Peligro Biológicos
La Comisión Técnica de Factores de Peligro Biológicos (BIOHAZ) ofrece asesoramiento científico sobre peligros biológicos en relación con la seguridad alimentaria y las enfermedades transmitidas por los alimentos. Esto cubre las enfermedades animales transmisibles a los seres humanos; las encefalopatías espongiformes transmisibles; la microbiología alimentaria; la higiene alimentaria y los asuntos relacionados de gestión de residuos.
Los miembros de la Comisión Técnica BIOHAZ son científicos procedentes de toda Europa con experiencia en:
- epidemiología de las zoonosis transmitidas por los alimentos (Salmonella, Campylobacter, etc.)
- resistencia a los antimicrobianos
- procesado de subproductos animales
- virus transmitidos por los alimentos
- inspección de carnes en todas las especies productoras de alimentos
- higiene alimentaria y microbiología
- criterios microbiológicos
- riesgos biológicos asociados a los productos compuestos y a los productos frescos
- descontaminación de canales de carne (tratamientos antimicrobianos)
- evaluación cuantitativa del riesgo microbiológico
- EET (epidemiología, patología, diagnóstico, evaluación de la exposición).
Panel Members
Miembros de la Comisión Técnica BIOHAZ, 2018-2024
Plenary meetings
Closed Networks
BSE-TSE
As of May 2025, the BSE-TSE network has been discontinued and has now become the Transmissible Spongiform Encephalopathies subgroup of the Animal Health Network. Information on this subgroup is available at this link.
Redes
¿Qué son las redes de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)?
Las redes de la EFSA consisten en organizaciones de los Estados miembros de la UE, designadas a escala nacional, que cuentan con experiencia en los ámbitos cubiertos por la red. También se podrá invitar a participar en el trabajo de las redes de la EFSA a representantes de la Comisión y de otras organizaciones (incluso de terceros países) que poseen experiencia técnica específica.
Las redes están presididas por la EFSA y cuentan con el apoyo de las unidades correspondientes de la EFSA. Su objetivo constrabsiste en facilitar la cooperación científica en el ámbito cubierto por la misión de la EFSA mediante:
- la coordinación de actividades,
- el intercambio de información,
- el desarrollo y la ejecución de proyectos conjuntos,
- y el intercambio de conocimientos especializados y de buenas prácticas.
- Decisión relativa a la constitución y el funcionamiento de las redes europeas de organizaciones científicas que operan en el ámbito comprendido en el cometido de la Autoridad (35,46 KB)
Microbiological risk assessment
Established to strengthen the scientific cooperation on microbiological risk assessment, anticipate and reduce the duplication of activities and hence avoid divergence of opinion.
- Terms of referencelast updated: 15 April 2025
- List of memberslast updated: 8 October 2024
Closed networks
BSE-TSE
Set up to strengthen the scientific cooperation on BSE-TSE (Bovine Spongiform Encephalopathy and Transmissible Spongiform Encephalopathies) issues, reduce the duplication of activities and hence avoid divergence of opinion.
- Terms of reference last updated: 15 April 2025
- List of members last updated: 7 March 2025
Grupos de trabajo
BIOHAZ WG on applications for alternative methods of use or disposal of animal by-products or derived products
Carbapenemase in Enterobacterales (CPEs)
Joint Interagency Antimicrobial Consumption and Resistance Analysis (JIACRA)
Ungulates meat intended to be frozen and defrosting
WG on the update of the list of QPS recommended biological agents intentionally added to food or feed as notified to EFSA (2020-22)
Grupos de trabajo cerrados
ABPs - colostrum treatment by microfiltration
Alternative method ECN tunnel composting (Q-2019-00583)
Alternative method for production of biodiesel from processed fats derived from category 1, 2 and 3 animal by products (EFSA-Q-2019-00432)
AMR and GP feed residues (EFSA-Q-2019-00221)
AMR Milk Feed calves (EFSA-Q-2015-00611)
Analysis of the baseline survey on Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods
Analysis of the baseline survey on Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods: Subgroup on predictive models for Listeria growth
Analytical methods for biological agents
Application for a revision of the annual monitoring programme for BSE from Norway
Application for new alternative biodiesel process for rendered fat of Cat 1 (EFSA-Q-2017-00136)
Assessment of ABPs
Atypical bovine spongiform encephalopathy (BSE)
Atypical Scrapie Surveillance (EFSA-Q-2020-00662)
Australian microbiological monitoring programme (EFSA-Q-2023-00058)
Bioreduction
BS AMR aquaculture
BSE - Croatia
BSE cases born after the total feed ban (EFSA-Q-2016-00350)
BSE risk in bovine intestine and mesentery
Carbapenem resistance in food animal ecosystems
Chronic Wasting Disease - CWD - (EFSA-Q-2016-00387; EFSA-Q-2016-00411)
Clarification on the scientific opinion on the public health risks related to the maintenance of the cold chain during storage and transport of meat
Date Marking (EFSA-Q-2019-00438-439)
Delayed meat inspection (EFSA-Q-2019-00124)
Development of risk ranking tool
Dyes in aquaculture
Available soon
Epidemiological indicators for meat inspection of cattle
Epidemiological indicators for meat inspection of farmed game
Epidemiological indicators for meat inspection of poultry
Epidemiological indicators for meat inspection of poultry: Subgroup on case studies
Epidemiological indicators for meat inspection of poultry: Subgroup on ESBL
Epidemiological indicators for meat inspection of small ruminants
Epidemiological indicators for meat inspection of small ruminants: Subgroup on Mycobacteria
Epidemiological indicators for meat inspection of solipeds
European baseline survey of norovirus in oysters
Available soon