この口コミは、94yuriさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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94yuri 口コミ431件フォロワー444人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

2024/07訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク4.2

￥10,000～￥14,9991人

おもてなしの心

皆様、明けましておめでとうございます！
2025年も4日過ぎてしまい
今年もマイペースの投稿となると思いますが
よろしくお願いいたしますm(__)m

昨年行ったお店の下書きが渋滞しており^_^;
少しづつ投稿していきたいと思い
ちょっと前の訪店とはなりますが
新年お初は、こちらのお店を選びました♪

2024年７月に初訪店しましたが
同年9月の私の誕生日にも伺っており
その時も、とっても満足したお店となります♪

少し長めとなりますが
最後まで読んで頂けると嬉しいです(*^^*)

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7月下旬の雨模様の蒸し暑い平日の夜

お誘いを受け、たぶん人生初となる
本格的な日本料理のお店に初訪店

楽しみでもあり、少し緊張もするので
お店の公式ＨＰを拝見し予習していきました

こちらのお店は昨年オープンしたばかりのようで
口コミがまだ少なく食べログの総合評価は低いのですが
先人レビューを拝見すると皆さん高評価(*'ω'*)
期待が高まります♪

結論から言うと
本当にどれも美味しく、幸せを感じるお料理の数々に
私も夫も大満足でした(*^^*)

お椀や季節の一品の蓋を開けた時の、
フワッと香るお出汁の匂いや
桜海老の幸せになる香り(*´ω｀*)

熱い物はちゃんと熱々で
冷たい物はちゃんと冷たい

当たり前のようですが
これが一番難しくて一番美味しく頂ける
お料理の基本なのではないかと思います

ご主人は物腰の柔らかな方で
親しみやすく敷居の高さを感じず寛げる雰囲気
私の日本料理の調理人のイメージを
良い意味で覆すようなお人柄

所謂「職人」らしい「圧」を感じさせないのですが
ひとたびそのお料理を頂くと、
一品一品に職人技が光っており、
こだわりや食材に対する姿勢を感じ取ることができます

特に、鮨八寸は惚れ惚れする美しさ(*´▽｀*)
(食べログを3年間もお休みしている間に
私の写真撮影の腕が鈍り実物より美しく見えないのが残念無念）

器も素敵なので、
「一粒で二度美味しい」のうたい文句じゃないけれど
目で観て美味しく、食べても美味。

これが日本料理の醍醐味でしょうか(*'ω'*)

コースの終盤を飾るお寿司も、
とても美しく、どれも本当に美味しい！！

しいて言うなら
いくら軍艦の海苔がパリっとしていなかったのが
海苔好きな私の残念ポイント(≧▽≦)

それと甘味好きの私としては
せっかく日本料理のお店なのだから
和のデザートだと嬉しかったなぁ

そんな微細なことくらいしか
気にならない程、他は完璧と言って良いくらい
計算され洗練された美味しさなのだと感じました

お米はゆめぴりかとのことで、
それだけでももちろん美味しいのだけど
シャリが少し芯が残るアルデンテで食べ応えが半端ない(*'ω'*)

これで1人1万円のコースなら納得価格だと感じる・・
否、これだけの満足感があれば
むしろコスパは良いのでは？と思いました

記念日や大切な人を、おもてなしする時に、
こういうお店を知っておくのは
大人の嗜みなのかもしれないなぁ、と
50代後半になった私は、しみじみと思ったのでした

そして、繊細な日本料理を頂くことに
幸せを感じられる年齢（胃袋？）に
なってきたのかもしれません(*´ω｀)

お店のＨＰにあった「一期一会」
ご主人のおもてなしの心を感じるし
私も好きな言葉だけれど、
それだけではもったいないくらい
季節ごとに行ってみたくなる名店に出会えました(*´▽｀*)

ごちそうさまでした！！

3

先付け

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3

お椀

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3

鮨八寸

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3

写楽の荷札酒との飲み比べセット

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2

季節のお品

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寿司

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3

甘味

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	日本料理秋水
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	050-5594-0603
予約可否	完全予約制当日キャンセルは100％、前日50％いただきますのでご了承ください。
住所	北海道札幌市中央区南7条西3-2 belle7番館 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東豊線　豊水すすきの駅　徒歩5分南北線　すすきの駅　中島公園駅　徒歩6分豊水すすきの駅から292m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:30 - 22:00 日・祝日定休日 ■ 定休日・不定期ランチ（12：00～）ご要望があれば定休日や年末年始も営業可能の場合がございます。店舗電話までお問い合わせ、または当店Instagramをご確認ください。
予算	￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	（税込価格）について、当店は免税事業者のため消費税を頂いておりません。掲載価格は総額表記です。

席・設備

席数	16席（カウンター×6、小上がり席4名、6名）
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）個室最大10名様までご利用可能です。 5名様以上の場合は店舗電話までお問い合わせください。
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、掘りごたつあり、電源あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、テイクアウト
ホームページ	https://syu-sui015.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/https://www.facebook.com/profile.php?id=100092725523562 https://www.instagram.com/https://www.instagram.com/syu_sui015/
オープン日	2023年9月30日
電話番号	011-213-0195
備考	当店は完全予約制であり、お客様のご来店時間に合わせて料理を準備しております。ご来店の時間が早すぎますとベストな状態で提供できない可能性がございますので、ご来店時間の変更がある場合はお電話にてご連絡いただけますと幸いです。過度な香水や柔軟剤などの香りは他のお客様のご迷惑や、料理の風味を損ねる可能性がございますのでお控えくださいますようお願いいたします。
初投稿者	macov（4）