夕張で炭鉱が栄えていた時代から愛されてきたカレーそばは、地元のソウルフード。現在では発祥店の伝統を受け継ぎつつ、復活させたご当地グルメとして各店舗がしのぎを削っています。 一方、炭鉱・炭をイメージする麺もスープも真っ黒の「夕張黒ラーメン」は見た目が衝撃的な漆黒ながら、味はあっさりとコクの深いもの。 炭鉱にちなみながら、全く別のジャンルでそれぞれの味わいを見せる両者を食べに夕張を訪れませんか?
【東京ウオッチ】 最近、菅義偉首相のランチが話題になっている。首相動静を見てみると、連日のように閣僚らと食べている。「情報が入らなくなっているから」「首相は孤独だから」との臆測を呼んでいるが、それはさて置き、気になるのがメニューだ。なぜか、そばやラーメンといった麺類が多い。新型コロナウイルス対策に追われる首相だけに、つるっと食事を終えて「本題」に入りたいということなのか。一国のトップの知られざるランチ事情を探った。 2日昼。首相は官邸で、公明党の山口那津男代表と昼食を共にした。メニューはうどん。今国会の会期末が迫り、ワクチン接種や東京五輪・パラリンピックについて意見を交わした。会談後、山口氏は周囲に「とても細いうどんで、食べやすかった」と満足そうに語った。 3日は井上信治科学技術担当相としょうゆラーメンをすすり、5月27日には赤羽一嘉国土交通相と肉南蛮そば、26日には野上浩太郎農相と塩ラー
2025年1月31日(金) ランチタイム終了後、ラーメンのお供に焼き餃子370円を注文します。店は若いお姉さんのワンオペで、このお姉さんがラーメンから餃子、更にはチャーハンまで1人でこなします。見事！ 餃子の皮には見事に焼きが入っていますが、何故かパリパリ度合いはいまいち。焼いてない蒸しの部分は薄くて柔らかく、クチに入れると溶けていくよう。但し、甘みや味付けは感じません。 餡も同様で、肉の旨みやニラ･ニンニクのパンチはほとんど感じられず。ん？なんてプレーンな餃子だろう。もしかしてニンニク抜きなのかな？メニュー表を見ても、ヒントは書かれていません。 メインで頼んだラーメンが激辛だったので、霞んじゃったのかも知れません。ワタシのバカ舌では、美味さを表現できませんでした。ごめんなさい。 明るく朗らかなお姉さんの接客は好感。頑張って下さいね。ご馳走様でした。
2023年2月21日(火) ツレ2号の用事に付き合い遅めのランチ。伺ったのは餃子の王将さん。13時をすぎてましたが駐車場は満車で、店内8名待ちの盛況ぶり。 扉を入ったところに座ってた兄ちゃん4人くらいに名前を書いて待つんですか？と尋ねるも、全員がスマホを見たままガン無視･･･。ヒトとの接し方を忘れちゃってますね。これも時代か･･･。 チョイスは(限定)豚とろラーメン750円。LINEのクーポンで半額のチャーハンと、更にニンニク餃子を追加します。10分少々待ってまず餃子が、それを食い終えた頃にラーメンが、それを半分ほど食った頃にチャーハンが着丼しました。見事な波状攻撃。 すごい。メニュー写真とまったく違う⋯。 スープは醤油ベースでいいのかな？新ソーキそばを目指したそうですが、どことなく酸味の効いた柔らかな印象。ソーキそばはカツオ出汁あたりが効いてますが、これはどうかな？ちょっと違う気がします
武蔵小金井駅南口から徒歩3分の商業ビルの2階にある本格炭火焼鳥店。 店内はウッディーで落ち着いた雰囲気。 カウンター席に尻を滑らす。 まずはナマビールデノドヲウルオス。 お通しはキャベツと胡瓜。 焼鳥は1本から注文OK! ささみわさび、もも、せせり、レバー、長葱、獅子唐、豚ばらアスパラ巻、うずら玉子。 まとめて注文したが、1本づつの提供。 丁寧は仕事が伺える。 味も抜群。 レモンサワーが進む。 厚揚げもいってみる。 自家製です。 揚げ立て、熱熱旨旨。 〆は鶏塩ラーメンにしてみた。 680圓也。 うずら玉子をラーメンにON! +160圓。 鶏出汁スープが旨い。 塩っけが効いてます。 鶏団子もいいね。 うずら玉子をのせたので、具が賑やか。 麺は中太縮れでスープによく絡む。 汁一滴残さず完食。 いい心持だす。 ごちそうさん。 【ひろや】 東京都小金井市本町6-13-18
