Washoku, the term for traditional Japanese cuisine, represents a profound aspect of Japan’s rich cultural and culinary heritage. Recognized by UNESCO as an Intangible Cultural Heritage of Humanity, Wa...
「ショウガが香るジンジャーエールでカクテルを作りたい」――。プロのバーテンダーの願いを受け、日本では珍しい生のショウガを使ったジンジャーエールを佐賀県小城市の「友桝(ともます)飲料」が開発した。 バーテンダーの勉強会などで紹介されて反響を呼び、６月には農林水産省主催の選考会で「世界が認める輸出有望加工食品４０選」に九州で唯一選ばれた。友田諭社長（３４）は「小さな会社だからこそ、こだわって商品にできた」と話す。 福岡市の老舗バー「サンボア」を経営していた著名なバーテンダー管(すが)博史さん（５１）は昨年１月、知人を通じて友田社長に「生のショウガを使ったジンジャーエールでモスコミュールを作りたい」と持ちかけた。モスコミュールは、銅のマグカップに入れたウオツカとライムを、生のショウガを発酵させて醸造した飲み物「ジンジャービア」で割ったカクテルだ。しかし日本では、ショウガを使わずに香料で味付け
いや、少し前にキリンから出てた「ディアボロ・ジンジャー」っていうジンジャーエールが好きだったんだけどさ、なくなっちゃったじゃん？ だからいくつかサイトをみて回って、最近自家製ジンジャーエールを作ってるんだけどこれがうまいのよ。 寝起きに飲むと目が覚めてお勧め。 ついでに飲み始めてからここ２週間くらい夏バテしてないんだけど、これは飲んだせいか比較的涼しかったからかよく分からん。 作り方は（１）はちみつ漬け、（２）煮出し、の２パターン。 （１）はちみつ漬け（とても楽） ＜材料＞生姜、はちみつ、シナモンスティック、クローブ、鷹の爪（とうがらし）、レモン汁 １．生姜をスライス 買ってきた生姜を薄切りにしてビンに詰める。スライサーを使うと超楽。 楽だからって調子に乗ると指までスライスするから気をつけろ。 ２．スパイス投入 シナモンスティック１本とクローブ数本、鷹の爪１本を投入。適当でかまわん。 トラ
スターバックスでは、ドリンクのカスタマイズをはじめ、オフィスへのポットサービスなど、様々なサービスをご用意しています。あなたならではのスターバックス活用法をぜひ見つけてください。
手作りジンジャーエールの会 暑すぎて外に出る気もおきなかったので、久しぶりに手作りジンジャーエールを作りました。いつも目分量で適当にぶち込んで作るのだけど、毎回それなりに出来るので適当でいいのだと思う。 新生姜（ひとかたまり・150ｇ位？） レモン（１個） はつみつ・砂糖・水・炭酸水（適量） ポイントは新生姜つかうことかね？今の時期折角だから新生姜を！ 新生姜を適当に皮をむいて、とにかく全部すりおろす。砂糖大さじ3杯位・ハチミツ大さじ5杯位（この辺適当。甘すぎるかも？位がちょうどいいと思う）すべて鍋にぶち込んで同量位のお水を入れて20分位煮込む。アクが出てきたら取って、水が減ってきたら適当に足す。 レモンは縦に8っ位に切って皮を取って、小さめに切る。それを20分位適当に煮込んだ生姜シロップもどきに入れて、10分位煮たら出来上がり。冷やしてスプーン2杯位コップに入れて、炭酸水注いで氷入れたら
Beer is the world’s oldest and most popular alcoholic beverage. It is produced by the fermentation of sugars derived from starch-based material—the most common being malted barley; however wheat, corn, and rice are also widely used, usually in conjunction with the barley. We chose several beers of different types and found colors that were warm browns and golden yellows, even some amber reds and o
アクアクララでは、床置き型と卓上型のウォーターサーバーをご用意しています。 ご希望の設置場所に合わせてお選びいただけます。
楽園のお水で暮らす ピュアハワイアンウォーターは、太平洋の真ん中にぽっかりと浮かぶハワイはオアフ島よりお届けするお水。 美しい自然が色濃く残り、エメラルドグリーンの海と澄んだ空気に包まれたハワイ諸島は、まさに楽園そのもの。そんな楽園へと降り注いだ雨水は、ゆっくりじっくりと時間をかけて自然のなかでろ過。25年もの歳月をかけて、地下200mへと蓄えられてゆきます。 Hawaiiの「Wai（ワイ）」は、ハワイ語で水を意味することば。水の楽園でもあるハワイのちょっと贅沢なウォーターサーバーで、スローライフをはじめてみませんか。 ピュアハワイアンが届くまで ハワイ州政府によって保護された、貴重な水源から生まれるピュハハワイアンウォーター。 徹底した管理や幾重もの検査を経て、ハワイから皆さまのお手元へと届きます。 世界でも有数の降水量を誇る火山帯ハワイは、美味しいお水を育むまたとないエリア。 ピュアハ
