ハニーマスタード」420円など、朝食やランチ、ワインのお供にもなりそうなものや、「チョコココナッツクランベリー」420円、「柚子クリームチーズ」420円などのスイーツベーグル、「あんバターサンド」400円、「コーヒーラムレーズンチーズケーキサンド」600円などのサンド系ベーグルも並びます。

「色々なフィリング入りのベーグルを展開していますが、ベースとなる生地のおいしさを感じていただきたいです」と、中島さん。ベーグルは、北海道小麦「ゆめちから」をはじめとした国産の食材を主に使用。粉本来の味を引き出すために低温長時間発酵をして作っているそうです。パティシエとしての確かな技術を駆使し、一つ一つ丁寧に作られたベーグルは、外はカリッと中はもちもちとした絶妙な食感を実現し、粉自体の甘い風味を楽しめます。

ベーグル以外にも、スコーンやクッキー、ケーキもあるので、そちらも気になりますね。個性豊かで創意工夫が詰め込まれているバリエーション豊富なスイーツやベーグル。ここでしか味わえないパティシエのセンスが光る一品に出会いに、足を運んでみてはいかがでしょう。

食べログレビュアーのコメント

『ほぼコーン　　¥420
　　　とうもろこしの粒々とクリームチーズ
　　　が巻き込まれています！美味しい！
バニラスコーン　¥350
　　　サックリ！中はしっとり！ザラメの
　　　ガリガリ感も楽しいです♪
塩チョコスコーン　¥370
　　　美味しい！甘さと塩味のバランスが
　　　いいです ♡
ミルクティースコーン　¥370
　　　紅茶のいい香り♡ザラメとアイシング
　　　で甘さもアップ♪幸せです♪

冷凍ケースにあるサンド系もとても美味しそうでした。キャロットケーキや焼き菓子も食べてみたいです』（ゆかこいけんふーさん）

『＼＼フランス菓子のパティシエールが作るベーグル／／

ピスタチオとハモンセラーノがお気に入り♡
しっとりしっかりしたベーグル生地
しょっぱい系は軽く焼いたら表面カリッとして
バターは溶けてより美味しくなった気がする︎

ベーグルはもちろんひとつひとつの食材が美味しいから
他のもすごい気になるー！！』（あんころっもちさん）
　

※価格は税込。

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文：佐藤明日香

注目の新店をいち早く紹介する連載「New Open News」。記事本数も多いので日々のチェックは欠かせません。そこで、この連載では先週掲載された店舗をわかりやすくまとめてみました！ まだ読んでいないという人は、こちらでチェックしてみてくださいね。

1. 菓子 たかむら（東京・神谷町）

2024年7月、神谷町、麻布台ヒルズ横に「菓子 たかむら」がオープンしました。秋田に本店がある名料亭「日本料理 たかむら」が作る和菓子店です。

2. 麦円（東京・東向島）

2024年10月、東向島駅から徒歩2分ほどの場所に、テイクアウトのみの小ぢんまりとしたベーグル屋さん「麦円」がオープンしました。

3. 黒毛和牛とお出汁 日本橋 いちり（東京・三越前）

2024年9月、東京メトロ三越前駅A1出口から徒歩約1分のところに、すき焼きとしゃぶしゃぶのお店「黒毛和牛とお出汁 日本橋 いちり」がオープンしました。

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文：食べログマガジン編集部

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

麦円（東京・東向島）

2024年10月、東向島駅から徒歩2分ほどの場所に、テイクアウトのみの小ぢんまりとしたベーグル屋さん「麦円」がオープンしました。手掛けるのはまちづくりを掲げる株式会社light source。今年9月に田原町から東向島に移転した人気カフェ「from afar」の系列店で、「from afar」の店舗を決める際に一緒に借りた隣の物件がコンパクトだったので、ベーグル専門店を始めることにしたそうです。

麦円のドアは、2017年に蔵前で「菓子屋シノノメ」をスタートした時に使っていたもの。レトロな雰囲気がレンガ造りの外観にハマっています。かわいらしい店内には、卵やバターを使用しないベーグルが並びます。営業は木～日曜で11時にオープンし、なくなり次第閉店となるので、色々な種類を購入したい方は早い時間の訪問がおすすめです。

同店では一晩熟成させた生地や朝一番でこねるフレッシュな生地を使い、一日に12～15種類のベーグルを用意しています。柔らかく食べやすいものや、もっちり食感が楽しめるもの、噛み応えのしっかりしたものなど、さまざま。フレーバーは、定番の「プレーン」240円をはじめ、バターがじんわり染み込んだ「塩バター」350円、マルドンソルトが散らされた「あおさチーズ」350円などは朝食やランチにもぴったり。また、プチプチとした甘いイチジクがおいしい「イチジクくるみ」380円、ほろ苦い生地にクリーミーなクリームチーズが相性抜群の「ティラミス」380円など、おやつ向きのベーグルも人気です。