Hirano Takashi 🛩️ 平野高志 @hiranotakasi ウクルインフォルム(@ukrinform_jp)編集者/Editor in Ukrinform。2024年に『キーウで見たロシア・ウクライナ戦争 戦争のある日常を生きる』出版。『ウクライナ・ファンブック』販売中。ウクライナのラーメン事情に詳しい（by朝日新聞）。hiranotakaci📧gmail.com bsky.app/profile/hirano… Hirano Takashi 🛩️ 平野高志 @hiranotakasi 友人と入ったキーウのピザ屋にあった「ラーメン」と名付けられたピザ。麺はなく、キムチとチャーシューもどきと味玉が乗っている。味のバランスはあるけど、ラーメンは連想させない。これは、ウクライナの多くの人がラーメンの中心を麺ではなくスープだと思っていることに起因することだと友人と話す。 pic
にんたまラーメンさんのアプリを入れてから、毎日ログインボーナス(1ポイント)とスクラッチ(1～8ポイントと変動)をやっていたら、64ポイントで貰えるびゅっ飛び餃子が4回くらい無料になるだけのポイントが貯まったので、かすみがうら店さんに続き、家の近所のこちらへとやってきました。 土曜日21:28の来店で、先客7名程度、店員さんはは少なくとも3名は確認しました。おばちゃん店員さんは愛想悪く気怠げ、おっちゃん店員さんは挨拶をちゃんとしたりしてちゃんと接客していました。おばちゃん恐い…。 注文は？ にんたまラーメン塩760円 大盛110円(キャンペーンで10円) アプリクーポンで餃子340円が無料 食券購入から9分で呼ばれました。 にんたまラーメン塩味のレビューはラーメンデータベースに書いてます。 餃子(定価340円がアプリのポイント64ポイント使用で無料)：5個入りの餃子でサイズは普通。びゅっ飛
東京出張時に連れて行ってもらいました。 今回2回目の訪問です。前回連れて行ってもらった時に「東京の街中にもこんな安くて美味しい町中華があるんだ」と感動して、今回汐留の同僚にリクエストしました。 注文内容（覚えている範囲） 焼き餃子 ・水餃子 ・麻婆茄子 ・油淋鶏 ・変わったポテト（名称不明） ・台湾ラーメン この日食べた料理も全部美味しかったです。特に水餃子と焼き餃子は、餡ぎっしりで最高でした。 水餃子 焼き餃子 大きめで餡がぎっしり 料理名を忘れましたが、平たいポテトも美味しかったです。何か不思議な味がしました。山椒かな。 平たいポテト 定番料理の麻婆茄子&油淋鶏も文句なしの味とボリュームでした。（いつも町中華の良し悪しは「麻婆茄子と「油淋鶏」で判断します） 麻婆茄子 油淋鶏 締めの台湾ラーメンが届いた頃には、既に腹パンでしたが・・・頑張って食べ切りました。これも多分美味しかったです。
これはラーメンブログの記事としてありなのか？ありです。杉田家祐光店で出している朝定食だから。平日6:30～10:00までの提供で、1日15食限定というレアなメニューとなっております。先に種明かししてしまうと、麺の代わりにライスのみの朝食セットです。定食なのにお好みを聞かれます。一瞬なんて答えればよいか迷うが、スープの濃さと油の量のみを答えればよいわけです。着丼して異彩を放つのは、やっぱりそのスープです。いつものラーメンで馴染みのスープが単品として出される。ソロデビューみたいな。たまらずレンゲを入れると、すかさずライスへ手が伸びたことは忘れずに書き留めておく。 ホウレン草（青菜）がセンターであることは妥当であると思う。家系ラーメンらしさを体現している。まさかの目玉焼き。まさか杉田家で目玉焼きを食べるとは。しっかりライスで受け止める。玉子トッピングはあるので、材料を有効活用というところだろう。
Ryo Taniuchi @ryo_tani これは…ヤバい。噂のジェネリック一蘭のレシピを家でやってみたら日本の外で食べたラーメン史上最高級の出来になってしまった。今までのようにロンドンの一風堂や4000円も払って豚骨ラーメンを食べに行かなくてもよい、ということ…？ pic.x.com/MdiVcd8zeM 2025-01-03 05:19:02 Ryo Taniuchi @ryo_tani レシピはこちら。お菓子作りに使ったゼラチンもあるし、偶然以前アジア食材スーパーでマルタイの棒ラーメンも買ってたし、年末に豚の角煮を作ったときにたくさん錬成されたラードがあったので本当に家にあるものだけで作れてしまって驚き。 個人的には醤油少なめが好みかな。 youtu.be/lATh_ighnzo?si… 2025-01-03 05:26:42
