Name: そば処 あじき堂
Address: 志賀郷町町ノ下31, 綾部市, 京都府, 6230343, JP
Telephone: 090-8099-6422
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.29

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綾部・福知山 × そばでクーポンのあるお店を探す

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しめこのうさぎ口コミ2,786件フォロワー1,315人

5.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味5.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/04訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

鄙には稀な蕎麦屋

この店は京都府綾部市志賀郷町にある古民家改造型の蕎麦屋だ。
交通機関は車で、駐車場は店の隣に十分ある。
店内は土間で靴を脱いで上がる。
この時に蕎麦の注文をするというスタイルで、右側が和テーブルに座布団の客席、正面が調理場、左が蕎麦打ち場になっている。
蕎麦は一種類で、軍鶏そばを注文した。

蕎麦は粗挽きで、水切りよく、エッジは立っている。
切りむらや端切れは目立たず、蕎麦の味と香りは十分にある。

薬味は山椒だ。

つけ汁は軍鶏肉とねぎでよくできている。

蕎麦湯は釜湯で風味十分だ。

蕎麦の風味に特徴があり、産地を聞くとやはり福井産と返してきた。
今年も福井産は不作と言われているが、まともな福井産はあるところにはあるといったことだろう。
毎年、近くの畑で蕎麦を撒き，手刈り、天日干しをした蕎麦を志賀郷と命名して粗挽き十割で打っているらしい。
地元の農家の人たちと麹造りから始める味噌作りや各種のイベントに蕎麦打ちとして招待されるなど、田舎ライフにどっぷりつかっている感じだ。
地の利があるので、天日干しから脱穀と蕎麦作りの全行程を毎年やっているらしい。
自家栽培の蕎麦がなくなれば福井産と、玄蕎麦の選択もかなりの目利きなのかもしれない。
今年の雪の前に再訪してみたい。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	そば処あじき堂
ジャンル	そば、鍋、日本料理
予約・お問い合わせ	090-8099-6422
予約可否	予約可
住所	京都府綾部市志賀郷町町ノ下31 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	綾部市街地より車で北西に15分~20分。舞鶴若狭自動車道綾部インターより15分京都縦貫道綾部安国寺インターより15分~20分 JA何北支店より１５０m あやバス志賀南北線　綾部駅南口より35分　JA何北支店前または志賀郷下車徒歩3分
営業時間	月・金・土・日 11:00 - 15:00 火・水・木定休日 ■ 営業時間夜は完全予約制昼の営業については予約優先とさせていただいております。ご予約は当日は受け付けず前日までの受付といたしております。夜営業については完全予約制とし、4名様より通常メニューでお食事いただけます。また秋冬の営業日の夜は予約制「そばすき鴨鍋」もございます。こちらは2名様より 1月と2月は金曜日も定休にいたしております。土日月営業
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可 QRコード決済可

席・設備

席数	18席（座敷のみ（気候の良い時期は外席もご利用可））
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	有（4人可）
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店外に喫煙スペースあり
駐車場	有９台　JA何北支店から徒歩近し
空間・設備	落ち着いた空間、座敷あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり
料理	ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.ajikido.jimdo.com
公式アカウント	https://www.facebook.com/sobadokoroajikidou/notifications/ https://www.instagram.com/ajikido/?hl=ja
オープン日	2015年5月2日
備考	・店休日の貸切営業やスペース貸し等の相談お受けいたします。・通常営業でのお席ご予約についてはお電話にて随時承ります。・当店のだしは季節によって違いますが3～4種類あります。そのうちの2種類はベジタリアンの方にもお召し上がりいただける精進だしですので、ご注文の際にお問合せください。
お店のPR	石臼挽き自家製粉奥京都綾部そば処あじき堂 2015年に綾部市志賀郷にオープンした小さな手打ちそば屋です。週４日間は蕎麦屋、他の曜日は主に農業に従事し、半農半蕎麦屋のスタイルで営業しております。「そばはつながる人もつながる」をモットーにここでスタートしました。 2020年5月より石臼挽き自家製粉により蕎麦粉を100％まかなえるようにいたしました。細挽きと粗挽きのブレンド蕎麦粉9割とつなぎ1割の一九そばで打っています。 ...
初投稿者	yoshi324909（328）
最近の編集者	yamashinaishida（34） ... 店舗情報（'24/04/30 13:42） ajikidou（0） ... 店舗情報（'19/04/11 22:30）編集履歴を詳しく見る