他にも外側はサクサク、中はホロホロの「バタースコーン」320円も販売していて、粉と発酵バターの香りを感じる素朴な味が人気を呼んでいます。

ベーグルは購入当日や翌日に食べられない場合、冷凍保存も可能。レジ横においしく味わうための「HOW TO REBAKE」の紙があるので、持ち帰って参考にしてください。オープン早々話題になっているベーグル専門店、リピーターも多い人気の味わいを体験しに足を運んでみてはいかがでしょう。

食べログレビュアーのコメント

『東向島に移転したカフェ、from afarに隣接したベーグル店。いつも人気で行列しているのですが、雨の日の11:30頃伺うと待ち時間なしで買えました♩

購入したのは塩バター、かぼちゃと黒ゴマ(名称あいまいです)。
塩バターがおいしすぎてびっくり！中は空洞になっていてバターがじゅんわり溢れてきます』（ayumax666さん）

『︎プレーン 240円
国産小麦を使用し、ふっくらとソフトなベーグルに仕上げました。おうちサンドイッチのアレンジにもおすすめ。
→軽く温めて食べると、薄いクラストがさっくり。食感的にはしっとりめ。クラムはふかふかしているので、ベーグルらしいヒキは弱め。ややパンより。
生地にはほんのりした甘みがついているのでシンプルにそのままでも、説明通り柔らかいのでサンドイッチにも向いています。

︎さつまいも 380円
紫のマーブル模様
さつまいもの甘みとホクホクで、どこか懐かしさを感じるおやつベーグル。
→練り込まれているのは餡子ではなくさつまいものみ！そのさつまいもがホックホクで甘くて、次々現れるからそれだけでもう満足。生地からもほんのりさつまいも味。ふっかりとした生地の中、秋の美味しさ満載です。

︎バタースコーン 320円
カリッとサクッと、
発酵バターと粉の風味が口の中で広がる麦円の定番スコーン。
→外側カリサクッ！内側ほろしっとり。これは菓子屋シノノメさんのスコーンを思い出します。ぎゅっとバターと粉の旨みが詰まっている感じのスコーン。好きです。

ベーグルらしいベーグルというよりもどんな年代の方でも食べやすく作っているという印象でした』（くちるさん）

※価格は税込。

文：佐藤明日香

注目の新店をいち早く紹介する連載「New Open News」。記事本数も多いので日々のチェックは欠かせません。そこで、この連載では先週掲載された店舗をわかりやすくまとめてみました！ まだ読んでいないという人は、こちらでチェックしてみてくださいね。

1. 生かき氷 ミヤノ家 原宿店（東京・明治神宮前）

2024年6月、明治神宮前駅から徒歩7分ほどの場所に、純氷にこだわった純度の高いかき氷を楽しめる「生かき氷 ミヤノ家 原宿店」がオープンしました。

2. 鮨処 しし（東京・大森）

2024年5月13日、大森に「鮨処 しし」がオープンしました。ネタにもシャリにもこだわった本格寿司のコースがリーズナブルな価格で楽しめると早くも予約必須の人気店になっています。

3. TRATTORIA PIZZERIA 207（東京・渋谷）

葉山の一色海岸至近にある一軒家レストラン「TRATTORIA PIZZERIA 207（トラットリア ピッツェリア ニーマルナナ）」が、2024年7月8日、渋谷駅東口エリアに誕生した大型複合施設「渋谷アクシュ」内に姉妹店をオープンしました。

4. MARUICHI BAGEL（東京・御成門）

歯ごたえあるNYスタイルのベーグルにファンが多く「食べログ パン TOKYO 百名店」にも選出され、白金高輪で連日行列を作っていた大人気ベーグル店「MARUICHI BAGEL」が、2024年5月11日、御成門駅から徒歩約4分の日比谷通り沿いに移転オープンしました。

5. コロンバン 原宿サロン（東京・明治神宮前）

2024年7月19日、東京メトロ・明治神宮前駅7番出口より徒歩約1分のところに「コロンバン 原宿サロン」がオープンしました。

6. 鮨屋のうおきん 神泉（東京・神泉）

2024年7月、神泉駅から徒歩3分ほどの場所にコスパ最強のおまかせコースを楽しめる「鮨屋のうおきん 神泉」がオープンしました。

7. コーヒーとおにぎり PAMOJA 代々木公園店（東京・代々木公園）

2024年3月、代々木公園駅から徒歩7分ほどの場所に「コーヒーとおにぎり PAMOJA 代々木公園店」がオープンしました。

8. TACHIBANAYA STAND（東京・祖師ヶ谷大蔵）

2024年5月15日、祖師ヶ谷大蔵にホットドッグ専門店「TACHIBANAYA STAND（タチバナヤ スタンド）」がオープンしました。有名イベントやフェスで大人気だったフードトラックの実店舗です。

