「グルメ」 という言葉を聞くと、とある地方でその地元でよくお世話になっている方に和食に連れて行ってもらった時の事を思い出す。 最後に白米とお味噌汁が出て来て普通に食べていると、 その方が 「お、新米だなぁ。そんな季節かぁ」とおっしゃり、お店の方に 「いつから新米になったの?」 と聞いていた。お店の方は 「一昨日からです。バレましたか」 とおっしゃっていた。 こう言う方を「グルメ」だと定義したい。 僕は比較して食べれば何か違いがわかるのかも知れないけれど、普通に出されたらわからない。 お蕎麦も新蕎麦を出されても僕にはわからない。 僕は全く「グルメ」ではないにしても、やはり自分にとって美味しい物を食べたいとは思っている。 でもその期待とは裏腹にがっかりなお店に入ってしまう事も多々ある。 先日も京都でそんなお店に入ってしまい、食べながら思った事がある。 結局、シェフの腕や技術で一番必要な事は、美