리뷰 목록 : Shungyo Shunsai Jin

선식은 매실 식초로 조리한 시즈카와의 미나리와 와카야마의 시라스,
이어서 기름 튀김으로 감싸진 고사리.
국은 진다이에 준사이, 감추는 맛으로 아유어간장을 사용했습니다.
회는 이시카...

맑은 날씨에恵まれた 주말
본마치의 '진'으로
일본주는 香川県의 '悦凱陣 순미吟醸 興'를 따뜻하게 해서
와카야마산 '시라스의 해조류 말이'는 부드럽게 입안에서 녹습니다.
샐러리 뿌리...

휴일 저녁, 현청 동쪽에 위치한 "진"에 갔습니다.
정월 분위기의 전채 요리는
"청어 곤부말이, 마츠마에 절임, 닭고기 마츠가사,
일출 카라스미, 금감"으로 구성되어 있습니다.
"...

애피타이저는 "국화 꽃으로 만든 무침, 피망과 자코, 고사리 켄친 말이, 천연 아유의 적찜, 귤, 은행, 고구마 튀김"입니다.
회는 "천연 도라ф구의 테싸"로, 무 채 썰기와 함께...

완전 예약제로 바뀐 "진"
전채로는 "산채 오봉형"이라는 제목의 요리가 나왔습니다.
"취나물 켄친말이, 미즈나 무침, 취나물 무침, 줄기나물 신다말이, 새しょう가 피클"이라는 5...

지인 몇 명의 추천으로 방문했습니다.

술안주 코스 6,600엔(세금 포함)

몸 상태 때문에 술은 마시지 않고 차만 마시며 코스를 즐겼지만, 술을 꼭 주문하고 싶어지는 요리들이었...

조금 추웠던 휴일 저녁에 "진"에 갔습니다.
"거북이의 찜 계란"은 부드러운 계란에 스며드는 육수와 콜라겐의 깊은 맛이 달고 따뜻했습니다.
"천연 참복의 얇게 썬 회"는 쫄깃한...

전에 일로 현청 쪽에 왔을 때 발견한 가게입니다.
점심 시간 즈음에 이 가게 앞을 지나가다가 기분 좋은 노렌이 걸려있고
외부에 메뉴가 있어覗いて보니 메밀국수를 제공하는 가게인 것을...

2년 전이었나요.
센다이에 갈 일이 있어서, 그 지역의 맛있는 음식을 먹고 싶어
상세한 정보를 아는 친구에게 연락했더니 운 좋게도 당일에 함께 가주셨습니다.

결과적으로, 훌륭한 ...

전채 모둠에는
「시도케 오히타시, 셀러리 호두 무침, 와라비와 카츠오,
호야에 미역, 아이코의 고추장 무침」
초밥은 호화롭게「이시카와산 호리부나의 테사와 문어의 얇은 조각」
복어와...

국분천에서 본천으로 옮긴 "旬魚旬菜 仁"
점심은 수타 소바 중심으로 영업
저녁은 미슐랭 플레이트를 수상한 실력
재료도 준비가 잘 되었다고 해서 오랜만에 노렌을 통과했습니다.

이날...

조금 전 개업한 소바 가게입니다.
국분마치에서 옮겨온 것 같네요.
저녁에는 이자카야로도 즐길 수 있는 것 같습니다.
이 날은 "촌손수제모리소바"(대盛)를 맛보았습니다.
상당히 두툼...

개인적인 의견이지만, 이 가게는 지금까지 다닌 가게 중에서 손꼽을 정도로 좋아하는 곳입니다! 그릇에도 신경을 쓴 작은 접시 코스에, 대장을 향한 진심이 담긴 요리가 아름답게 담겨 ...

람파스 구걸 시리즈로 메밀을 먹으러 왔습니다.
메밀도 먹을 수 있는 작은 요리집 같은 느낌이네요.

람파스 메뉴는 튀김 메밀소바.
튀김은 역시 잘 튀겨져서 옷이 매우 가벼우며, 바...