ヨシと、高松市木太町にあるラーメン屋さんでランチ♬ ANTI NOODLE（アンチヌードル） テナントの中にあります。 大阪の名店「ラーメン人生JET」で修行をされたオーナーさんが腕を振るう人気店♬ もうすぐ３周年です！ まずは、食券を買います。 カウンター席とテーブル席。 ２人とも、鶏煮込み味噌 950円 （０～５まで辛さが選べます） ＊私は２辛、ヨシは３辛。 ２辛は程よい辛さ◎ ドロッとしたスープだけど、しつこくなく美味♡ トッピングのタマネギがアクセントになっていて、いい仕事してます☆ マンバも香川らしくていいですね⤴ チャーシューは大きく、柔らかくしっとり♡ トロットロの味玉とドロッとしたスープとの相性抜群✽.｡. 最後まで美味しいラーメンでした❣❣ ヨシも気に入ったみたい◎ 今まで食べたもの♪ ＊年末年始の営業 Instagram 店主さんご夫婦がめちゃくちゃ感じがよくて、人柄最
ラーメンにとんかつをのせた魅惑のグルメ「かつラーメン」。全国的にはあまり知られていないが、ハイカロリー同士を組み合わせた「背徳の味」とも言えるこのメニューは、岡山県内のラーメン店では定番化しており、ソウルフードとして親しまれている。なぜ、かつラーメンはここまで浸透し、岡山県民に愛され続けているのか―。老舗からニューウェーブまで、提供するラーメン店を取材し、その魅力に迫った。 【写真】まるでかつの花びらや～！ インパクト抜群のかつラーメンはこちら 岡山のかつラーメンの歴史は長い。岡山ラーメン学会の黒瀬昌彦会長（71）によると、その始まりは昭和30年代という。「うどんに天ぷらをのせるような感覚。かつの衣から出る油がスープに溶け込むことでうま味が増す」と黒瀬会長。学会の調べによると、現在、かつラーメンを提供する店は岡山県内に150店ほど。「県内のラーメン店の3店に1店程度は提供している計算で、他
朝4時に目が覚めてしまう 空腹なのでバゲッドを4枚切り バターでカリッと焼く それでもスカスカのバゲッドなので空腹は満たされない 6時近く やっぱり腹が減っているので インスタントラーメンを作ることにした ただ またいつものように炭水化物に偏ってしまうので 「生卵」を投入することにした ここで私は「1つの固定観念から脱することが出来た」 別にラーメンを鍋で煮る必要はない 「何より片付けの時 生卵のカスが鍋に引っ付いて こそぎ落とすのが大変」という経験を数限りなくしている そこで先ほどまでパンをを焼いたフライパンに 水・ラーメン・卵をぶち込むことにした（※インスタントラーメンは水から煮てもお湯から煮ても出来は同じ。私の見解） フライパンはダイソー24ｃｍ 300円の安物だが テフロン加工もしてあり 目玉焼きなど既に何十回も恩恵にあずかっている優秀なフライパンである 疑わしいなら購入して使用し
小坂町を旅するなかで「かつらーめん」という名物があるとの情報を入手。 それは、ラーメンの上にトンカツが乗っているというものだそうで、町のソウルフードとして、数店舗で展開しているとのこと。ラーメンとトンカツ……想像しただけでも圧倒されてしまいますが、小坂のみなさんに愛されている味とあらば、チャレンジしないわけにはいきません！ 無事に食べ切ることができるものか不安を抱きつつ、かつらーめんを食べ歩いてみることにしました。 かつらーめん発祥の店・奈良岡屋最初に向かったのは「日本料理 奈良岡屋（ならおかや）」。店の前に着くなり、ありました！「かつらーめん」ののぼり。どんなものが待っているのでしょう。のれんをくぐってみます。 ——こんにちは。こちらで、かつらーめんがいただけるとのことですが……。 奈良岡屋さんはい、ありますよ〜。——では一杯、お願いします！ かつらーめんという存在自体、初めて知ったんで
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