特別な道具は必要なし！ 自分でハーゲンダッツ並みのアイスクリームを作る方法。2010.10.10 18:0028,366 junjun さっぱりしたアイスキャンディーよりも、濃厚でクリーミーなアイスクリームが食べたくなってくる季節到来です。 アイスクリームって好きな人は多いけど、自分で作ってる人、あんまりいませんよね。よっぽどのアイスクリーム好きか家電好きでアイスクリーマーを持ってる人は別ですけど。でも、自宅でアイスクリーマーいらずでハーゲンダッツ並みのプレミアムアイスが作れたらいいですよね？ しかも必要なものは製氷皿だけっていったら、チャレンジ意欲が湧いてきちゃいませんか？ ということで、SeriousEatsが何回も試作に試作を重ね、たどり着いた濃厚な美味しいアイスの作り方をご紹介したいと思います。 ＜材料＞ 卵の黄身（Lサイズ） 8個分 砂糖 250g バニラエッセンス 小さじ 2
「ドラゴン」藤波辰爾の直伝、牛肉・アボカド・キムチの素を使ったスペシャルメニューです。あ、直伝は言い過ぎですね。料理番組で見ました！ 料理番組で見たと言っても、記憶を辿れば恐らくは約20年前なのです。改めて「ドラゴンステーキ」でググってみましたが、流石にないみたいですね、このレシピは。 「ドラゴン」藤波辰爾が作るオリジナルレシピだったので「ドラゴンステーキ」なのですが、食べ盛りの頃からの我が家の定番メニューになっています。 アボカドとピリ辛が好きな人にはぜひ！ ぜひぜひ！ お勧めしたいメニューです。酒の肴というよりは、ご飯をもりもり食べるおかずですね。 ということで、レシピです。 ・角切りの牛肉（今回はもも肉です） ・アボカド ・ニンニクスライス ・キムチの素 男の料理なので、量は適当です。今回は牛肉は200gです。けっこう食べごたえありました。 （1）ニンニクスライスを炒める （2）牛肉
焼いてよし、炒めてよし、煮てもよしの万能食材である卵。では、これをどうやって割っていますか？ プロのシェフならいざ知らず、素人さんはやはり両手で割るのが主流ですが、片手で卵が割るのもちょっと憧れですね。もう片方の手が汚れずに済みますし、なんとなくカッコいいもの。では、そのコツについてご紹介しましょう。 動画レシピブログ「Food Wishs」では、片手で卵をうまく割る方法を紹介しています。詳しくは冒頭の動画をご参照いただくとして、まずは、ちょっとしたトレーニングからはじめましょう。必要なものはゴルフボール2つとコイン1枚。ゴルフボールの間にコインを挟み、片手で握ったら、親指を軽く動かしてコインをそっと落とす練習をしましょう（動画0：23～1：19を参照）。30回くらい繰り返せば、感覚がつかめてきますよ。 感覚がわかったら、いざ本番。 片手で優しく卵を握り、ボールの縁などで割れ目を入れます。
見たい映画が増えてきたので、近いうちに一日中映画を見る日を作ろうかと思っています。DVDも合わせるとかなりの数になりそうです。 映画は見たい時に見ないと、その映画に興味を持ったことすら忘れちゃいますからね。僕の場合、最近はそういった興味を持ったものをメモを取るようにして忘れないようにしています。 材料： キャベツ 1/2個 塩 小さじ1/2 こしょう 適量 味の素 小さじ1/2 ゴマ油 大さじ2 白ゴマ お好みで １、キャベツは一口大にちぎり、流水に10〜15分さらす。 ２、水気を切ったキャベツをボウルに入れ、塩、こしょう、味の素、ごま油を入れ、もみこむように味付けをする。 ３、白ゴマを指を擦りつぶすように加えて全体に混ぜて、器に盛り付けて出来上がりです。 ポイント しっかり野菜を水で戻すことで、えぐみを取り除き、野菜の持っている甘みを引き出すことができます。 今日は
