Označenie dátumu spotreby a dátumu minimálnej trvanlivosti
Čo znamená „dátum spotreby“ a „dátum minimálnej trvanlivosti“?
Označenia na potravinách pomáhajú spotrebiteľom pri bezpečnom a informovanom výbere potravín a zároveň znižujú plytvanie potravinami. Je dôležité pochopiť rozdiel medzi dátumom spotreby a dátumom minimálnej trvanlivosti.
Európska komisia odhaduje, že až 10 % z 88 miliónov ton potravinového odpadu, ktorý sa v EÚ ročne vyprodukuje, súvisí s označeným dátumom na potravinových výrobkoch.
Čo je dátum spotreby?
Dátum spotreby súvisí s bezpečnosťou potravín. Potraviny s týmto označením, ako napríklad čerstvé mäso, ryby, spracované šaláty a mliečne výrobky, by sa po tomto dátume nemali konzumovať, a to ani v prípade, že vyzerajú alebo voňajú dobre. Škodlivé baktérie, ktoré nemožno vidieť ani cítiť, môžu spôsobiť u spotrebiteľa ochorenie.
Ak chcete potraviny bezpečne spotrebovať pred uplynutím dátumu spotreby, dodržiavajte pokyny na skladovanie uvedené na obale, ako je napríklad udržiavanie pri teplote nižšej ako 5 °C. Tieto potraviny môžete pred dátumom spotreby aj uvariť, čím predĺžite čas na ich spotrebu. Takto upravené jedlo je potrebné skonzumovať do 48 hodín pri skladovaní v chladničke, alebo ho zamrazte na neskoršiu konzumáciu. Nezabudnite si zmrazené potraviny označiť dátum zmrazenia, aby sa zabezpečila včasná konzumácia.
Čo je dátum minimálnej trvanlivosti?
Dátum minimálnej trvanlivosti sa týka kvality potravín. Po tomto dátume sú potraviny pri správnom skladovaní stále bezpečné na konzumáciu, môže sa však znížiť ich kvalita z hľadiska chuti, textúry alebo čerstvosti. Toto označenie nájdete často na trvanlivých potravinách ako sú cestoviny, ryža, konzervy, mrazené výrobky a rôzne pochutiny.
Pri týchto potravinách je potrebné použiť vlastné zmysly – zrak, čuch alebo chuť – a skontrolovať, či sú ešte vhodné na konzumáciu aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Neplatí to však pre potraviny, na ktorých je uvedený dátum spotreby, pretože škodlivé baktérie môžu byť prítomné aj vtedy, keď potravina navonok vyzerá v poriadku.
Dátum spotreby a dátum minimálnej trvanlivosti potravín vychádza z vedeckých poznatkov. Jasné a presné informácie na obale spolu s lepším pochopením vyznačených dátumov prispievajú k bezpečnosti potravín a zároveň znižujú plytvanie potravinami v celej EÚ.
Michaela Hempen, potravinárska mikrobiologička, EFSA.
Prečo je dôležité porozumieť dátumom uvedeným na potravinách?
Nesprávne pochopenie uvedeného dátumu spotreby, či dátumu minimálnej trvanlivosti môže viesť k plytvaniu potravinami. V EÚ až 10 % potravinového odpadu vzniká v dôsledku nejasností týkajúcich sa dátumu spotreby a dátumu minimálnej trvanlivosti. Ak rozpoznáte tieto rozdiely, môžete si efektívnejšie naplánovať svoj jedálniček, správne skladovať potraviny a rozumne posúdiť, ktoré potraviny sú ešte bezpečné na konzumáciu a ktoré je už potrebné vyhodiť.
Zlepšenie označovania potravín?
Odborníci na bezpečnosť potravín a výrobcovia spolupracujú na presnom určovaní dátumov na etiketách, aby boli pre spotrebiteľov zrozumiteľnejšie a pomohli znížiť plytvanie potravinami. Úrad EFSA vyvinul nástroj, ktorý má výrobcom pomôcť pri správnom určovaní dátumu spotreby alebo dátumu minimálnej trvanlivosti, čo následne uľahčí spotrebiteľom robiť informované rozhodnutia.
Ak tieto označenia poznáte, môžete si potraviny vychutnať bezpečne, ušetriť peniaze a prispieť k ochrane planéty znížením množstva potravinového odpadu.
