隠れ家的な空間でいただく旨いおでんと旨いおばんざいを堪能 : Awa to Shun Shuhari

이번 오뎅 투어는 오카야마에 왔습니다. 간사이 지역에서는 이번 주 일요일부터 "만박"이 개최되며, 그것이 끝나는 가을까지는 마음대로 미식 여행을 하기 어려운 위험 지역으로 변모할 것입니다. 오사카는 다른 이벤트로 가게 될 것 같아 그 지역을 넘어서서 오카야마로 향하게 되었습니다(히메지는 작년에 제대로 다녀왔으니). 당일, 일을 마치고 가서 도착은 21시가 넘었습니다. 가게는 역에서 도보 5분 정도 거리에 있으며, 오뎅과 오반자이가 유명한 가게인 것 같습니다. 시간적으로 괜찮을 것 같아 예약은 하지 않았지만, 잘 들어갈 수 있었습니다. 가게 내부의 분위기는 대중적인 느낌이 아니라 소규모 요리집 같은 분위기로, 주인(그리고 여주인?)은 사람 좋은 느낌으로 맞아주십니다. 손님은 2팀이 있지만, 성숙한 분위기에서 조용히 술을 마시고 있습니다. 아마도 고급스러움이 그렇게 만들고 있는 것 같습니다. 그런데 외부에는 "식사만 이용은 삼가해 주세요"라는 문구가 있어 술을 마시는 사람에게는 "좋아! 들어가자!"라는 마법의 말이네요(^^) 조금 어두운 조명 속에서 오뎅 5점 모듬과 마마카리 초절임을 주문합니다(여행객이라는 것이 확실히 드러나는 주문이지만(^_^;) 그런데 마마카리를 먹으니 오카야마에 왔다는 실감이 나네요(선물로도 반드시 사는 좋아하는 음식입니다(^^) 오뎅도 곧바로 나옵니다. 내용물은... 계란, 무, 곤약, 우엉 튀김, 두부, 5점인 것 같습니다. 육수는 오카야마에서 흔히 있는, 맛이 조금 진한 육수로 간토 사람에게도 친숙한 육수입니다. 받침이 얕고 육수는 잠길 정도로 적게 제공되는 스타일은 오카야마의 오뎅답다고 할 수 있습니다. 간장(또는 그것에 유사한 육수)이 들어가서 재료가 갈색으로 변한 것도 간토 및 시즈오카 이외에서는 아마 강한 특징일 것입니다. 이렇게 설명을 머릿속에서 하고 있었지만, 요컨대 "맛있다" 이건 일본주가 마시고 싶어지는 맛이 아닐까요? 그래서 수많은 지역 술 중에서 "작주 무사시"를 추가로 주문합니다. 마스에서 넘치는 술이므로 잔 2컵 분량 정도일까요(90×2) 예상대로 오뎅과 잘 어울리는 술이었습니다. 마무리로 한 가지 더 먹고 싶어서 "오반자이"에서 선택하지 않을 수 없겠죠. 오늘의 오반자이 16가지 중에서.. 신감자와 나기 소고기 육자카를 선택합니다. 이 또한 오카야마의 맛을 느낄 수 있습니다. 모든 요리에 일관되게 있지만, 숨은 맛의 "단맛"이 여기서는 전면에 나와 있습니다. 세토내에서 요리, 특히 조림 요리를 먹으면 간토 사람에게는 "달다!"라는 느낌이 드는데, 여기서 그 요리를 만났습니다. 효고 사람에게 그 이야기를 했더니 느끼지 못한다고 하더군요. 간토에서는 잘 사용하지 않는 것 같아요~ 미린(저도 요리술로 조리할 때가 많습니다). 아, 하지만 신감자의 단맛과 소고기의 감칠맛이 잘 어우러져서 매우 통합적인 맛이 되어 있으며, 싫증 나지 않는 단맛으로 맛있다고 생각합니다. 이게 오카야마의 맛이겠죠~ 그래서 두 번째 가게도 가고 싶어서 이렇게 마무리합니다. 마지막 만찬이 아닌, 마지막 오반자이는 좋은 밸런스였습니다. ■당일 받은 요리・술 듀어즈 하이볼 650 작주 무사시 850 오뎅 모듬 900 마마카리 초절임 480 신감자와 나기 소고기 육자카 850 4130엔(세금 포함이므로 안주비는 400엔이네요~)