3日間家を空けたのですが、魚たちは元気でした。うちの水槽 ただお腹がすいていたらしく、水槽に近づくと餌くれとやたらと水面に集まってきていました（笑）かわいらしい奴らです。 材料： スパゲティ 180g 豚肉 100g パプリカ 1/2個 舞茸 1/2パック 生クリーム 200cc バター 30g 黒こしょう 適量 塩 適量 １、パスタはアルデンテに茹で、豚肉は1センチ幅の短冊切り、舞茸は小房にわけ、パプリカは細めのくし切りにする。 ２、フライパンにバターをひき、豚肉、まいたけを中火で炒め、豚肉に色がついたら、パプリカ、生クリームを加える。 ３、やや火を弱め、クリームが沸騰するまで火にかけそのまま2/3まで煮詰めていく。 ４、ソースにとろみがついてきたところで、パスタを加え塩、黒こしょうで味付けをし出来上がりです。 ポイント 生クリームは強火で温めすぎると、分離してし
DVDデッキを買ったばかりなのに、矢沢さんに「もったない」って言われてブルーレイが気になっています。でも量販店で見ても、画質の違いがイマイチわからないんですよね…（笑） 材料： ご飯 茶碗2杯分 もやし 1/2パック しめじ 1パック ほうれん草 1/2束 オクラ 5本 絹豆腐 1/2丁 塩 適量 こしょう 適量 ごま油 大さじ3 コチジャン 小さじ2 しょうゆ 大さじ1 卵黄 2個 １、もやし、ほうれん草、しめじ、オクラはそれぞれ塩ゆでし、ほうれん草は3センチ幅に切り、オクラは小口切りにする。 ２、1の野菜にそれぞれ塩、こしょうでやや濃いめに味付けし、ごま油をそれぞれ小さじ1ずつ入れ混ぜ合わせておく。 ３、ボウルにコチジャン、しょうゆ、ごま油小さじ2をよく混ぜ合わせ、豆腐を加え形を崩しながら混ぜ合わせる。 ４、ご飯を器に盛り付け、残りのごま油をご
「野菜不足、野菜不足と思いつつ、対策はペットボトルの野菜ジュースだけ」という人にオススメです。 自炊派転向を応援するアイテム第3弾は、冬にウレシイ温野菜を、レンジで簡単に作れる、その名もズバリ「レンジでつくる温野菜」。これに野菜を入れてチンすれば、短時間で温野菜が完成。手間は野菜を洗うだけ。鍋もコンロも不要です。 これと合わせて使うといいのが、野菜炒め用カット野菜パック（こんなの）。袋から出したら、そのままレンジでチンしてドレッシングを掛けるもよし、温野菜に目玉焼きを乗せて混ぜ混ぜするもよし。コンビニサラダよりもリーズナブルで味のバリエーションも広げられますよ。 同じ野菜の組み合わせに飽きてきたら、深夜スーパーやコンビニの野菜コーナーで好きな野菜を単品買い。「素材の味をそのままに」という大義名分でそのままレンジに掛けて温野菜にしてしまいましょう。この季節であれば、ホクホクになるサツマイモや
カテゴリ 調理師でもブログで稼げるようになったきっかけ 今月末につた書房様から「副収入が毎月10万円稼げるしくみ」というブログで稼ぐための方法をまとめた本を出版することになりました。 実は、このブログは僕が初めて作ったブログでもあり、この本を書くきっかけにもなったブログです。 このブログを始めた頃、僕は札幌の焼肉居酒屋で調理師をしていました。続きを読む コメント( 0 ) カテゴリ クリスマスに作りたい簡単おもてなし料理11品をまとめてみました クリスマスは友達も仕事だから、自分も仕事するよと強がっているこばやん（@kobayan0506）です。 クリスマスはケンタッキーを買ってくるよ♪というリア充のあなたも、一から手作りするというあなたにも役立つ手間のかからないおもてなし料理をご紹介します。 メインが決まっていてもサイドメニューで使えそうな料理をまとめてみました。 詳しくはこちらから コ
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