9. らーめん 茂治（東京・外苑前）

2024年6月、外苑前駅から徒歩10分ほどの場所に、クリーミーで飲みやすい鶏白湯ラーメンを提供する「らーめん 茂治」がオープンしました。

10. Re：Wharf（神奈川・日本大通り）

2024年7月1日、みなとみらい線・馬車道駅または日本大通り駅から徒歩約6分の横浜赤レンガ倉庫2号館の3Fに、NYスタイルのステーキ＆シーフードレストラン「Re：Wharf」がオープンしました。

11. フレンチバルギンザ by plein（東京・銀座）

2024年5月15日、東京メトロ・銀座駅C3出口から徒歩約5分の外堀通り沿いに「フレンチバルギンザ by plein」がオープンしました。

12. 藤（東京・三河島）

2024年5月、三河島駅から徒歩2分ほどの場所にラーメン店「藤」がオープンし、オリジナリティあふれる自家製麺が人気を呼んでいます。

文：食べログマガジン編集部

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

MARUICHI BAGEL（東京・御成門）

歯ごたえあるNYスタイルのベーグルにファンが多く「食べログ パン TOKYO 百名店」にも選出され、白金高輪で連日行列を作っていた大人気ベーグル店「MARUICHI BAGEL」が、5月11日、御成門駅から徒歩約4分の日比谷通り沿いに移転オープン。
再開発でビルが取り壊されることになり、憧れだったというオフィス街のベーグル店としてリスタートした。

「MARUICHI BAGEL」は、オーナーの稲木美穂さんが旅先のNYで出会った、老舗「Ess-a-Bagel（エッサベーグル）」のベーグルのおいしさに感動。この味を自分でも作りたいと熱意を伝え「Ess-a-Bagel」にて修業させてもらうことに。手法をそのままに、日本の素材を使ったベーグルの店として2004年に代々木上原に最初の店舗をオープン。以来、ベーグル好きはもちろんのこと、それまでベーグルを知らなかった人をも魅了し、ファンを増やし続けている。

NY仕込みのべーグルは、手にするとずっしりと重みがあり、中身が詰まっているのがわかる。外側はパリッと程よい硬さで、中はふんわりしつつも、しっかりとした弾力があるのが特徴だ。
「Ess-a-Bagel」の技法を基盤にしつつ、材料は北海道産小麦、シチリアの岩塩など、独自の選択を行い、この味を作り上げているという。また、甘い系のベーグルには蜂蜜を使用しているものもあるが、砂糖は一切使っていない。

イチオシは、既に用意されているサンドメニューの一つ、シナモンレーズンのベーグルにバターを挟んだサンドイッチ。生地本来の旨みとシナモンレーズンの香りとジューシーさ、バターの塩気のバランスが絶妙で、飽きない味わいで人気となっている。

サンドイッチは好きな組み合わせでオーダーも可能。まずブレーンやセサミなど20種類からベーグルを選び、クリームチーズや野菜、スプレッドなど30種以上ある具材から好きなものをチョイスできる。

店内はショーケースと、椅子が数脚あるのみのシンプルな造り。ほぼテイクアウトのみとなっているが、近くに大きな公園があるので、気候がよければピクニック感覚で味わうのもいい。新橋店でもすでに行列ができているが、平日の午前中は比較的空いているので、早めの時間を狙ってぜひ足を運んでみて。

食べログレビュアーのコメント

『マルイチベーグルのベーグルは、サイズが大きく、生地の密度が濃いので、ずっしりとした重さがあります。ムギュッとした力強い弾力の食感と独特のフォルムが他のお店のベーグルとは一線を画しています。

個人的には、イチジクがアクセントになっている”SEVEN GRAIN HONEY FIG”、ガーリックとオニオンの風味が強い”EVERYTHING”、商品名のイメージ通りの味わいの”CINNAMON RAISON”が好みでした。

いずれのベーグルもフライパンにバターを落としてカリッと焼いて、クリームチーズやメープルシロップをかけて美味しく頂きました。

尚、接客はとても丁寧で温かみのある対応で素晴らしいと思いました。
人気店の驕りは全く感じられないので、初訪の方でも安心して利用出来ると思います』（Casual Gourmet Questさん）

『自由にカスタムできる大人気のベーグル屋さん

エブリシングベーグルはむぎゅっとずっしり。ガーリックやオニオンが効いていてベーグルだけでもしっかり塩気があって絶品。スモーク紅鮭は分厚いスモーキーなサーモン。ベジタブルクリームチーズは人参などの野菜がたっぷり入ったシャキシャキのクリームチーズ。サーモンとクリームチーズはもちろん相性抜群で最高の組み合わせでした。

