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口コミ・お店の情報に「熟成」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 67 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ここの名物は、ビリヤード台ほどの大きな鉄板で焼き上げるお肉や海鮮。 特にお肉は、ウォーターエイジングという熟成の方法をとっており、1週間水の中で熟成させることでお肉が柔らかくなるとのこと...
...■プレミアムハイボールI.W.ハーパー12年 世界初の12年熟成プレミアムバーボン。熟成されたスムースな味わい。...■GKT（ボトル） 秩父山系の山里でじっくりと熟成させた赤ワイン...
...美味しいネタですね。 金目鯛・・・5日熟成の銚子産金目鯛。ボクの好きなネタで、熟成させることで旨味が増しています。 ヤシオマス・・・オリーブオイルを混ぜた餌で養殖されたヤシオマス。こちらも寝かせて熟成させてから昆布締めしたもの...
...この日は里芋3個、八丁味噌ベースの肉味噌掛け 本日のオススメから ◯紅白満点盛り（ブリ・マグロの刺盛り）¥490 熟成系、トロっとした甘...
...パカァを目の前でしてくれるパフォーマンス付き❕ 焼き上がりに熟成させたタレをかけて仕上げ✋ コスパめちゃくちゃいい！ 噂通り...タンが美味しすぎてビックリしました！バズーカハラミもお肉が熟成されていて美味しかったです...
...■アスパラベーコン ■やみつき皮 ■ありたどり黒焼～極上もも～ ■ありたどり黒焼～熟成むね～ ■“自慢のせせり” 塩・タレ 各 ■八剣伝ミンチ 塩・タレ 各...■八_2025GM_ありたどり黒焼_熟成むね25757_串...
...■オマール海老とズワイガニのサラダ仕立て ■フォアグラのソテー〜15年熟成バルサミコ〜 ■伊勢海老のお刺身 ■こだわり生育銀の鴨雄雌食べ比べ...■焼き茄子とフォアグラ〜15年熟成バルサミコ〜...
...結構なボリュームなんでカムジャタンだけで大満足 まず、辛さは熟成された辛さで､ただ唐辛子入れただけでなく濃厚な辛さって言うんですかね。 そして...シャキシャキ感が強いです。 ケジャン 生のワタリガニを塩やつけだれで熟成させています...
...こちらをロックで！ かなり濃厚でした✨ ウィスキーというよりは 濁り梅酒に少し似たような 熟成された感じがしますね。 水割りで丁度いいか...
...醤油独特の後味と思える酸味と言いましょうか。熟成の副産物なのが酸味なのでしょうが、醤油由来のそれは...薄味ながらも肉の本来旨味を引き出したような熟成感もあったり...とてもいい香りで美味しいです。 鶏チャーシューも低温熟成らしい柔らかさと...
...3種盛り/500円 5種盛り/750円 ■スペイン産生ハムと生湯葉 ■チーズの盛り合わせ ■アボカドディップ＆バケット ■熟成しっとり鶏ムネ肉のハム 野菜とハーブのソミュールに漬け込んでゆっくり低温で火をいれました...
...店長オススメ！！ Bottle 5,000円 ■パナメラ・シャルドネ アメリカ／やや辛口 樽熟成によるバニラの香り。芳醇でまろやか。濃厚...
月島もんじゃ 鉄板焼き ぐんちゃん
【東中野駅徒歩1分】 月島もんじゃ・お好み焼き・鉄板焼きが美味しく頂ける 創業45周年信頼の味
777人
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貯まる・使える
...店主の故郷の自然派ハムだそう。。。 見た目は小ぶりなボロニアソーセージのようですが… ボロニアソーセージよりも熟成感が強く、濃厚な味わい...
RESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIER
【銀座エスコフィエ】元総料理長 東正俊が創る進化した古典フレンチ
5237人
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貯まる・使える
...■小田原港鮮魚のポワレ ベルモットソース ■地下蔵熟成ワイン ■地下蔵熟成ワイン-五大シャトー- ■４テーブルだけの小さなレストラン...地下蔵熟成ワインが楽しめるレストランなのです...
スペインバルヒスパニア
魚介エキスたっぷりのできたてパエリアが◎気さくな名物店主がお迎えする小さなスペインバル☆
1856人
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貯まる・使える
...華やかに香り広がる。やわらかく豊かな味わい。 ■バランタイン12年 酒齢12年以上の厳選された原酒を贅沢に使用し、熟成感にあふれた味わいが特徴のプレミアム･スコッチ...
...替え玉制大賛成です。 ＜熟成のバラ肉、スパイス風味の肩ロース肉＞ 肉は過去レビューで詳細は語り尽くした感がありますので、ここは簡単に。バラ肉は深い旨みがナイス。熟成感すらありで、外側の赤身がすでにハムのようですよ...昆布ダシを強めに変えた新スープに、松屋手揉み熟成麺を合わせると...
...こういう濃厚味噌スープには西山製麺のような中太 の多加水熟成麺の方が合うように思うが、醤油ラー...麺はサッポロ製麺の中細ストレート。 がんこ特有の熟成さのあるグニっとした食感の存在感高い麺。...魚の香りもあって美味しい。麺は系譜で良く見られるかなり熟成されたイエローな着色が強い細縮れだ...
...次回は山椒のやつ食べたい。 低温熟成だ 最近この低温熟成系のチャーシューが増えてきたけどいまいち良さがわからない...まさしく甘露な熟成と言える卵黄の濃厚さが旨し！嗚呼...
...■茉莉花(ジャスミン) ■鍛高譚(しそ) ■黒霧島の全割甕熟成(芋) ■黒霧島(芋) ■桜島(芋) ■きろく(芋) ■不ニ才(芋) ■鬼火(芋)...■森伊蔵(芋) プレミア焼酎の一つ、熟成されたまろやかさ...
...おいしそうじゃが ひとつでイイか（笑） ひとつだと¥100- あと、ホエー豚熟成ベーコンフランス¥290-も買いましょう はちみつバターパン、生地にチーズが入ってはちみつとバターがじんわり(*^▽^*) ホエー豚熟成ベーコンフランス、よくわからないけど、普通のベーコンとは違うのよね？...■塩パン ■外観 ■店内 ■はちみつバターパン￥100- ■ホエー豚熟成ベーコンフランス¥290-...
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