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かちここTabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,370件フォロワー1,314人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

2024/04訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

￥20,000～￥29,9991人

モダンベトナミーズ♡ペアリングも素晴らし

ずっと行きたかった『CHILAN』さん。
広島市街を離れた宮島に近い場所、
JR阿品駅徒歩8分程の閑静な住宅街にあり
フレンチベースのベトナム料理のコースです。
ペアリングも素晴らしくてすっかり
トリコになってしまいました。
奥様のベトナム名が店名のチランさんですが、
生まれは東京｡東京でのフレンチ経験がベース
にもなっています。
ほど近い距離にある『AKAI』さんが2017年
優勝（red egg）された若手料理人コンテスト
『RED U-35』の2021年でゴールドエッグと
岸朝子賞を受賞されてます。
最近では、JALの機内食監修などもされていたり。
ご主人が、ソムリエとお酒を扱うお仕事を
されているだけあってペアリングのお酒が
ワイン以外にもシードルや地ビールなどもあり
幅広くて楽しかったです。

さて、お料理ですが、
広島県での地物や中国・四国地方を中心に素材を
集められおり飼料にレモンを使うという
広島サーモンやお肉は竹原の『峠下（たおした）牛』
西条の養殖うなぎ（養殖のナマズもいつもは
使われているそう）など広島食材の良さを再認識
出来る内容｡

▪️リエット
▪️生春巻き
▪️広島サーモン　オクラの新芽、フェンネル
　いちごソース
▪️うなぎ（西条、養殖）新ごぼう　山椒
▪️峠下牛のしゃぶしゃぶ、山菜（こごみ）
▪️お茶漬け　愛媛県キジ肉　キジ出汁　
　レモングラス　米:島根県
▪️デザート　ムースチョコレート

中でも　うなぎと新ごぼうのお料理、
蒸したうなぎの皮目の弾けるような食感と
ごぼうのシャキシャキがたまらない｡
そしてソースがむちゃくちゃ美味しい♡
生春巻きも隠し味のミントがさわやかで、
これまたソースが美味｡
峠下牛は雌牛ならではの柔らかさと上品な旨味｡
アジアン系のお料理は癖のあるものも多いですが、
CHILANさんのお料理は、食べ易く、フレンチ
ベースで品の良い、隠し味の魚醤や香草の深い
味わいが楽しめるお料理でした｡
また伺いたいです♪

9

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	CHILAN（チラン）
受賞・選出歴	アジア・エスニック百名店 2024 選出店食べログアジア・エスニック WEST 百名店 2024 選出店
ジャンル	ベトナム料理
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制
住所	広島県廿日市市阿品4-2-39 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	阿品駅から317m
営業時間
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可電子マネー可

席・設備

個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
公式アカウント	https://www.facebook.com/chilan.hiroshima/ https://www.instagram.com/chilan_hiroshima
初投稿者	kei~（1632）
最近の編集者	kei~（1632） ... 店舗情報（'22/09/03 11:25）編集履歴を詳しく見る