ヴァカンツァ
（VACANZA）食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
ヴァカンツァ（VACANZA）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2023 選出店
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
078-222-0949 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急、JR、神戸市営地下鉄三宮駅から徒歩10分 三宮駅（神戸市営）から516m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 小学生未満不可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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昨夜は、三宮の山手にある、南イタリア・シチリアで修業されたシェフのお店「トラットリア ヴァカンツァ」へ。
本来、和食好きなのですが、調理方法や味付けは違いますが、日本とイタリアは南北に長く、四季もあり、海に囲まれていることから食材でも似ていると思います。新鮮な食材を生かしたシンプルな調理法である、「カルパッチョ」と「刺身」、「パスタ」「うどんやそば」などの麺類。イタリア料理も好んで食べに行きます。
店内はイタリアの民家風の白い塗り壁で明るく清潔感があり、明るい調理場が見えるオープンキッチン。厨房も清潔できれいです。
事前に予約しておいたコース料理です。
シェフの料理内容の説明を聞きながら。美しい前菜の盛り付けに釘つけです。すべての料理において、一つ々量は少な目ですが、手間のかかった調理と盛り付け、味付けも繊細でしっかりしており、ワインも美味しく頂けました。中でもあさりのペペロンチーノは、パスタの絶妙な茹で加減、かなり硬めのアルデンテにあさりの旨みがしっかり絡んでいます。これは、アラカルトでもお願いしたいくらいです。