川崎駅♪一流の旬の食材を使った天麩羅コースをカウンターで！ : kawasakitempuragenten

당일에는 가와사키까지 발걸음을 옮겨, 동쪽 출구에서 나카미세 거리를 지나 몇 분 걸었습니다. 목적지의 건물 엘리베이터를 타고 8층으로 올라가니, 그곳에는 전혀 다른 세상이 펼쳐져 있었습니다. 가게 내부는 세련된 모던한 고급감으로 가득 차 있으며, 조용하고 편안한 분위기를 자아냅니다. 특히 눈길을 끄는 것은, 장인의 뛰어난 기술을 가까이에서 즐길 수 있는 카운터 좌석입니다. 이 특별한 카운터는 요리가 완성될 때까지의 라이브 감각을 즐길 수 있는 호화로운 공간입니다. 예약 시에는 꼭 이 좌석을 추천드리고 싶습니다. 이 날은 "텐푸라【타쿠】회석" ￥13,000을 즐기기로 했습니다. 먼저 오늘 사용할 재료를 소개하는 것으로 시작합니다. 봄의 도래를 느끼게 해주는 제철 재료들이 나열되어 있어, 시각적으로도 화려하고 마음이 설렐 것입니다. 카운터 좌석에서는 일반 소금과 카레 소금 외에도 다음의 4가지 특별한 맛의 소금을 이용해 텐푸라를 즐길 수 있다고 하여 기대가 높아집니다. ・새우 소금 ・유자 소금 ・산초 소금 ・핑크 암염 ◆계절의 전채 모듬 나무잎 등, 계절의 재료를 사치스럽게 모은 한 접시. 시각적으로도 아름다우며, 각각이 섬세한 간으로 만들어져 있어 술과의 궁합도 뛰어납니다. ◆회 2품 (참다랑어・마츠카와 가리비) 참다랑어는 입안에서 녹아내릴 듯한 진한 맛을 가지고 있으며, 마츠카와 가리비는 우아한 단맛과 부드러운 식감이 인상적입니다. 신선한 해산물만이 줄 수 있는 최고의 맛입니다. ◆첫 번째 텐푸라 ・새우 머리 ・8시간 찐 "마루주"(고구마), 새우 ・나스, 가리비 ・돔의 젊은竹 안갯국 (변형 소스) 바삭한 튀김의 식감과 각각 재료가 가지고 있는 맛이 절묘한 균형을 이루며, 한 입 한 입마다 행복을 느끼는 지극한 시간입니다. ◆게 찜 사실 이 "겐텐"에서는 내부에 같은 계열의 매장이 있어 게 요리를 제공하는 가게도 있다고 합니다. 그래서 이 게 찜도 각별한 맛입니다. 진한 게의 맛이 스며든 부드럽고 녹아내리는 식감이 감동적입니다. ◆게 무침 게의 단맛과 모즈쿠의 쫄깃한 식감이 상큼한 식초의 풍미와 절묘하게 어우러져, 젓가락이 멈추지 않는 맛입니다. ◆두 번째 텐푸라 ・표고버섯, 틸라피아 ・전복, 유채꽃 ・아스파라거스, 아나고, 생강 ・게 텐푸라, 칠리소스 (변형 소스) 전복의 탄력, 유채꽃의 쌉싸름함, 아스파라거스의 육즙 등 각각의 재료가 가진 개성을 충분히 즐길 수 있습니다. 변형 소스인 게 텐푸라와 칠리소스도 달콤하고 매콤한 소스가 게의 맛을 돋보이게 하여 새로운 맛의 발견을 제공합니다. ◆텐차 또는 가키아게 덮밥 대장 추천의 "텐차"를 선택합니다. 고소한 가키아게가 가득 올라간 차밥은 국물의 풍미와 함께 깔끔하게 즐길 수 있어 마무리에 안성맞춤입니다. ◆장아찌 (오이와 무) 간단하면서도 오이와 무의 아삭한 식감이 텐차와 절묘하게 잘 어울립니다. ◆디저트 (딸기 와라비떡) 쫄깃하고 녹아내리는 와라비떡에 딸기의 상큼한 맛이 퍼지는 시원한 디저트. 식후의 여운까지 즐길 수 있는 한 접시입니다. 이곳의 텐푸라는, 고집스럽게 조합된 기름을 사용하였기 때문에 바삭하고 가벼운 식감이 훌륭합니다. 무게를 느끼지 않고 마지막까지 맛있게 즐길 수 있었습니다. 또한, 대장의 따뜻한 인품도 매력 중 하나입니다. 요리 설명을 하며 카운터 너머로 나누는 대화도 즐거워 식사 시간이 더욱 특별한 것이 되었습니다. 가와사키에서 특별한 시간을 보내고 싶다면, 꼭 추천하고 싶은 명점입니다. 다시 꼭 방문하고 싶습니다. 잘 먹었습니다!