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１．市場仲卸直送！海鮮サラダ~旬の鮮魚盛りだくさん～ ２．蒙古草原馬肉ヒレ刺し ３・蒙古草原馬肉レバ刺し ４．じっくり煮込んだとろける馬すじ煮 ５．うっちゃり至極の串焼き 鰻短冊 白焼き串 ６．うっちゃり至極の串焼き 鰻くりから 白焼き串 ７．うっちゃり至極の串焼き 鰻肝 蒲焼串 ８．うっちゃり至極の串焼き 鰻短冊 蒲焼串 ９．うっちゃり至極の串焼き 鰻くりから 蒲焼串 １０・鰻と馬そぼろご飯～御出汁でお召し上がりくださいませ～ ・飲み放題 【生ビール】 サッポロ 黒ラベル樽生 【日本酒】 鰻のための来福純米酒 馬肉に合う日本酒 829グリル純米吟醸酒 会津花春純米酒 会津ほまれ純米酒 上善如水純米吟醸酒 酔心純米吟醸酒 出羽鶴純米酒 嘉泉吟醸酒 肉正宗純米酒 【サワー】 梅蜂蜜レモンサワー いつものレモンサワー 生姜の辛口サワー お肌にりんご酢サワー カラダニピースサワー 濃いめのウーロ
ちあき@面白くて楽しいを伝える紅茶愛好家 @aristocrats_tea 「あなたにとって、かけがえのないティータイムを創ります。」各種催事、イベントなど活躍中！ 紅茶のお悩み、一緒に解決します。お仕事/取材などのご相談、メディア出演のご依頼はメールまで alphardruby@gmail.com (仕事関係のみ)ガチ紅茶エンジョイ勢。寝ても覚めても紅茶のことばかり。 ※フォロー返し不可 ameblo.jp/aristo-cat-shi… ちあき@面白くて楽しいを伝える紅茶愛好家 @aristocrats_tea スーパーなどの量販店で売ってる紅茶は、ものすごく優秀な方たちが情熱を持って開発された、安価で流通が安定している素晴らしい紅茶ですわ〜！！馬鹿にする人がいたらそれは紅茶にハマりたてで思春期とかの親とか先生に反抗してカッコつけたいお年頃なのかな？と思うようにしてましてよ〜！ 202
卵かけごはんを食べようと卵を割ったら、血のように真っ赤な白身が出てきた――。なんとも不気味な卵がTwitterで報告され、驚きを呼んでいます。 なんとも不気味な卵かけごはんに…… 投稿主のaki君（@akiaki2272）さんが出くわした卵は、「血斑卵（血が少量の場合）」や「血玉卵（血が大量の場合）」と呼ばれる個体。産卵生理の不順やストレスなどの要因で、親鳥の卵巣や輸卵管の毛細血管が切れ、卵の形成時に血が混じってしまったものです。 こうした卵は「食用不適卵」とされ、生産者は検査機で除外していますが、たまに市場に出回ってしまうことも。大手メーカーのNOSANは、血斑卵については問題ないとしていますが、血玉卵は食用を控えるよう案内しています。これは混入した血液を栄養に、卵白内のサルモネラ菌（※）が繁殖している可能性があるからです。 ※卵には、10万個に3個程度の割合で卵白がサルモネラ菌に汚染さ
渋谷で予約が取りにくい、鮮度が良くてめちゃくちゃ旨い絶品鶏肉料理などがいただけるお店と聞いて、こんなブログやってるもんだから訪問しない訳にはいかねーー！！と訪問(*‘∀‘)お笑い芸人のアンジャッシュ渡部さんもオススメするお店はどんなもんなんだろうな。 事前に予約は必須！平日でも混雑の店内 いつも独りぼっちなもので、ハイボリュームメニューに関してはグルメ仲間を徴集し挑むスタイルの私。なんとか一緒についてきてくださる方を集め、男３人で予定を合わせ予約の電話を試みる。すると二週間前の電話でテーブルが１つだけ空いてるって事で何とか滑り込みセーフ！！予約時にしかオーダーできない鬼鍋か参鶏湯を選べるのだけど、今日は鬼鍋を選択♪鬼鍋は2人前～。参鶏湯は3人～4人前。 ･･･ と書いてあるけれど、全くそんな事はない。倍の人数で適当だと思っておいた方が良い(>_<; まさに隠れ家！宮益坂の路地に佇むお店 宮
