まぐろの赤身 甘えび つぶ貝 コハダ です。

好きな寿司のネタは「車海老の踊り握り」です。 車海老は活き生で握っても甘い旨味が在り、程良い食感が楽しめます。 超高級握りのネタの一つに数えられます。（約1貫3000円～）

・鮪の赤身 ・いくら ・うに ・サーモン

・利尻礼文の「エゾバフンウニ」→軍艦巻きでは無いもの ・外房の「黒アワビ」とその「ワタ」の軍艦巻き ・北海道の「エゾボラ」 ・福島の閖上の「赤貝」とその「ヒモ」 ・五島列島の「五島鯵」 ・小樽の「シャコ」→煮切りやツメは施さない ・平戸の「タイラギ」 ・府錘の「八戸前沖サバ」の一〆 ・近海本マグロの「カマトロ」 ・銚子沖の「真イワシ」 です。

ヤリイカのゲソ！ 昔はチェーン店では安くて定番のネタでしたが今ではちょっとお高いお寿司屋さんでしか食べれなくなりました。 特に甘だれマヨの炙りゲソは香ばしくコリコリとした食感が楽しめてとても好きなネタです。