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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～17 件を表示 ／ 全 17 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...これぞ！牛角品質 ◇◆ ■【30日間熟成】牛角上ハラミ(タレ・塩ダレ) これぞ牛角のハラミ！熟成させたハラミだからこそ、柔らかさが一層際立ちます。...■◆◇ カルビ ◇◆ ■熟成厚切りカルビ...
...■りんごジュース ■芋焼酎 ■赤兎馬（鹿児島） 口当たりがなめらかで優しい味わいです。 ■きろく（宮崎） 二年以上熟成貯蔵し凝縮された旨さで奥深い味わい。 ■佐藤 白・黒（鹿児島） 力強い香りと味わいに丁寧な熟成による繊細で滑らかな舌触りをもたせ...
...発酵の町横手で作られたディフェンシン味噌を使った熟成味噌ディフェンシンラーメン。 熟成味噌ディフェンシンラーメン 1000円 本格的な夏日です...■卓上 ■節背あぶらラーメン ■たまごかけご飯 ■熟成味噌ディフェンシンラーメン...
...■秋田能代産 晴晴ハーブティー ■熟成肉ステーキグリル 肉の旨味を引き出す熟成を追求し、たどり着いた熟成肉をグリルしご提供いたします...
...あっさり和風スープに縮れ麺の「十文字ラーメン」 カンスイを使わず、5〜7日の低温熟成でコシを出すという手揉みの細縮れ麺。透明スープは、イワシの焼き干しを使った和風醤油...店内に置いてあったしおりによれば、麺は冷蔵庫で1週間程、低温熟成させた手もみ麺だそうです...
...これはユニークで、唯一無二。ここのお店ならではのオリジナリティが強く感じられる。 緩くウェーブのかかった中太麺は、熟成の進んだぷりぷりでもっちり感もあるもの...
...ごちそうさまでした。 十文字中華そば 『低温熟成手揉み麺、魚介系あっさりスープの中華そば』 細打手揉み麺５～７日低温熟成「かんすい」は不使用・イワシの焼干...麺は極細平打ち手もみちぢれ麺。カンスイ無しで長期熟成された麺は常識を覆します...
...「昭和30年代、横浜の麺機屋が作り販売し、関東・東海地方に「香娘麺グループ」ができた。多加水で練り上げた生地を熟成させること、麺体を圧延...
...ご主人がお客さんに食べてほしいと思うラーメンの方向性がしっかりと伝わってくる。 この方向性のスープに合わせるには麺が非熟成で尚且つしなやかさのあるものであれば更に完成度はアップすると思うな...
...麺はこの系統では一番中華麺！という感じの中細ちぢれ麺。熟成感もあまり 無い感じで、３軒の中では一番好みかも。...特に麺は、今まで食べた中で初めての味でした。低温熟成麺の中でもちょっと違う味でした。 飽きの来ないシンプルな味わい...そして「麺」 かん水を使わないため、ボソりとした独特の食感 熟成させていることもありプツプツ切れることはなく...
...かえし、黒胡椒がまぶしてあって、それがスープに溶け出して、スープがピリ辛に変化していく仕掛け。 麺は椿食品のものより熟成が進んでぷりぷりした中太麺...
...50% 一度火入れの純米大吟の原酒を 約1年間低温瓶貯蔵で熟成させた特別限定品で、 飲み頃を見極めて出荷している大吟醸原酒。 香味のバランスに優れた華やかな香り。 熟成させることで一段と旨味が増し、 お米の優しい甘みがある...［4号瓶の裏ラベル（蔵元説明）］ 瓶貯蔵にて低温熟成させ...
... ・塾成牛リブローストサラダ仕立て ¥800 単なるローストビーフかと思ったら 想像の遥か上を行く熟成肉と付属のソースの旨味♪ ・春菊のジェノベーゼ風 ¥200 ジェノベーゼって何だべ！？ オラそっただもん食ったごどね・・・...
...680円 ■串もん 和串 ネギマ 90円 丸腸辛味噌ダレ 90円 カシラ 100円 牛サガリ 160円 牛ハラミ 150円 熟成とり皮 90円 洋串 生ハムとモッツアレラ 240円 炭炙り厚切りベーコン 170円 フランス産フォアグラ ヴィンコットソース...
...■バーボン樽熟成キルホーマン ■燻酒 ■パイナップルのカクテル！ ■ビールとおつまみ！ ■マルガリータ！ ■グレンフィディック！ ■看板...
...塩加減からして自家製と思われます。美味しい。 椀 これまた夏らしく、鱧とジュンサイ。 刺身 ある程度熟成させているような味と食感です。 ...
...あ、バナナジュースも飲みたかった… さて、肝心の珈琲は少し薄味かと思ったが、ブランデーなんかの味わいよりはチーズみたいな熟成香? 不思議なことには変わりはないが...
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