メニュー・プラン : 比内地鶏と国産本マグロ 千の庭 川崎東口店

国産の新鮮な本鮪の赤身、中トロ、大トロをぜひ食べ比べてみて下さい。（各2貫）

国産の新鮮な本鮪の赤身と中トロをぜひ食べ比べてみて下さい。（赤身3貫、中トロ2貫）

国産の新鮮な本鮪の中トロです。上品な味わいととろけるような舌触りが特徴です。（1人前5貫）

国産の新鮮な本鮪の赤身です。上品な味わいとしっとりとした舌触りが特徴です。（1人前5貫）

国産の本鮪を特製の漬け地にじっくり漬け込み、旨味を凝縮させた一品。シンプルながら素材の味が際立ちます。（1人前5貫）

本鮪の切り身をレアステーキに仕上げ、濃厚な雲丹ソースを添えました。肉質の柔らかさと雲丹の風味が口の中で溶け合い、至福のひとときを演出します。

新鮮な国産本鮪を贅沢に使用したネギま鍋です。鮪の旨味が溶け込んだ出汁にシャキシャキとした葱がアクセントとなり、食欲をそそります。

店内で一つひとつ丁寧に仕込み、串打ちまで手掛けた、こだわりの串焼き4種盛りです。（もも、砂肝、ぼんじり、つくね各1本）

鶏肉本来の旨味が凝縮されたつくねをふんわりジューシーに焼き上げました。

もも肉はしっかりとした肉質とジューシーな脂身が特徴で、噛むほどに旨味が広がります。

ぼんじり（尾の部分）は脂がのってジューシーで、プリプリした弾力のある食感が特徴です。

砂肝（胃の一部）はコリコリとした食感と、濃厚な旨味が特徴です。

手羽先（腕から羽の先端）は、ゼラチン質や脂肪が多くコクがあります。

もも肉を贅沢に一枚使用した岩塩焼きは
比内地鶏の美味しさを余すところなくご堪能いただけます。

比内地鶏のもも肉を岩塩でじっくりと岩塩で焼き上げました。香ばしくジューシーな逸品です。さっぱりとした大根の甘酢漬けを添えました。

比内地鶏の玉子と出汁を使用した贅沢な出汁巻き玉子です。ふわふわとした食感と深い旨味をお楽しみ下さいませ。

比内地鶏の皮を白だしでじっくり煮込んで旨味を引き出しました。シャキシャキの玉葱ともちもちとした鶏皮の絶妙な食感をぜひお楽しみ下さいませ。

弾力のある肉質と香りが引き立つ一品です。（1人前2本）

比内地鶏のささみを丁寧に湯霜造り（表面に熱を加え、冷水で締めて旨味を引き出す技法）にし、絶妙な柔らかさと風味を引き出しました。

とろけるような食感と深い旨味が特徴のとろ刺しです。九州産の甘口さしみ醤油が味わいを引き立てます。

新鮮な国産本鮪と濃厚なウニを贅沢に使用し、彩り鮮やかなカクテルスタイルで仕上げました。風味豊かな特製ソースが素材の美味しさをさらに引き立てます。

秋田和牛を低温調理でじっくりと柔らかくジューシーに仕上げてカルパッチョにしました。ほどよいガーリックの香りと特製カルパソースが和牛の旨味を引き立てます。

長年女性に人気のメニュー♪

茗荷、大葉、和風出汁に漬け込んだ風味豊かな枝豆です。

秋田名物いぶりがっこ（大根を燻煙乾燥させた漬物）と濃厚なクリームチーズを組み合わせた一品。燻製の香りとクリーミーなチーズが絶妙にマッチし、和と洋の魅力が楽しめます。

柚子蜂蜜を加えた特製和風ドレッシングが肉の旨味と野菜の爽やかさを引き立てます。

クルトンの代わりにお麩を揚げた「ふルトン」をトッピングしました。

ご注文を頂いてから豆冨を造る温かいお豆冨です。

柔らかさと豊かな旨味が特徴です。自家製のトリュフソースが和牛の風味を一層引き立てます。

当店自慢の厳選素材を食べ比べ！

・比内地鶏
・岩中豚
・黒毛和牛

【岩中豚 (いわちゅうぶた】
岩手県で大切に育てられた希少な岩中豚は、数々の品評会で最優秀賞に輝くブランド豚です。
ジューシーでまろやかな旨みと、深い味わいのコクがあります。

栃尾揚げは新潟県栃尾の名産品で通常の油揚げの約3倍の大きさです。
ふっくらと香ばしく焼き上げました。

・1尾…1,958円
・片身…990円

季節により内容は変更いたします。詳細はスタッフにお尋ねください。

秋田和牛の柔らかでジューシーなローストと、雲丹の濃厚な旨味が絶妙に調和し、とろけるような美味しさ楽しめます。（1人前2貫）

国産生本鮪の赤身2貫、中トロ2貫、大トロ1貫、ねぎとろを一度にお楽しみいただけます。

国産生本鮪の赤身は脂身が少なく、しっかりとした食感と深い旨味が特徴です。あっさりとした味わいで、鮮度が感じられる一品です。（1人前2貫）

国産生本鮪の中トロは脂がほ程よく乗り、とろけるような食感が楽しめます。（1人前2貫）

四種類の食べ方でお楽しみいただけます。

・まずはそのまま漬け丼で
・とろろを掛けて山掛けに
・ねぎとろに胡麻醤油を掛けて丼に
・お好みでお出汁を掛けてお茶漬けに

国産生本鮪、カンパチ、ウニ、いくら、銀鮭など、豪華な海の恵みを盛り込んだ贅沢なちらし寿司です。

秋田和牛の柔らかくジューシーなローストに、濃厚なウニとプチプチとした食感のいくらを合わせた贅沢なちらし寿司です。素材が織りなす絶妙なハーモニーをぜひお楽しみ下さい。

比内地鶏のもも肉、そぼろ、せせりをふんだんに使用し、比内地鶏玉子でとじた贅沢な親子丼です。比内地鶏のスープといぶりがっこもお楽しみいただけます。

秋田名産の佐藤養助の稲庭うどんを、比内地鶏の旨味たっぷりの出汁で仕上げた温かいうどんです。

喉ごし滑らかな秋田名産の佐藤養助の稲庭うどんを比内地鶏出汁のめんつゆでお楽しみ下さい。

たまごの自然な甘さが引き立つ上品な味わいに仕上げました。

京都宇治 森半 抹茶使用

京都宇治 森半 抹茶使用

＊別途チャージ料［473円 / 20歳未満を除く］を頂戴しております。予めご了承ください。