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記事へのコメント9

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doramao
オーナー doramao どらねこ日誌再編集シリーズです。キュウリに含まれるアスコルビナーゼという酵素でビタミンCが破壊されちゃうの?それって本当?という記事です。精確性が低くてスマンモフ。

2012/12/05 リンク

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oku1
やっぱサラダはキュウリにトマト。ちょっと前の記事だけど、皆さん、読みましょう。

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amino_acid9
amino_acid9 これは原住民ちゃんもにっこり / id:You-me 「キュウリ 緑酢」で検索するとおろして使う料理が色々出てきますよん

2013/07/12 リンク

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agrisearch
「個人的には、某メーカーの飲料を飲めば安価に多量のビタミンCを摂取できるので、ビタミンCがどうなろうと、その人がおいしいと思う食べ方をすれば気にするほどの問題ではないと考えます。」御意。

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You-me
にんじんはおろすことあるけどきゅうりはおろさないよね/↑緑酢!新しい世界が…

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somebodyssin
somebodyssin パンに添加したビタミンCは、小麦粉に含まれてるアスコルビナーゼでデヒドロ化されて小麦のたんぱくのSH残基を酸化架橋してグルテン形成を促進するのが目的だから酸化防止剤の用途名表示がない・・・んだったか。

2013/07/11 リンク

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powerbreathing
@doramao 拝見しました。ありがとうございます。それにしても比嘉氏の発言は食べ合わせの迷信より意味不明、困ったものです。 @gan_jiro

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eurisko1
eurisko1 わお、野菜を食べるのにも一々食べ合わせとか言ってるんですか、知らなかったですよ。普通に献立考えるのも大変そうですね。

2012/12/06 リンク

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usausa1975
こんな迷信知らなかった!色々あるもんだ。

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