丹念に握られた綺麗なお寿司です。 : Choji

토요일 저녁입니다. 초밥을 먹으러 향한 곳은 "兆治"입니다. 예전부터 있던 가게로, 궁금해서 방문해보았습니다. 조금 세월을 느끼는 내부는 카운터 6석과 왼쪽에 다다미 방이 있어, 개인실로 이루어져 있습니다. 3~4개의 방으로 16명 정도인 것 같습니다. 카운터의 쇼케이스에는 커버가 덮여 있어, 재료가 보이지 않습니다. 대관인가?と思いましたが, 개인실로 안내되었습니다. 특별한 메뉴는 없는 것 같고, 먼저 음료를 물어보셔서 병맥주를 주문했습니다. 함께 회 어니를 부탁했습니다. "회 어니" 붉은 무쓰, 전복, 칼치입니다. 큰 유리 접시가 시원스럽고, 예쁩니다. 전복은 얇게 썰어져 있고, 아삭한 식감이 좋습니다. 또한 전복 특유의 비린내가 전혀 없고 신선함이 느껴집니다. 붉은 무쓰는 불향이 나고 기름이 많이 있습니다. 칼치는 칼이 들어가 있어 큰 조각이라도 식감이 좋습니다. 중간에 일본 술을 주문하니, 시즈오카 지역의 술이 6종류 있습니다. 본양조나 특별 본양조로 일합 600엔~650엔입니다. 이소지망을 주문했습니다. 회 족발을 다 먹고 나니 전복의 간이 나왔습니다. 진한 간에는 일본 술이 잘 어울립니다. 뿌려진 폰즈도 맛이 진하고, 간을 돋보이게 합니다. "니기리" 참치, 아지, 히메코다, 계란, 장어, 고등어 압초밥, 새우, 조개, 네기토로 롤, 매실 시바즈케 롤입니다. 참치는 재어져 있는 느낌이네요. 무가 한 촉 뿌려져 있어, 이게 입안에서 놀라운 향을 발산합니다. 히메코다, 작은 생선을 정성스럽게 니기리로 만들어 놓았습니다. 피부의 붉음이 화려합니다. 조개, 스다치로 짜서 먹습니다. 아삭한 식감이 좋고, 스다치로 조개의 맛이 확 퍼집니다. 계란말이는 가운데에 메추라기 알이 들어가 있어 독특합니다. 생선의 아라로 만든 시오시루가 나왔습니다. 육수가 향이 나고 좋은 맛입니다. 아내가 배가 불러서 롤류를 먹을 수 없다고 하여, 니기리를 추가로 시켜서 아이의 선물로 "접시" 하나 만들어 달라고 부탁했습니다. 술을 2합 마시고, 총 13,850엔입니다. "회 어니"와 "니기리"도 3,000엔 정도인 것 같습니다. 가게를 나가자마자 아내가 초밥이 정말 맛있었다고 감동한 표정입니다. 배가 불렀음에도 불구하고, 또 먹고 싶다고 하네요. 정성껏 그리고 예쁘게 쥐어진 초밥은 정말 맛있었습니다. 잘 먹었습니다.