ミックスジュースというのは、いろいろなフルーツの味がするのでおいしい。 おいしいものは、自分で作ってみたくなる。 自分で作ると、好きなフルーツを多くしたり、自由に味を調節することができる。 楽しそうだ、やってみよう。 そのために、リアルタイムミックスジュース製造機を開発した。 （工藤 考浩） リアルタイムミックスジュース製造機 リアルタイムミックスジュース製造機を開発するにあたって用意したのは、シリコンのホースと分岐栓である。 この分岐栓は、レバーを調節することにより、流量を変えることができる。 これらをつなぎ合わせて、ミックスジュースを自由自在に飲むことができるようにした機械がリアルタイムミックスジュース製造機である。
もともと缶コーヒーがあまり好きじゃないこともあって、「チルドカップ」のコーヒーを初めて飲んだときは、「こういう手があったか！」と少し嬉しくなったのを覚えている。 だが、気づけば、この市場、最近はずいぶん賑やかになってきた。 コンビニの棚を見れば、昔からおなじみの森永乳業株式会社の「マウント・レーニア」シリーズの他に、ドトール、スターバックスのものなども登場し、選べるほど豊富な種類が出てきている。 この狭い「チルドカップコーヒー」という分野で、熾烈なシェアの奪い合い、食い合いにならないのか。 最初に「チルドカップコーヒー」のスタイルを発売した森永乳業（株）に聞いてみると、 「種類が増えて売場も充実したことで、むしろ、これまで手を出さなかったお客様にも手にとってもらえるメリットはあります。実際、『マウント・レーニア』は2ケタ成長を続けているんですよ」と飲料マーケティング部の山脇さんは言う。 そ
最近、「濃いお茶」がブームらしい。 テレビのCMも各飲料メーカーがさかんに放送しているし、コンビニでも数種類の「濃いお茶」が売られている。 しかも、うれしいことにこの「濃いお茶」、お茶が濃いにもかかわらず、普通のお茶と同じ値段なのである。 同じ値段なのであれば、もちろん濃いほうがいいに決まっている。 そんなわけで、いま最も注目の飲料、「濃いお茶」の濃さを徹底比較した。 （工藤 考浩） 4種類の濃いお茶を比較 今回濃さを比較するのは店頭や自販機で見かけた4種類の濃いお茶だ。 この4種類どれもが、もともとレギュラーの濃さの緑茶飲料から派生した商品である。 なので今回は、普通の濃さの商品と、その「濃い」バージョンの商品を比較する形で進めて行きたい。 用意したお茶は、 伊右衛門 濃いめ（サントリー） 濃い生茶（キリンビバレッジ） お～いお茶 濃い味（伊藤園） 濃純茶（ポッカコーポレーション） の4
今の季節、ことある事に押してしまう自動販売機の「つめた～い」ボタン。ところでこの「つめた～い」とは一体何度のことなのか？ ちなみに自動販売機に「つめた～い」と表記されているのは、ポッカ、伊藤園、キリン、アサヒ、サッポロ、コカコーラの６社。この６社の飲み物の平均温度を測り、「つめた～い」が何度であるかを調べます。 果たして「つめた～い」は「つめたい」や「ＣＯＬＤ」よりもつめた～いのか？それでは早速計測開始！ （text by 岸川 祥子）
ジンジャーエールをつくろう！ works アキデコで好評だったジンジャーエール、作り方をご紹介します。 ◎材料（3人分）ショウガのスライス 80ｇハチミツ 30g砂糖 50ｇ水 100ccシナモンスティック 1本クローブ 3粒砕いたカルダモン 2粒唐辛子 1/2本レモン 1/2個冷やした炭酸水 500cc氷 適量◎作り方 スライスしたショウガをハチミツと砂糖と一緒に中火にかけ、沸騰させる。ショウガがしんなりし、水分が少し飛んだくらいのところで、スパイス類を加え、さらに15分ほど弱火で煮る。お好みの香りになるよう、スパイス類は調節してください。火を止めたら冷まし、茶こし等で漉して液体だけにする。冷えた炭酸水で割って氷を加え、レモンをしぼってお好みの濃さにしていただく。※ 炭酸水はできるだけガスの強いものを選んでください。 ※ 原液を保存する場合は熱いうちに茶こしで漉し、ガラス瓶に詰めフタを
１．サーバーに、大きめの氷をたっぷりと入れておく。 ２．ペーパーフィルターの接合部分を互い違いに折り、深煎りのコーヒー粉を入れて平らにする。 ３．沸騰したてのお湯を細口ポットにいれて90℃前後になるまで待つ。 ≪ポイント≫ ●お湯は、湯冷まし（ぬるま湯状態）で飲んでもおいしいものを選ぶこと。 ●やかんで沸かして、温めていない細口ポットにお湯を移すと、ちょうど適温に近くなります。 ●左下写真にある温度計は、天ぷら用のものを、変形させた大きいクリップでポットに固定したもの。これが一番使いやすい！ ●50gのコーヒー粉を使うので、ドリッパーとフィルターは大きい方が良いです。少なくとも、２〜４人用以上の大きさの物を使いましょう。 左下写真は、カリタ１０２ドリッパーと１０３フィルターを使用しています。
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