※黒オリーブは表面にしわの寄ったギリシャ風のオイル漬けを使用。種付きのほうが旨味があっておいしい。 1じゃがいもをゆでる じゃがいもは皮をむいて1.5cm角に切り、にんにくとともに鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れて火にかけ、柔らかくなるまでゆでたらザルにあける。 2黒オリーブの下準備 1 のじゃがいもをゆでている間に、黒オリーブの種を取り、手で粗くちぎっておく。黒胡椒は粗く叩いておく。 3和える ボウルにオリーブオイルと2の黒オリーブを合わせて、ゆで上がった1を温かいうちに加え、黒胡椒と塩も入れて和える。
地下鉄松屋町駅から徒歩５分ほどの空堀商店街から１本入った路地にひっそり佇む「たこりき」。 全ての食材にこだわりを尽くしたたこ焼きが食べれると聞いてやって来ました。 およそたこ焼き屋とは思えない、和の落ち着いた佇まいの外観。 こちらがたこりきの「たこやき」。 非常にシンプルな見た目。 14個で1000円というたこ焼きにしては高額な設定ですが、上質な昆布やカツオ節でとっただしをふんだんに使い、３年物のみりんやフランス・ゲランドの塩で味付けをするなど、素材にこだわりを尽くしている逸品。 サクリと軽い食感に焼き上げられた生地に歯を立てると、カツオと昆布のだしの香りがすごく上品に香ります。たこ焼きを食べてこんなにも、だしの味わい&香り、生地の美味しさを感じたのは初めての経験でした！ まるで、日本料理屋の一品料理のような上品で上質なたこ焼き！ 塩チーズたこやき 僕は、たこ焼きを食べるときに、チーズトッ
5月中旬にオープンしたばかりのこちらのお店、外観は築100年の古民家をそのまま残してあり、看板も表札もありません。初めての方は気づかず素通りしてしまうか、辿り着いたものの「本当にここであってる？」と戸惑う方も多いかも（私もグーグル先生と格闘しながら、しばし周辺を彷徨いました）。ですが、扉を開けると、ノスタルジックな外観とは正反対の洗練された和モダンなカウンター空間が広がり、店主の宮代さんがゲストを迎えてくれます。 私はディナーで伺ったのですが、夜は19品のおまかせコースのみ。前菜、お造りから始まり、メインとなる天ぷらは、サクサクとした衣の食感と、旬の野菜や魚介類の素材の旨みが際立つ、どれも舌を唸らせる絶品ばかり。それもそのはず、店主の宮代さんは「ヒルトン東京お台場」日本料理の料理長を勤めた方で、その経験から生まれたこだわりが詰まった季節感あふれるメニューが堪能できます。一品ずつ目の前で揚げ
（１）「卵先方式」この記事の写真をすべて見る （２）「ＴＫＧ（卵かけご飯）方式」 （３）「卵後方式」 お手軽、簡単に作れるかと思いきや、実は奥が深い、チャーハン。その作り方については、ご飯の温度から卵を入れる順番まで、様々な説がある。一体何が正しいのか、プロを直撃した。 【陳建一さんがすすめる「ＴＫＧ（卵かけご飯）方式」の写真はこちら】 中華の鉄人はどう考えるか。陳建一さん（62）に尋ねてみた。チャーハンは温かいご飯と冷たいご飯、どちらがいいのでしょう？ 「どっちだっていいよ。われわれプロはどっちでもできる」 と陳さん。「きょうの料理」のレシピ検索サイト「みんなのきょうの料理」でチャーハンの一番人気は陳さんの「黄金チャーハン」だ。ご飯を炒める前に卵黄と混ぜる。 「家庭ではチャーハンがなかなかパラパラにならないって言うから考えたわけ。火力がわれわれのみたいに強くないでしょう？ だからご飯を卵
top » 旅行 » スペイン » 八戸などの地方都市もスペイン・バスクから学べ！美食世界一の人口18万人のサン・セバスティアンの奇跡。 Tweet2年連続でスペイン・バスク地方を訪れた。 去年はバスクの中心地ビルバオに、今年はサン・セバスティアン、別名ドノスティアへ行って来たのだが、すごく小さな街で日本の地方都市のような感じだが、日本の地方都市と全然違って活気がスゴかった。 サン・セバスティアンは人口がたったの18万人でありながら、ミシュランの星付きのレストランが9店で人口1人あたりのミシュランの星の数が世界一、さらに世界トップ10のレストランのうち2つがある美食世界一の街だ。 日本では一般の人にはあまり知られていなくてコアなファンしか知らないが、今この小さな街に世界中から観光客が集まって来ている。 日本の地方都市の未来のヒントはバスク地方にある 写真はバルが所狭しと立ち並ぶ
