米と肉と醤油とニンニクは正義 : KOMETO STEAK

고기를 실컷 먹고 싶어요! 그럴 때는 에도가와구 마츠시마에 있는 코메토 스테이크에 가는 수 밖에 없죠. 그래서 방문했습니다. 17:13 도착했는데 아무도 없어서 퍼스트 포지션을 차지했습니다. 이제 45분 남았으니, 우마무스메를 하면서 금방 기다릴 수 있겠네요. 우마무스메를 하면서 기다리고, 호코타루마에 육성이 끝났을 때 마침 오픈 시간이었습니다. 오픈 시간에는 저를 포함해 8명이 줄을 서 있었습니다. 노말 쌀과 스테이크를 선택하고, 가장 안쪽 카운터 좌석에 앉았습니다. 가게 안쪽 좌석에서는 조리 과정이 잘 보이고 좋죠. 작년의 고기보다 조금 작아진 것 같은데요? 굽는 시간이 많이 줄어들었습니다. 제공되는 시간은 약 절반으로 줄어들었어요. 하지만, 회전이 좋아졌다고도 할 수 있으니 장단점이네요. 앉고 10분 만에 사이드 고기와 메인 밥이 제공되었습니다. 작년보다 블록이 작아졌지만, 힘줄을 제거하는 작업이 늘어났기 때문에 적육 비율이 늘어났을지도 모르겠네요. 자, 우선 고기를 한번 먹어볼게요. 고기를 반으로 잘라 단면 체크! 좋은 중간 정도의 익힘 상태입니다! 마늘과 청양고추를 올려 한 입 베어물고, 먹기 시작합니다... 맛있습니다! 고기와 간장, 마늘, 청양고추는 정당입니다! 이것에 필적할 만한 것은 별로 없어요! 그리고 청양고추가 꽤 매콤하네요. 저는 매우 매운 것을 좋아하지만, 매운 것을 싫어하는 분들은 피하는 것이 좋겠어요. 다음은 메인 요리인 쌀과 고기를 함께 한 입! 먹습니다... 와아아아아아아아아아! 이거예요, 이거! 쌀과 고기, 간장, 마늘의 황금 비율! 거의 모든 일본인이 맛있다고 느낄 조합입니다. 간장 베이스 소스를 흡수한 숙주나물도 정말 맛있어요. 대盛 밥이지만, 고기도 양이 많아서 고기를 절약할 필요가 없답니다. 하지만 코메토스테이크가 아니라면 숙주만으로 밥을 즐길 수도 있을 만큼 맛있어요. 숙주만으로도 만족할 수 있습니다. 숙주→고기→밥→흑우롱차 순서로 먹습니다. 맞아요, 가게 옆 자판기에서 흑우롱차 구매를 추천합니다. 입안을 깔끔하게 정리해줍니다. 이번에 15분 만에 완식했습니다. 정말 만족스럽고 맛있었어요. 고기로 편안한 배부른 느낌이 행복합니다. 요리와 점주님의 배려가 최고였습니다. 잘 먹었습니다.

1740 도착, 선행 고객 1명. 18:01에 개점, 나를 포함해 5명이었습니다. 입장 후, 식권을 구매하고 안쪽으로 이동하여 착석. 그 후 손을 씻는 것이 규칙인 듯, 나를 제외한 모두가 단골 손님이네요. 나는 타지에서 온 사람이라 규칙에 따르기로 했습니다. 손을 씻었습니다. 주인분께서 손님 얼굴을 기억하시는 것 같네요. 나만 "처음이죠?"라고 인사를 받으며 밥도 대盛, 마늘 추가로 주문했습니다. 가게 내부는 정말 깨끗하고 청결감이 넘칩니다. 조리 공간이 잘 보이는 것도 좋습니다. 조리 공간에서 주인분께서 조리를 시작하십니다. 고기 표면의 드립은 깔끔하게 닦아내고, 소금과 후추. 큰 철 팬에 기름을 두르고, 고기를 두 장씩 구워요. 주방 타이머로 앞뒤와 찜 시간을 철저히 관리합니다. 고기를 굽는 동안 접시는 따뜻하게 준비합니다. 18:15, 고기가 구워지는 좋은 향기가 가득해졌어요. 그 후 숙주를 구워서 18:20에 제공되었습니다. 먼저, "곁들임 고기"와 다음으로 "메인 디시인 밥"이 제공되었습니다. 이제 곁들임 고기부터 한입 가보겠습니다. 나이프를 넣어보니… 그렇게 딱딱하지 않군요, 평범한 고기 정도의 질감입니다. 고기가 커서 원근감이 왜곡되어 다소 크게 잘라냈습니다. 입 안에 넣으니, 입 가득 고기가 들어옵니다. 씹으면 맛있어요! 씹을수록 더 맛있는 고기입니다! 다음은 고기와 밥을 한꺼번에… 진짜 날아갈 것 같습니다! 고기와 밥과 소스가 입 안에서 하나로 융합되어, 입 가득 퍼지는 맛. 정말 밥과 잘 어울려요, 고기와 소스가! 육즙에 흡수된 숙주도 최고입니다. 고기를 썰고, 밥을 입에 쏴넣고, 숙주를 먹는 것을 반복하며 20분 만에 클리어. 개점 이후 첫 로트로 가장 빨리 마쳤습니다. 퇴점은 18:40. 정확히 2번째 로트가 제공되기 시작할 때였습니다. 로트 타이밍에 따라 제공 시간이 꽤 달라지네요, 뭐 어쨌든 운입니다. 고기로 배가 한가득 차는 행복. 잘 먹었습니다. 주인분께서 매우 친절하게 응대해 주셔서 기분 좋은 식당이었습니다.