리뷰 목록 : bb9

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고베 모토마치에 있는 스페인 요리 베벡 씨. 사카이 셰프가 교토에 갔기 때문에, 지금은 가나이 셰프가 되고 있습니다.
장작 구이의 화입이 매...

점심 시간에 갔기 때문인지 접객이 최악이었습니다.
고압적인 태도의 소믈리에로, 설명도 귀찮은 것 같고, 질문해도 소금 대응, 소믈리에씨의 평판이 높았던 만큼 유감이었습니다. 숙취...

냐!

3.9 이하 이제 친구에게 초대받아도 가고 싶지 않아
4.0 응
4.3 와서 좋았다! 다시 필요한 시간이 있다면 가자.
4.5 또 용사를 입고 싶다!
5.0 이것...

리스트업하고 있어서 좀처럼 갈 수 없었던 「bb9」씨
드디어 갈 수 있는 기회가 있어 습격해 왔습니다(＾＾)

장작 장인씨(^^)가 소재마다 화가감을 컨트롤 해 고집을 가지고...

축하마다 방문.

베벡은
원시적인 기법에 의한 장작 구이 개념

효고현 타베로그 1위를 계속 잡고 있는 만큼
예약은 가나 리취하기 어렵다.

점내 분위기는
좋은 의...

고베에서 절대적인 인기를 자랑하는 예약 곤란한 스페인 요리.
국내외 수많은 유명점을 건너 화려한 외관의 사카이 셰프는 장작구이 요리의 제일인자.
엄선된 재료를 최대한 활용하는 ...

전회, 장작 구이의 절묘한 화입과 소금 가감에 감동해 재방문했습니다

장작 구이의 아이스에 샤토 디켐을 뿌린 마지막 디저트가 훌륭하고 맛있었습니다.

전국에서 고베에 오는 ...

bb9는 바베큐의 의미입니다.
누군가가 말했지만 생각한다면
장작으로 가마베에서 와일드한 조리법이군요.

하지만 얼마나 멋진 바베큐인가.

【오마카세 코스】를 주문.

...

bb9

타베로그 어워드 2020 실버 수상점

액세스는 신고베 역에서 차로 15 분이 걸리지 않을 정도입니다.
뒷골목에 들어가면 조용히 몰려 있습니다.
스페인 요리 안...

고베라고 하면 이쪽
예약을 할 수 있었으므로 인생 2번째의 고베에


우선 전반적으로 작년 올해 먹은 것 중
상위에 들어가는 레벨의 맛.

특히 곰의 지신
그리고 사...

평소에는 테이블석에서 느긋하게 회식합니다만 이번은 가게의 특별한 계기(동행자가 관계자)로 최초의 셰프즈 테이블을 만끽했습니다.

요리는 물론 다른 손님과 같지만 식재료의 이야기...

궁금했던 스페인 요리에서
고베에 갈 기회가 있어 염원이 이루어져의 방문이 되었습니다(^^)

이 시기에 밖에 할 수없는 순과
목구멍의 화입 상태가 매우 훌륭합니다.
인상에...

모토마치의 상가에서 한 개 들어간 은신처의 입지.
점내는 세련된 인테리어로, 화장실에는 차의 향기가 느껴진다.
세부까지 구애를 느낀다.
아사도르라는 장르에서 말하자면 장작 요...

고베의 장작 구이 스패니시 「bb9」씨에게.
문에 어리석은 가게 이름이!

요리는 맡김 코스만으로, 식재료에 의해 가격은 변동한다고 하는 것.
이 날은 18,000엔이었습니...

계속 가고 싶었던 저희 가게가 의외로 예약이 취하기 쉬웠기 때문에 3일전에 예약!
장소는 모토마치 역의 남쪽에 있습니다만, 머리 속에서 마음대로 북쪽이라고 생각하고 있었기 때문에...

생일 축하로 오랜만에 방문.

모처럼의 축하이므로 스페셜 메뉴를 상담했는데 추가 요금으로 먹을 수 있는 뒤 메뉴의 캐비어의 장작 구이가 있다는 것.

확실히 장작의 향기가 ...

9월 bb9.
6월부터 방문. 소재의 맛이 사는 장작 구이 요리는 뛰어난. ◉ 물소의 생크림을 사용한 수제 버터에 바게트 다마고타케
◉ 땅콩
◉ 옥수수 주스에 아마쿠사의 운탄...

2019년 5월 정도 점심밥
【bb9 (베벡)】

고베를 대표하는 스페인 요리의 가게.
게다가 대부분이 장작 구이로 완성하는 요리라는 컨셉.

점심 풀 코스에서 받을 수...

일관되게 장작으로 식재료를 불어넣는 가게.
너무 주장하지 않고 세련된 가게 자세로, 가게 안에도 물건이 있으면서 너무 긴장하지 않고 식사를 할 수 있는 어딘가 안심하는 공간입니다...

고베의 바다를 한눈에 볼 수 있다

상쾌한 전망과 푸른 하늘에서 깨끗한 각성!