せんべろセットが最強のサーモン丼専門店「熊だ」 系列店の投稿：新橋 鬼貝｜自由が丘 波の｜横浜 呑りすけ 「サーモン丼専門店 熊だ」は、2017年12月にオープンされたばかりのサーモン丼専門店。 せんべろセットで話題の自由が丘にある「波の」と同系列となり、オシャレで気軽に立ち寄りやすい雰囲気のお店です。 お察しの通りこちらも同様に、最大4杯＆お通し3品＝1000円（税別）のせんべろセットを提供されています（平日は終日で昼飲み可、土日祝は16時～）。さらに、チンチロで当たりが出ると最大7杯にもなるということで、前代未聞な展開もありえる脅威のセットなのです。 原宿での駆け込み寺もとい、酔い給水スポットになること間違いなしということで早速ご紹介。 （え…原宿だよね？と目を疑う看板） 場所は原宿駅の竹下口から徒歩10分足らず。竹下通りを突っ切って、さらに裏原宿方面にすすむとあります。 お店は地下に
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
『プリッチェ』とは、プル＝草、イプ＝葉、チェ＝菜と書き、その名の通り季節の野菜をメインにしたヘルシー韓国料理ビュッフェです。 何と言っても、色んな韓国料理が食べ放題なので、何を食べようか迷ったらビュッフェは非常に嬉しいお店ですね！ 早速、ご紹介しましょう～。 季節の野菜がメインとうたっているだけに、やはりナムルや生野菜、サラダなどが豊富で、1日に必要な30種類の野菜は一気に摂取できそうです！ 韓国料理の特徴の一つにサム(包む)と言う食べ方があります。 焼肉屋でサンチュを手に、肉、野菜、ご飯、サムジャンという味噌をのせて、包んで食べるのを見たことがある方は多いでしょう？ 韓国料理は、サム(包んで食べる)文化だと言う韓国人もいるほど、巻いて食べるのが好きなのです。 そのサム用の野菜コーナーがこちら。まるでスーパーの野菜売り場のようですが...。巻きやすそうなサンチュや日本では見慣れない野菜が色
前回の酒田に続いて、食費予算10,000円でその街ならではの「美味しいものとお酒」を楽しもうという旅。今回は富山に行ってみた。 なぜ富山かというと、春が旬のものって何だろうと考えたときに、真っ先に思いついたのがホタルイカだったから。小さい頃からイカが好きで、その中でも特に好きだったホタルイカ。春に、ぷっくりとしたホタルイカを酢味噌や生姜醤油で食べながら日本酒を飲むときの幸せといったら……。 そんなわけでいろいろ調べていたら富山県推奨とやまブランドによる、こんな資料（PDF）を見つけた。 “これを食べんと春が来ない” この言葉を見て、ますます富山に行って新鮮なホタルイカを食べながら日本酒が飲みたくなった。 《1日目》昼食「美乃鮨」 の富山湾鮨 3,240円 東京からは北陸新幹線で2時間と少し。9時過ぎに出発して昼頃、富山駅に着いた。 事前に富山出身の友人から、富山はやっぱり寿司が美味しいと聞
最近の料理トレンドといえば時短と簡単。だが、時間と手間をかけてこそ到達する究極の味がある。何てことない定番料理が「ここまで美味しくなるのか！」と驚くことだろう。 『究極の豚の角煮』 低温でじっくり3時間。 コンフィにその身を任された豚肉は、脂身は透き通るように白く、“ぷるぷる”。肉は淡い桜色でしっとりと柔かく、肉厚なハムのよう。 すぐにでも口にしたくなる衝動を抑え、そこからまた3時間。さらに豚肉をやわらかくするために煮込む。これは苦行か、じっくりと出汁が染みていく様子をただただ見つめ続けなければならない。 「ああ、早く食べたい……」一体どれだけ美味しくなってくれるのだろう。 我慢の先に、ここではないどこかへと意識が飛んでいく。 ■材料（2人分） 豚バラ肉……400g 塩……小さじ1/2 しょうが……親指大1かけ 昆布……8cm角1枚 水……500g 日本酒……100ml 醤油……大さじ4
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