本場では駄菓子、ツマミ感覚の「しぞーかおでん」が本格おでんとして提供されるワンオペ優良店 : Izu no Aji Soudara

정월 초의 길고 힘든 근무, 수고했네, 나. 그래서 정시에 퇴근 후, 다급하게 오카치마치 역에서 몇 분 거리에 있는 2층의 '伊豆の味 そうだら'에 18시에 들어갔어. ('そうだら'는 시즈오카의 이즈, 이토~시모다 주변의 방언이라 하더군. 표준어로는 '그렇지?' 정도의 느낌일까?) 조금 위치가 헷갈릴 수 있지만, '멘야 무사시 부코츠'와 '패밀리마트' 맞은편의 모퉁이 빌딩 2층이라고 기억해 두면 좋을 것 같아. 추워지니까, 뭔가 오뎅이 그리워져서, 타베로그에서 돌아가는 길에 들를 수 있는 '오뎅 가게'를 조사했어. 이 가게가 히트를 쳤는데, 가게가 작아 보이는 것 같아서, 일단 '伊豆の味コース/2.5ｈ【오뎅 5종・이즈의 건어물・명물 와사비 덮밥 등 6품】'을 인터넷으로 예약했어. 자리는 비어보였지만 예약으로 만석이었어. 가끔 단골같은 아저씨 혼자 손님이 모습을 보이지만 거절당하고 있었어. 가게는 아담하고 왼쪽에 주방과 5석의 카운터가 있어. 오른쪽에는 다다미가 깔린 벤치 테이블이 2개 있어. 인원은 유동적이고, 수염 난 40대 정도의 마스터가 혼자서 운영하고 있어. 마스터는 내가 처음 오는 아저씨라 그런지 무뚝뚝해. 뭐, 처음 오는 할아버지에게 진심으로 사랑스러움을 드리진 않겠지. 이해해. 그럼, 아무 말도 안 해주니까, 우선 '생맥주(삿포로 흑라벨)'를 부탁해. 아마 코스라서 저절로 나올 것 같아서 마시기 시작했어. 마스터가 따주는 맥주는 겨울에도 맛있어. 다시 카운터에 눈을 돌리니 세련된 쟁반과 젓가락이 놓여 있고, 종이 손수건도 있어. 가게에 흐르는 BGM은 약간 시끄러운 것 같고? 음료는 사진을 참고해주면 좋겠는데, 일본주는 시즈오카 지역 주류의 대표적인 것들을 다루고 있고, 소주와 와인, 사워류 등 매우 다양해. 가격은 약간 비싼 편이야. 우선 전채가 나왔어. 미니 냉두부 위에 소화채가 얹어져 있는데, 맛은 의외로 시소 맛이야. 예상 밖의 맛이어서 꽤 맛있어. 맥주는 금방 다 마셨어서, 누마즈의 지역주였던가? '하쿠인 세이마이 준마이'를 부탁했어. 말하면 온주로도 해줄 수 있는 듯한데, 우선 상온으로. 음, 좀 무미건조한 느낌이야? 하지만 요리와는 잘 어울려. 귀여운 스시가 나왔어. 작지만 맛은 좋고, 색깔과 그릇도 세련되게 예뻐. 문어는 와인 레드로 식초 문어가 되어 있어. 벽을 살펴보니 이즈 소고기와 서이즈의 타조 등 이즈의 식재료를 사용한 요리도 있어. 맛있어 보이는 메뉴도 많아. 이번에는 코스로 한 번 맛보니까, 기회가 된다면 도전하고 싶어. 다음에 나온 것은 명물 '시즈오카 오뎅(시즈오카 오뎅) 5종'이야. 진짜 검고 커. 우선 '소 힘줄'부터 먹어볼게. 이 꼬치에 꽂혀 있는 스타일이 '시즈오카 오뎅'의 비주얼이야. 응, 아삭한 부분과 부드러운 부분이 있고, 간은 짠맛보다 달큰한 국물이 진하게 스며들어 있는 느낌으로 맛있어. 도쿄의 오뎅에는 '소 힘줄'이 거의 없으니까. 