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世の中には美味しいハンバーガーやサンドイッチが沢山あって、誰しも1軒くらいはお気に入りのショップがあるのではないでしょうか。何度でも食べに行きたくなるハンバーガーやサンドイッチの記憶が私にもいくつかあり、空腹な時などにふと思い出されて、お腹をぐるぐると鳴らしてしまうこともしばしば。 ハンバーガーはカジュアルなお食事メニューであり、バンズとパティ(あるいは挟む具材)という食材がおりなす調和が決め手。パン屋さんがつくるバーガーやサンドイッチにはパンの美味しさを活かす具材選びが、お肉屋さんが作るならパティが生きるパン選びが、そのメニューの個性を決定する重要なファクターになることを考えると、いずれの立場であっても、こだわりがあればあるほど、その<主役を活かす素材>選びには慎重になるはず。そして私達が美味しいと思うハンバーガーにはこの絶妙なる調和が必ず存在するのだと思います。 新宿まねき通り商店街に
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