冷麺と焼き肉セットのランチメニュー : ぴょんぴょん舎 都南店

2025年4月22日に訪問

今日は暖かいので冷麺を食べたい気分。
こちらは複合商業施設『アクロス・プラザ』の中にあるので、クルマで行くのに便利です。

おしゃれな店内にはジャズが流れています。
注文はタブレットが基本です。けれど隣の席に老夫婦がいらっしゃると、ハンディ端末を持った女性の店員さんが来ました。丁寧にメニューの説明をしながら注文を入力していました。
この店のこういう親切なところ、好きです。

ランチメニューには盛岡冷麺と焼き肉のセットメニューが何種類もあります。「当店人気No.1」と書いてある、今日はこれにしましょう。

【盛岡冷麺・焼肉 スペシャルランチ】（税込 2035円）
構成は次の通り
・盛岡冷麺
・焼肉（カルビ・ハラミ）
・ミニナムル
・ミニセンナムルサラダ
・コーヒー（HOT／ICE）又はウーロン茶

冷麺の辛さは4種類あります。
・別辛
・中辛
・特辛
・激辛
辛味を加える前のスープと麺を味わいたいので「別辛」を注文です。

冷麺とドリンクは持って来るタイミングを「でき次第」「後で」などを選べます。「後で」を選んだときにはタブレットで欲しいタイミングを指示できます。（画像参照）

サラダが旨い。盛岡冷麺はいつも通り美味しい。お肉はもみダレが付いていますので、私はタレに付けずに塩・胡椒でいただきました。

おいしかった。どうもご馳走様でした。

2024年11月8日に訪問

こちらは複合商業施設『アクロス・プラザ』の中にあるので、クルマで行くのに便利です。

【盛岡冷麺　別辛】（税込　990円）
盛岡冷麺を提供しているお店では、辛さを何段階から選べます。私のお薦めは『別辛』です。
最初から辛味（キムチの汁）が入っていると元のスープの味がわかりません。まず、素のスープを味わいます。ぴょんぴょん舎のスープは少しトロみがあり、牛と野菜の旨味を感じる、すっきりとしたものです。
ここで麺を啜り、味わいます。シコシコしていて喉越しがよいです。次にキムチを汁ごと入れて味変を楽しみます。違った美味しさに変わります。

以下、県外から来た友人とのQ&A

Q:冷やし中華みたいに季節商品なの？
A:盛岡冷麺は通年で提供しています。

Q:西瓜じゃなくて梨が入っていてがっかり
A:秋から春までは梨が入ります。色的には西瓜の方がキレイですね。ちなみに盛岡の冷麺の元祖である『食道園』では、西瓜も梨も入れません。

Q:麺がこんなに硬くて消化に悪いのでは？
A:盛岡冷麺の主材料はジャガイモのでんぷんです。シコシコしていますが消化は良いです。時間が経つとスープに溶けてデロデロになります。

Q:焼肉屋さんで冷麺だけ頼んで大丈夫なの？
A:大丈夫です。盛岡では女子高生が冷麺だけ食べていきます。

Q:どのお店の冷麺が美味しいの？
A:盛岡の人は、それぞれに推しの店を持っています。『食道園』『盛桜閣』『三千里』『ぴょんぴょん舎』『焼肉ヤマト』『やまなか家』『髭』、etc. …

昼食に冷麺。飲んだ後の〆に冷麺。盛岡に冷麺は欠かせません。
おいしかった。どうもご馳走様でした。

盛岡は冷麺が有名ですが温麺も豊富。冷麺を提供している焼肉店では温麺も出すところが多いです。
冷麺のように定義が無いので個性的です。冷麺と同じ馬鈴薯を主体にした麺を使う以外はルール無し。
スープも牛や豚を使ったり、味付けもあっさりしていたり辛かったり。
冷麺のように、店をまわって食べ比べも楽しいです。

▪️ぴょんぴょん舎の温麺は3種類
盛岡温麺 ‥‥スタンダード
雪濃（ソルロン）温麺 ‥‥コラーゲンたっぷり
ユッケジャン辛（シン）温麺‥‥赤くて辛くて旨い

ランチでは、ミニ石焼ピビンバなどのセットメニューがあります。（写真参照）

▪️肉と野菜も食べたかったので、私が注文したのは
【盛岡温麺とWカルビのランチセット】（1650円）
・盛岡温麺　・カルビ、白金豚カルビ
・ミニセンナムルサラダ
・ミニナムル　・ミニ白菜キムチ
・ドリンク

タブレットで注文しますが、温麺を持って来るタイミング（"出来次第" など）や、ドリンクのタイミング（"食後" など）をタブレットで指定できます。

野菜と牛骨のボーンブロス・スープはあっさりしているけど滋味深いお味。黒胡椒を入れると味が引き立ちます。
麺は冷麺と同じですが冷水で締めていないので柔らかめです。麺は透き通っています。
ミニ白菜キムチを投入して辛味を加えますが、全部入れてもさほど辛くはなりません。
塩で味付けした豚バラのチャーシューはトロトロになるまで煮込んでいます。旨い。
サラダの野菜はシャキシャキしています。
焼肉の白金豚は岩手のブランド豚。脂味が美味しい肉です。
おいしかった。どうもご馳走様でした。

〈追　記〉
▪️ぴょんぴょん舎公式アプリ
2024年5月開始
店の予約が可能。
ポイントが貯まり支払いに使うことができます。
初回会員登録特典として500円の割引クーポンがもらえます。