바로 점심으로 향한 것은,

고베의 스패니시 요리

미슐랭 가게 「bb9」에.

...

上品で落ち着きのあるシンプルモダンな店内で、バスク地方の薪焼き料理のおまかせコースを提供する名店。

【いただいたメニュー】

「自家製のパン」
蒜山ジャージー牛の生クリーム
燻製バター
...

本日はこちらへ。
食べログアワードSILVER、100名店にも選出されているスペイン料理店。
薪焼き料理ということで店名もバーベキューをもじったbb9。
予約は１名から受け付けており、コースは2...

神戸BB9 伺って来ました

薪焼きの料理、個性的な料理でした♪

BB9 の料理頂けて良かったです。ご馳走様でした

#bb9 #神戸 #スペイン料理 #神戸グルメ #グルメ ...

念願のbb9です。

誕生日に連れて行っていただきました。

ただただ薪の火で焼くだけの店。なのに一品一品がとてつもなく美味しい。

ほかの薪のお店行ったことありますが、薪の匂いが普通服に...

どの料理も驚きに満ちていて、期待が高まります。一口ごとの味は素晴らしく、香りや食感のすべてがシェフの心遣いを感じさせます。前菜からメインディッシュ、さらにはデザートまで、すべてのディテールが慎重にデザ...

コース？
ソフトドリンク×3
計31435円

3週間前に電話で予約。
元町駅から徒歩3分。
路地裏の一角にあるレストラン。
看板が小さく枝に隠れているため、入口が分かりにくいです…
...

少し乱暴な言い方かもしれませんが、
食事とは生命を食らうことだと考えています。

自分の命をつなぐため、
他の命を食らう。

料理人として、その事実に向き合った時
命に対する最大のリスペ...

2年ぶりにbb9へ。家から徒歩5分でもちろん美味しいのはわかってるけど何故か遠のいていた。薪で燻した香ばしさがカツオや白子の美味さをさらに引き上げてエビやムニエルぽい魚料理もめちゃくちゃ美味しかっった...

伊丹空港から1h余裕持って到着
中華街を冷やかしながら
店に到着、店内は石洞みたいなイメージ
最近はペアリング飲むので量少なめの
ペアリングコース14000もお願いした
基本はスペインなので...

兵庫を代表するスパニッシュの一つ「bb9」

場所は阪神元町駅から徒歩2分ほど。

2年間自然乾燥させた樽の薪の熾火（おきび）で焼くスペイン バスクの伝統的料理が食べられます。

店内...

記念のディナーで伺いました。
入り口がとてもわかりにくくてそれも良いなと思いました。ペアリングが2万円とお高かったですがとても珍しいワインなどだしていただいて満足度が高かったです。たくさんの薪をつか...

知人が催す会がずっと行きたかったbb9で開催されると聞いてすぐさま参戦。前回京都のザ・サカイさんに行って、料理のクオリティの高さに驚いたので、その元であるbb9は非常に楽しみだった。

店内は洞窟...

中々予約の取れないbb9さん
熱源は薪だけみたい。
お客さんは自分1人で貸切りだった。
肝心な味わいはお料理全てが塩味が薄かった。
最初から白トリュフを使ったアミューズでわくわく
したがコ－...

白トリュフの季節になったら行こうと思ってた店

料理名を忘れてて正確に書けないけど
美味しかったのは、
・最初のパンの上に白トリュフとバター乗せたやつ
・蟹のリゾット＋ウニ
・豚の脂の部分...

元町の路地にあるスペイン料理店bb9。
この日は2種類の牛肉食べ比べのコースでした。

☆ノンアルコールスパークリングワイン
飲める人はペアリングですが、私はノンアルコールです。

☆ 掘...

スペイン料理のアサドール、薪焼き料理のお店です。国内外の新鮮で良質な食材が用いられています。ここまで新鮮な海外食材を頂けるお店も限られており、薪料理は大変珍しいものです。ワインのペアリングにも力を入れ...

燻製の香り大好きです。
魚介類の火の通し具合が絶妙で、どれも美味しかった。
一つ一つは小ポーションで色々出てきて楽しめました。　特に燻製バターは、ここでしか味わえない感があってとろけて美味しいです...

お料理の慈悲深さ、店内の洞窟のような雰囲気、神々しい音楽が相まって、食を通じて祈りを捧げているような錯覚に陥った。多分こんな食体験滅多に出逢えることはない。接客も完璧で、特にソムリエさん最高でした。豊...

・
元町の『bb9』(ベベック)。
・
【黒トリュフ、バターパン 】
【ニシンとハーブ】
【キャビア】
【天竜川の鮎、オクラ、ミョウガ、枝豆】
【賀茂なすと天草ウニ】
【モンサンミッシ...

薪火料理すきなんだよね。
ハイグレードなバスク系
BBQ料理。

スペインの強さを感じられたり
薪の香りに包まれて。
それだけど
素材を活かしたトマトソースの
お料理なんかもいただ...