【百名店】の神コスパ　フルコースランチ！ : Cucina Italiana Todo

■　訪問経緯
　　京都で急遽ランチをすることになり、以前
　　伺ったこちらの店に電話したら12:30からなら
　　席が取れるとのことで伺いました。

■　注文
　　予約時にフルコース(5,900円)を頼みました。
　　ペアリングのワインハーフ(約4,000円)
　　※『約』が付いているのは、出されるワインに
　　　よって少し上下するとのこと。
　　　この日は、4,300円でした。

■　コース内容とペアリングワインと感想
　　【シェフからの一皿】京地鶏のキャベツ巻き
　　　★ワイン1　MALVIRA　RIVER GOUCHE
　　　(感想)パテ状の鶏肉をキャベツで巻き蒸した
　　　　　　料理。1皿目から手の込んでいて美味。
　　　　　　ペアリングのワインは、発泡が強く
　　　　　　さっぱりとしたスパークリング。


　　【魚介の前菜】岩手産サーモンの燻製
　　　★ワイン2　Monte Tonde Soave
　　　(感想)サーモンの塩気はちょうど良く、燻製は
　　　　　　控えめです。フェンネルの入った
　　　　　　クリームチーズを付けると、香り、苦味
　　　　　　酸味、コク等もうなんだか解らない。
　　　　　　ものすごく美味しい。
　　　　　　ペアリングのワインは、辛口の白。
　　　　　　カルパッチョや燻製等の生魚に
　　　　　　合いそう。


　　【パン】玉ねぎのフォカッチャとチャパタ
　　　(感想)フォカッチャは玉ねぎの味がとても良く
　　　　　感じられて美味しい。


　　【お肉の前菜】岐阜県養老豚の自家製ハム
　　　★ワイン3　Vini Verso Sclopit Rosso2022
　　　(感想)自家製のハムすごく美味しい。
　　　　　脂の甘さをしっかり感じられ、本物の
　　　　　ハムとは何かを教えられた感じ。
　　　　　ペアリングのワインは、ライトボディの
　　　　　赤。タンニンはほとんど感じられず、
　　　　　飲みやすい。

　　【パスタ】カラスミと菜の花タリアテッレ
　　　★ワイン4　FERROCNTO DOLCEDRME Rose
　　　(感想)相当な量のカラスミが入っていて、
　　　　　とても贅沢な一品。菜の花の苦味と
　　　　　カラスミの塩味、旨味とオリーブオイルが
　　　　　絡んで美味しい。
　　　　　自家製生麺のきしめん状のタリアテッレは
　　　　　もっちりしていて大好きです。
　　　　　ペアリングのワインは、ロゼ。
　　　　　ロゼは甘口のイメージがあるワイン素人の
　　　　　私ですが、こちらは甘さが全く無く
　　　　　お料理に合うと感じました。


　　【お魚料理】鯛のポワレ菊芋のソース
　　　★ワイン5　Vini Verso SCRIC Bianco
　　　(感想)鯛の皮がパリパリしいて食感が楽しい。
　　　　　塩気がしっかりしていて、それだけでも
　　　　　美味しいのですが、菊芋のソースで
　　　　　滑らかさが加わり、塩気が柔らかくなり
　　　　　舌触りも変わります。
　　　　　ペアリングのワインは、辛めでふくよかさ
　　　　　が有り、酸味は弱めです。


　　【お肉料理】近江牛ランプ肉
　　　★ワイン6　BRICCO MAIOICA
Langhe Nebbiolo 2019
　　　(感想)近江牛の赤身部分です。柔らかく、
　　　　　肉の旨味と脂も感じ、塩、胡椒、ライムを
　　　　　付け、色んな味を楽しめました。
　　　　　ペアリングのワインは、タンニンが強めで
　　　　　お肉に合います。


　　【本日のドルチェ】クリームチーズ、
　　マスカルポーネ、グラナパダーノのセミフレッド
　　　(感想)チーズのアイスケーキです！
　　　　　それほど冷たくなく、味がしっかり
　　　　　解ります。クリームチーズ、マスカル
　　　　　ポーネの滑らかさ中にグラナパダーノの
　　　　　しっかりした食感が良いです。

■　雑感
　　フルコースの料理は、質、量共に満足。
　　これで5,900円は神コスパ。

　　ペアリングのワインは、50cc ×６種類で
　　お酒の弱い私には、十分な量です。
　　決してコスパが良いわけではないと思いますが、
　　すべてのお料理に合わせて、違うワインを
　　楽しめるのは◎

　　これで10,200円は素晴らしいですよね！

　　次は、前回頂いたパスタ３種ランチを食べる！

교토에서 점심을 하려고 이곳을 방문했습니다. 1시간 전쯤 전화로 운 좋게 예약할 수 있었습니다. 마지막 테이블이었어요. 마치 전통 가옥을 살린 듯한 가게로, 2층으로 안내받았습니다. 조금 어두운 조명으로 편안한 분위기입니다. 메뉴를 살펴보았지만, 예약할 때부터 3종 파스타 코스로 결정해 두었습니다. 소프트 드링크도 주문했습니다. 생햄과 포카챠도 맛있습니다. 파스타는 3종류로 소스와 파스타 종류가 전혀 달라서 처음 맛보는 맛이에요. 파스타는 매달 바뀌는 것 같아서, 또 다른 파스타를 먹으러 오겠습니다.