Federico Mallo es catedrático de Fisiología-Endocrinología en la Universidad de Vigo y dirige el equipo del Laboratorio de Endocrinología (LabEndo) del Departamento de Biología Funcional y Ciencias de la Salud de la UVigo, y coordinador del área de investigación Metabolismo, Nutrición y Enfermedades de base genética del Instituto de Investigación Sanitaria Galicia Sur (IISGS). La actividad investigadora del grupo se centra en el estudio del control endocrino del metabolismo y su aplicación en el tratamiento de la obesidad y de patología pulmonar y neurológica. Ha participado en diversas iniciativas sobre Dieta Atlantica incluyendo la creación de la web http://www.dietaatlanticogallega.com, y es miembro del Consejo Científico de la Dieta Atlántica.
Es Coordinador del Doctorado Interunivesitario de Endocrinología en la Universidad de Vigo, y promotor del Máster de Nutrición.
Además, es miembro del Consejo Rector del Instituto de Investigación Sanitaria Galicia Sur de Vigo y Vocal de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Obesidad (SEO-SEEDO) hasta 2023.