ベストアンサー
https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q143147630591. 野菜たっぷりオムレツ
・玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
・にんじん 1/4本（みじん切り）
・じゃがいも 小1個（5mm角に切ってレンジで加熱）
・ミニトマト 4個（半分に切る）
・卵 2個
・塩コショウ 少々
① フライパンで玉ねぎ、にんじんを炒め、火が通ったらじゃがいもを加える
② 卵を溶き、塩コショウで味付けし、①とトマトを加えて混ぜる
③ 再度フライパンで焼いて完成！チーズをのせても◎
2. こんにゃくのトマト炒め
・こんにゃく 1/2枚（短冊切り）
・ミニトマト 5～6個
・玉ねぎ 1/4個（薄切り）
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
① こんにゃくは下茹でしてアク抜き
② フライパンで玉ねぎを炒め、こんにゃく、トマトを加える
③ 調味料で味付けし、トマトが柔らかくなるまで炒める
※豚バラ肉を加えても美味！
3. じゃがいもと玉ねぎのチーズ焼き
・じゃがいも 2個（薄切り）
・玉ねぎ 1/2個（薄切り）
・ミニトマト 3個（輪切り）
・とけるチーズ 適量
・バター 10g
① 耐熱容器にバターを塗り、じゃがいも→玉ねぎ→トマトの順に重ねる
② チーズをたっぷりのせ、オーブントースターで10分焼く
※ベーコンを挟むとさらに豪華に！
4. にんじんしりしり（沖縄風炒め物）
・にんじん 1本（千切り）
・玉ねぎ 1/4個（薄切り）
・卵 1個
・ツナ缶 1缶（オイル漬け）
① フライパンでツナの油を使ってにんじん、玉ねぎを炒める
② しんなりしたら溶き卵を回し入れ、塩コショウで味付け
※こんにゃくを細切りにして加えても食感が楽しい！
5. 和風ポトフ
・じゃがいも 2個（乱切り）
・にんじん 1/2本（乱切り）
・玉ねぎ 1/2個（くし切り）
・こんにゃく 1/2枚（一口大）
・だし汁 400ml
・しょうゆ 大さじ2
① だし汁で野菜を柔らかくなるまで煮る
② 調味料で味を整え、最後にミニトマトを加えてさっと煮る
※ソーセージや鶏肉を入れてもGood！
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質問者からのお礼コメント
皆さま、ありがとうございました。 しばらく献立に困らなそうです。
お礼日時：5/9 13:15
その他の回答（2件）
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【ポテサラ】にんじん、玉ねぎ、じゃがいも(+きゅうり)トッピングでトマト 【キャロットラペ】にんじん 【ポテトグラタン】じゃがいも、玉ねぎ(チーズ、牛乳) 【豚汁】じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、こんにゃく(+豚肉、大根) 【ガレット】じゃがいも(+チーズ、ベーコン入れてもOK)
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