기쁘네. '우리는 여러 부위를 엮고 있어요.' 마스터의 자신작인 듯, 처음으로 말을 걸어왔어. 마스터는 이토에서 태어난 것 같아. 몇 년 전 이토에 가봤었는데, 아타미(← 가나가와현이지만)와는 다르게, 뭔가 무척 낙후되어 보였지... 두부 같아? 두부에 국물이 스며들어있고 두부 자체도 이즈산이라 맛있어. 명물 검은 한편도 전갱이의 맛과 적당한 쫄깃함이 맛있어. 도쿄인에 맞춰서? 들어간 '치쿠와부'도 진짜 검어. 도쿄 오뎅은 주르륵 흐물흐물한 것만 있어서 국물이 스며들지 않지만, 여기는 완벽하게 스며들어 맛있어, 맛있어. 무도 속까지 국물이 꽉 차고 약간의 아삭거림이 남아 있는 부분이 절묘해. 술이 쭉쭉 넘어가. 그리고, 대량으로 뿌려진 미역가루가 귀여운 간식의 뿌리인 것 같아. '마스터, '정설'의 순미 긴조를.' 이것도 인상은 약하지만 식사주로서 이 진한 검은 오뎅에 잘 어울려. 하지만 여기서의 '시즈오카 오뎅'. 본고장의 간식, 튀김 같은 느낌이 아니라, 제대로 국물을 사용해서 제대로 된 '요리로서의 오뎅'이 되어 있어. 아마도 본고장의 골목식당보다 개선되었기에 맛있을지도 모르겠어... 18시 30분을 넘어서 예약 손님들이 슬슬 들어오기 시작했어. 30대 직장인과 OL 2명의 3인조가. 그 후, 이토산 '전갱이 미린 구이'(미안, 달달한 미린은 별로라서 감상은 생략) 마지막에 '생 와사비 덮밥'이나 '시즈오카 오뎅 차조갱' 2가지에서 '생 와사비 덮밥'과 메이저한 '개운 특별 순미'를 주문했어. 가류梅는 조금 가격이 너무 비싸서 마시지 않았어. '개운'은 안정적인 맛. 쌀의 맛도 느껴져. '생 와사비 덮밥'은 가다랑어포가 아니라 전갱이 포인 것 같고, 일반적으로 간장 뿌려서 맛을 느낀 후, 약간의 양념 '생 와사비, 갈아서 만든 와사비, 된장, 그리고 피클' 등을 천천히 올려서 맛보거나, 물론 에이! 야하―! 하고 만가지 대 섞어서 먹는 것도 좋다고 해. 와, 이 전갱이 포, 깊은 맛이 강렬해서 정말 맛있어. 단단한 흰쌀과 잘 어울려, 잘 어울려♪ 각 양념을 조금씩 얹어. 된장도 좋아. 생 와사비는 상큼한 매운 향이 잘 코를 뚫고, 눈에 스며들지만 그것도 좋아. 마지막은 그루비하게 간장을 추가해서 한꺼번에 먹었어! 맛있다~. 아, 우에노 오카치마치에서 여기까지 이즈의 명물과 '시즈오카 오뎅'을 만끽할 수 있다니♪ 만족이야. 음? 무슨 예약한 30대의 예쁜 OL 두 명이 입장했어. 뭔가 '시즈오카 오뎅, 잘 모르겠어~. 뭘 먹어야 좋을까요~♡' 라는 질문을 마스터에게 하더군. 마스터는 대답하며 웃고 있어. 뭐야, 내때와는 전혀 태도가 다르네! ㅋ 뭐, 하여간 cute한 여성에게 친절해지는 것은 남자의 본성이니까, 이해해. 그리고 지불은 PayPay로. 좋은 가게를 발견했네. 다시 와보고 싶어. 닭 다리 구이 같은 것도 먹어보고 싶네. 하지만 작은 가게라서 예약 없이 혼자 가면, 2인 손님이 오면 카운터 5석의 홀수로 남는 경우가 있어. 그러므로 앉을 가능성은 있지만, 2명 이상으로 간다면 반드시 네트 예약이 필요한 우수 가게. 잘 먹었습니다~.