発芽玄米ベーグルはもっちりむっちり。バナナカシューはお店のメニューにも載っている人気な組み合わせ！カシューナッツシュガーはカシューナッツとジャリジャリなお砂糖が入ったバターのようなもの。完熟なバナナとの相性はばっちりです。人気な理由も納得の美味しさ！

どちらのベーグルももっちりずっしりで食べ応え抜群。半分のサイズで結構満足するボリュームです』（みのぐるさん）

※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額等を掲載しております。 営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。

文：當間優子

注目の新店をいち早く紹介する連載「New Open News」。記事本数も多いので日々のチェックは欠かせません。そこで、この連載では先週掲載された店舗をわかりやすくまとめてみました！ まだ読んでいないという人は、こちらでチェックしてみてくださいね。

1. とぶの坂（東京・高田馬場）

2024年4月、高田馬場駅から徒歩4分ほどの場所に、こだわりの台湾バーガー「刈包（グァバオ）」を提供する「とぶの坂」がオープンしました。

2. Lol.（東京・清澄白河）

2024年5月、清澄白河駅から徒歩5分ほどの場所に、古民家を改装したレトロモダンなレストラン「Lol.」がオープンしました。

3. trattoria GALLIANO（東京・麻布十番）

2024年3月15日、「trattoria GALLIANO（トラットリア ガリアーノ）」が麻布十番駅から徒歩1分の場所にオープンしました。シェフは伝説の老舗イタリアン「コルシカ」でスーシェフとして活躍したキャリアの持ち主です。

4. Tecona bagel 自由が丘（東京・自由が丘）

代々木公園にある大人気ベーグル専門店で「食べログ パン TOKYO 百名店」にも選出されたことのある「テコナ ベーグルワークス（tecona bagel works）」。同店の新店舗「Tecona bagel（テコナベーグル）自由が丘」が、2024年4月19日にグランドオープンしました。

5. 亜細亜割烹 新橋蓮月（東京・汐留）

2024年4月、新橋駅から徒歩2分ほどの場所に「亜細亜割烹 新橋蓮月」がオープンしました。「食べログ 餃子 百名店」に選出された南青山の人気餃子専門店「亜細亜割烹 蓮月」の2号店になります。

6. Nodo Rosso（東京・八丁堀）

2024年5月9日、新富町で11年間営業を続けてきたイタリアン「Nodo Rosso（ノードロッソ）」が、八丁堀に移転し、リニューアルオープンしました。

7. ちひろ菓子店 自由が丘（東京・自由が丘）

これまでに10,000種類以上のスイーツを食べ歩いたスイーツレポーター、ちひろさんがプロデュースした焼き菓子店「ちひろ菓子店」。東京での2店舗目のショップが、2024年4月19日、自由が丘にグランドオープンしました。

8. 氣分（東京・西麻布）

美食家たちが集う街、西麻布にレストラン「氣分」が2024年4月1日オープンしました。フランス人料理人が作るフレンチと和食が融合したこれまでにない美食が、早くも話題を集めています。

9. MOM’S TOUCH 渋谷店（東京・渋谷）

2024年4月16日、渋谷駅から徒歩約3分の公園通り沿いにオープンした「MOM’S TOUCH 渋谷店」は、韓国最大のハンバーガー＆チキンブランドの国内1号店です。

10. 九段 井さい（東京・九段下）

2024年4月、九段下駅から徒歩3分ほどの場所に、煮干しラーメンとつけ麺を提供する「九段 井さい」がオープンしました。

11. Boulangerie LE LION（東京・恵比寿）

2023年12月、恵比寿駅から徒歩8分ほどの場所に恵比寿で人気のビストロ「ル・リオン」が手掛けるベーカリー「Boulangerie LE LION」がオープンしました。

12. つきじ鈴富すし富　築地本店（東京・築地）

2024年5月16日に移転オープンした「つきじ鈴富すし富 築地本店」は、豊洲市場の天然マグロの仲卸「鈴富」が手掛ける寿司店です。

13. Onigily Cafe 代々木公園店（東京・代々木公園）

2023年10月、代々木公園駅から徒歩3分ほどの場所に、カフェ感覚のおにぎり処「Onigily Cafe 代々木公園店」がオープンしました。

14. 焼鳥 角レ（東京・中目黒）

2024年5月8日、中目黒に「焼鳥 角レ（カクレ）」がオープンしました。「食べログ 焼鳥 百名店」に選ばれたことのある、恵比寿の人気焼鳥店「鳥つた」の姉妹店です。

15. オルソー 日本橋小伝馬町店（東京・小伝馬町）

2024年4月25日、小伝馬町駅・馬喰町駅・馬喰横山駅からそれぞれ徒歩約3分のところに、台湾ストリートフードとクラフトビールが楽しめるお店「オルソー 日本橋小伝馬町店」がオープンしました。

文：食べログマガジン編集部