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横濱家系ラーメン 勝鬨家
（カチドキヤ）食べログ ラーメン KANAGAWA 百名店 2024 選出店
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- 定休日：
- 水曜日
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
横濱家系ラーメン 勝鬨家（カチドキヤ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2024 選出店
食べログ ラーメン KANAGAWA 百名店 2024 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、レストラン |
| お問い合わせ |
050-5594-1633 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩：横浜市営地下鉄ブルーライン「伊勢佐木長者町駅」より5分ほど 伊勢佐木長者町駅から347m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店外に灰皿あり |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年8月15日 |
| 電話番号 |
045-228-7401 |
| 初投稿者 |
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横濱家系ラーメン 勝鬨家@横浜市中区長者町2-5-4
どうも、さぴおです
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ポイント
✅オールド家系インスパイア？醤油がソリッドに走る塩気ガッツリインパクト
✅アフターに動物のコク
✅行者ニンニクなどの豊富な卓調陣
✅麺は大橋製麵多摩
✅食べログラーメン百名店KANAGAWA2024選出店
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
86点 ☆4.1
[アクセス]
『伊勢佐木長者町駅』（338m）
[休日]
水
[注文メニュー]
ラーメン並 800円
[並び・システム]
訪問時外待ち1人・チケット制(食券先買い)
[食材]
動物出汁、チャーシュー、海苔、ほうれん草、中華麺
[味]
豚骨醤油
食べログラーメン百名店KANAGAWA2024選出店のローラー作戦
未訪問だった伊勢佐木長者町のこの家系にきました。
当たり前なのかもしれませんが、選出店は家系ラーメンが多めですね
こちらは『吉村家直系インスパイア』を提供するという異色の家系
非公表だったかもしれませんが、寒川の天王家はこちら出身だったはず…
店頭に着くと外待ち1人
こちらは食券先買い、代表待ち禁止です
退店時には外待ち10人に膨れ上がっていました
食券にてラーメン並 800円を購入
やはり家系ラーメンのデフォルト価格はこれくらいの値段がありがたいですね
お値段の方もインスパイアしているのは素晴らしい
卓上アイテムには
グリーンニンニク、ライス専用ニンニク(刻みとすりニンニク？)生姜など
ライス用ニンニクはいわゆる『無限ニンニク』ではないですね…
これは他の店舗では見たことがないオリジナル調味料に思います
店内はスタッフ2名
やや厳つい雰囲気のスタッフさん達です
提供は順調です
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
配膳から感じるオールド家系感
昔の直系っぽいような濁り感
レンゲを差すとやや濁りに濃淡があるのが懐かしい感じですね
スープからいただくと塩気ガツン！！
醤油ダレがシャープに尖るように効いてますね
…何となく以前藤沢の大辻にあった『まつり家』に似ているかもしれません
こちらは『吉村家直系』インスパイアを目指しているそうですね
この昔の直系っぽい味つくりが嬉しいですね
初動のショッパさを抜けるとアフターに豚や鶏のコクが広がっていて
ラーメンとしての、家系としてのガツン感がありますね
昔の家系によくあるアンモ臭はほんのわずかにあるかな…
これが強いとより懐かしさが訴求されますが、美味いとは別ベクトルなのが難しいとこかな
麺は大橋製麺多摩のもの。
ここ出身と噂の寒川の天王家もその麺をお使いでしたね
麺はかなり平打ちっぽい印象の麺で太めですね
家系の中ではかあんり平打ち感がある気がします
普通コールでもちゃんと茹できっている印象かな
まさに『普通』といえるジャストな茹で加減
トッピングにはスモーキーな燻製の香り
ほうれん草はボイルオーバーでクタり気味
これは家系のお約束みたいなものでしょうか
さくっと完食へ
確かに昔の直系っぽい味わいですね
塩気ガツンで鶏油もギンギンに効いていて
アフターに油脂の円やかさ…いい家系ラーメンだと思います。
ごちそうさまでした
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