今日は、お目当ての品があり訪問です。
ぴょんぴょん舎では、
『つながる「鮮（せん）プロジェクト』
を展開しています。その中で、4月21日までの期間限定で、
【三陸産ヤリイカのチヂミ】（税込　1100円）
を各店舗1日限定10食で提供しています。

鉄板の上でジュウジュウと音をたてていて美味しそう。これを酢味噌ベースの「特製ダレ」と「のだ塩」でいただきます。
ヤリイカはプリプリ、一緒に入っているレンコンはザクザクの食感。火の通ったヤリイカは甘さを感じます。個人的には「のだ塩」の方が素材の味が感じられて良いです。

チヂミだけ注文するのは気が引けるので、一緒に頼んだのは、
【盛岡冷麺　ハーフ　別辛】（税込　825円）
普通とハーフの価格差は165円です。トッピングに差はなく、単純に麺の量が半分なのです。
私は必ず別辛を注文します。最初に素のスープを味わいます。これがとても美味しい。次にカクテキキムチを汁ごと投入して味変を楽しみます。
レビューを見ていると、勘違いしている方がいるようです。「別辛」で辛味が足りない場合には、頼めば追加していただけます。

美味しかった。どうもご馳走様でした。

〈追　記〉
岩手県野田村の「のだ塩」について記します。

以下、「野田村観光協会」のHPより

「のだ塩」は、海水を窯で炊いて結晶化させる、伝統的な直煮製法（じきにせいほう）で作られた自然海水塩です。
原料には三陸・野田村の野田港より自然ろ過された地下海水を使用し、鉄鍋に薪をくべ続け４日間じっくり煮詰めたあと１日乾燥させ、５日間かけて作られます。約１．３トンの海水を蒸発して減ったら足し、減ったら足しを繰り返し、煮詰めてできるお塩は、わずか約２０～２５ｋｇが限度。まさに職人が"手塩にかけた"お塩です。

場所は、「アクロスプラザ盛岡」という商業施設内にあります。クルマでないと行きづらい場所です。

盛岡で冷麺を提供する店では、温麺も提供していることが多いです。一般的に温麺はこってりした味付が多いです。こちらのお店では3種類の温麺を提供しています。大雑把な説明ですが、こんな感じ。

【盛岡温麺】
牛肉・鶏ガラ・野菜等をじっくり煮込んだしっかりした旨味の薄味仕立てのスープ

【白濃（ソルロン）温麺】
濃厚な鶏白湯のコラーゲンたっぷりのスープ

【ユッケジャン辛（シン）温麺】
盛岡温麺のスープより肉の旨味が強く、まろやかな辛味を加えた真っ赤なスープ

私のお気に入りは【盛岡温麺】（990円　税込）です。
スープは塩味で、肉と野菜の旨味がたっぷりです。
麺は冷麺と同じで、馬鈴薯のデンプンが主原料です。独特の硬さと喉越しがあります。
冷麺に入れるキムチは大根のカクテキですが、温麺には白菜キムチが付いてきます。全部入れても辛くはなりません。
厚い豚バラチャーシューにはほとんど味が付いていません。肉の素材を味わうチャーシュー。
途中で胡椒を入れたり、辛味のパウダーを入れて味変しながら食べるのも楽しいです。
スープには細切りの生姜が入っていて、食べ終わると体がポカポカします。

美味しかった。どうもご馳走様でした。

暑い日が続くと、ついつい冷たい物を食べてしまいます。
今日は温麺を食べると決めて訪問です。
平日の昼間で、20分ほど待って着席しました。注文はタブレットで行います。
「盛岡温麺とWカルビのランチセット」（1650円）を注文しました。内容は次の通りです。

・盛岡温麺
・カルビ・白金豚カルビ
・ミニセンナムルサラダ
・ミニナムル
・ミニ白菜キムチ
・コーヒー（HOT／ICE）又はウーロン茶

白菜キムチは温麺単品にも付いてくるものです。
麺は冷麺と同じで、馬鈴薯のデンプンから作られたもので、温めても喉越しがよいです。スープは冷麺とは違っています。説明によれば、
「牛肉・鶏ガラ・野菜等をじっくり煮込んだしっかり旨味を伝えるスープだからできる薄味仕立てのスープ」
とのこと。確かに他のお店では、こってり味で辛い温麺が多いのですが、こちらのスープはあっさりした塩味ながら旨味があります。
最初にそのままいただきます。野菜と椎茸がたくさん入っていてやさしい味です。次に白菜キムチを全部投入します。全部入れても辛くはなりません。後は胡椒で好みの味に調整です。
お肉も美味しい。私はセンナムルサラダが気に入っています。

美味しかった。どうもご馳走様でした。

2回目の来店です。前回4月に来たときには無かったランチメニューがありました。ランチメニューは土日、祝日を除いた平日に提供されます。
冷麺もいいけれど、焼肉もライスも食べたい気分でしたので、「焼肉3点盛り　ミニ冷麺ライスセット」（1463円）を注文しました。このセットの良いところはミニサラダとドリンクが付いていることです。ドリンクはウーロン茶を注文。
3種の焼肉は、カルビ、タン塩、白金豚カルビです。どれも美味しいですが、とくに白金豚の脂身がいいです。（ただし、脂に火が付いて炎上します）　焼肉にはやはり白飯が合うと思います。
最後にミニ冷麺をいただきます。素のスープが美味しい。別添のキムチを加えて、今日は暑かったのでお酢をひと回し。固い麺の喉越しが良いです。

美味しかった。ご馳走様でした。