最高の料理を好きなだけ。本物を知る大人が行き着く居酒屋「田中田」オーナーに聞く、繁盛店のつくりかた - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

福岡・博多に本店を構え、“日本一高額な居酒屋”をうたう「田中田」。お酒を除く全てのメニューに価格表...概要を表示 福岡・博多に本店を構え、“日本一高額な居酒屋”をうたう「田中田」。お酒を除く全てのメニューに価格表記がなく、その日の最高級の素材を使った料理を存分に味わえることから、いろいろな意味でお客をドキドキさせてくれる名店中の名店です。今回は西麻布店を訪問し、15,000円分の予想オーダーに挑戦。さらに「田中田」を創業した料理人で、博多と東京都内で飲食店を展開するタナカダイニング社長の田中忠明さんに、高級居酒屋を創業した背景と、繁盛店づくりの秘けつを伺いました。 ”好きなものを好きなだけ”。西麻布で博多の匠を味わう 本物を知る大人のための高級居酒屋「田中田」。1993年に博多・美野島で10坪の店舗からスタートし、2014年には東京・西麻布に進出。最高級の食材を追求するため料理は時価で、メニュー表に価格を記載しない独自のスタイルで知られています。そんな敷居の高さにもかかわらず、店は連日満席。食通からも