都会の喧騒の中、和菓子とお茶のコースを粛々と頂けます。。。 : kukuku

九九九 Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ 감사합니다. 여러분의 '좋아요', '팔로우', '가게 저장'을 주시면 감사하겠습니다. 2024년 11월 28일에 오픈한 '九九九'에 다녀왔습니다. 여기는 식의 창작자인 미토미 씨가 운영하는 와과자 페어링 전문 가게입니다. 최근에는 스위츠나 디저트 코스 가게가 늘어나고 있지만, 와과자와 티 페어링을 중심으로 하는 가게는 처음일 수 있습니다. 코스는 하나하나 와과자와 그에 맞는 티가 제공됩니다. 가게 내부는 고요한 분위기의 카운터 8석입니다. 카운터 뒤에는 그릇을 장식하는 공간이 있으며, 장지를 열면 빛이 들어와서 더 밝아집니다. 이 날 제가 받은 메뉴입니다. 함께 간단한 감상도 남깁니다. 『九九九의 우매차』 감칠맛이 강한 우매차로 우지의 찻잎을 기반으로 블렌드한 찻잎입니다. '팥죽'을 와과자 풍으로 재구성했지만, 단맛이 많이 느껴지지 않아 먹기 쉽게 되어 있습니다. 『현미차』 『유자시구레』 노른자 시구레라는 부드러운 반죽으로 고치현산 유자의 유자 앙금을 감싸고 있습니다. 『카모밀 차잎』 『양귀비튀김』 호박 앙금을 사용한 호박 튀김 만두로, 호박 소금과 함께 먹습니다. 『생강 차잎』 『아이스숯』 소위 말하는 숯 아이스크림입니다. 아이스에는 숯의 향을 가미한 기름과 고치현산의 천일염을 사용하고 있습니다. 맛있어서 얼마든지 먹을 수 있을 것 같아요(笑) 『민트 차잎』 『백선하』 백합 뿌리의 수프입니다. 흰 팥의 두부 앙금과 갓 구운 떡이 들어있습니다. 백합 뿌리는 보통 수프와는 다른 맛이 우아합니다. 『유자 향기 나는 청백차』 『낙엽태우기』 된장 맛이 나는 달콤 짭짤한 떠내기와 박달나무 잎으로 향을 입힌 사과 된장. 그 위에 넉넉하게 고구마 앙금을 올렸습니다. 『검은 글자가 쓰인 차』 발효된 검은 글자가 쓰인 차의 향과 고구마가 잘 어울립니다. 『리큐떡』 '깨'를 사용한 반죽으로 내부에 검은 콩을 넣었습니다. 마실 수 있을 만큼 부드러운 질감입니다. 『팥 볶음 차』 『우메스』 『상생과자』 열지리의 눈꽃입니다. 이세 고구마를 사용해 더 향긋한 열지리를 만들어 부드럽습니다. 고운 앙금 역시 매우 부드러운 식감입니다. 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다. 계절을 바꿔 다시 찾고 싶습니다. 대접해 주셔서 감사합니다.