Sabrina est professeur de sciences océanographique, atmosphérique et du climat à l'École Normale Supérieure de Paris (France) et membre du Laboratoire de Météorologie Dynamique of the Institut Pierre-Simon Laplace (IPSL).
Elle a obtenu son master à l'université de Trieste en Italie et est venue en France en 1990 pour son doctorat à l'Université Pierre et Marie Curie - Paris 6 (devenue Sorbonne Université), où elle a effectué des modélisations numériques de la circulation océanique en Méditerranée. Elle a effectué un post-doctorat en Californie entre 1992 et 1994 avant de rentrer en France
Sabrina se spécialise sur la dynamique de l'océan, ses interactions avec l'atmosphère et comment celles-ci affectent la variabilité du climat.