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お得さのある価格設定が嬉しいうどん、そば屋さんで『特製煮込みうどん定食』を食べてきた。自家製で魚を乾燥させ、削り、煮出してる出汁感が美味しい味わいだった
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●特製煮込みうどん 1,000円 ●定食に変更 ＋250円 合計1,250円を注文してみた ◯特製味噌煮込みうどん 土鍋でグラグラと煮立った状態で提供され 赤味噌の焦げた香りが漂ってきた
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特製は 海老天ぷら、玉子、かしわ 入りとなり ラーメンで言う『全部載せ』 フル装備状態となる
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スープは赤味噌のシッカリ目な味わいで 味醂の甘味感がほんのりとあり 鶏肉の脂も浮いてるので、 味噌の味がシッカリ目でよく分からないけれど 旨みは出るのだろうと思われる
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うどんには軽くゴワッと感があり 時間経過でゴワゴワ感がだんだんと無くなってきた 海老天ぷらは衣が多めでカリッと揚げられていて 衣がスープの旨み感を増させていて良い感じ♪
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鶏肉の鶏皮は除かれていて 4切れあった内 2個に軽く変質感のある味わいがしていた 冷凍保存❔が長かったのかねえ❔
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鰹節とかではなくて違う魚 イワシとかを乾燥させて 削って40分間煮出されています なので朝の仕込みが大変です」と話されていた 濃い目な赤味噌スープの中でも 出汁感がキチンと分かる濃度だったけれど
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◯チキンカツ 衣サクサクで揚げ立てな鶏肉のフライとなる
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見た目で赤味噌の味噌カツダレかと思っていたら 酸味爽やかなウスターソースを 軽く煮詰めた感じのドロッとした見た目と 爽やかな酸味のある美味しい味わいだった
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◯茶碗蒸し 最初、天かすが茶碗蒸しの上に載っていて わざわざ盛り付けたのかと思っいてたのだけど 実は、味噌煮込みうどんの海老天から 落ちた衣だった❔（笑）
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茶碗蒸しのスプーンを探したけれど無かったので 味噌煮込みうどんのレンゲで食べる事になった カエシの味醂が適度な味わいで 具材のない醤油味 出汁感も良くて美味しい
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メニュー（2025/02）
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テーブルセットアップ状況
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店内 入口から右側を撮影
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店内 入口から左側を撮影
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店舗入口
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店舗外観、駐車場
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看板
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marus713
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
よしの
|
|---|---|
| ジャンル | そば、うどん |
|
予約・ お問い合わせ |
058-273-3991 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
柳津駅 柳津駅から2,474m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
42席 （小上がり×20・テーブル×32） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 席が広い |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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岐阜県岐阜市北鶉にある
お安めな価格設定な うどん、そば屋さん
■このお店の概要（GeminiAI文章から抜粋）
* 定休日：土曜日、日曜日、祝日
（平日ランチのみの営業となる）
* 席数：42席
昔ながらのうどん屋さんで、テーブル席がメインです
昼時はすぐに満席になるほどの人気店です
◆
今日も本巣市根尾の現場が積雪の為に中止となり
岐阜市日置江の変電所で分電箱の配筋、型枠施工と
PD基礎改造の1箇所目の掘削をしていた
どうやら根尾の方はロータリー除雪機をリースして
元請けさんが除雪されるらしい
外注まで頼んで
空洞ブロック積みと土間コン打設をしたのに
積雪のせいで現場に入れず、工期がヤバいからなあ
変電所は2班で分かれて作業出来るので
早く進むのは有り難いけれど
ランチの時間になってたので
昨日行こうとして、駐車場が混んでて行くのを止めた
このお店に行ってみる事にした
◆
木曜日12:10頃、駐車場に到着
■駐車場
お店の前（南側）、横（西側）にある
今日は昨日よりは空いてるけれど
満車には近くなっていた
お店に入店する
長きに渡り、営業されているであろう店内には
入口から右側にテーブル席と小上がり席
左側にはテーブル席が並んでいた
数席を残して、ほぼ満席の状況ではあった
「奥に一人用のテーブルがあるのでお座り下さい」
とおばちゃんの店員さんから案内があったので座った
メニューを拝見する
入口にランチのボードがあったらしいけれど
見るのを忘れたw
隣のお客が注文時にそんな話しをしてたけれど
後から気が付いても、後の祭り（笑）
海老フライの載っている味噌煮込みうどんが食べたくて
●特製煮込みうどん 1,000円
●定食に変更 ＋250円
合計 1,250円 を注文してみた
煮込みうどんとしか書いてないので、店員さんに
「煮込みって味噌煮込みですよねえ❔」と尋ねてみたら
「はい、そうです」と話されていた
醤油でもうどんが煮込めるからなあ
普通はあまりないけれどw
▶特製煮込みうどん定食 の内容
◯特製味噌煮込みうどん
特製は 海老天ぷら、玉子、かしわ 入りとなり
ラーメンで言う『全部載せ』
フル装備状態となる
土鍋でグラグラと煮立った状態で提供され
赤味噌の焦げた香りが漂ってきた
うどんには軽くゴワッと感があり
時間経過でゴワゴワ感がだんだんと無くなってきた
鶏肉の鶏皮は除かれていて
4切れあった内
2個に軽く変質感のある味わいがしていた
冷凍保存❔が長かったのかねえ❔
スープは赤味噌のシッカリ目な味わいで
味醂の甘味感がほんのりとあり
鶏肉の脂も浮いてるので、
味噌の味がシッカリ目でよく分からないけれど
旨みは出るのだろうと思われる
鰹節から引かれている様な旨み感が
味噌煮込みの中にも感じられて
美味しい味わいではある
会計時に
どかちん）「味噌煮込みの出汁って
鰹節と昆布なんですか❔」
店員さん）「昆布は入っていません
鰹節とかではなくて違う魚、
イワシとかを乾燥させて
削って40分間煮出されています
なので朝の仕込みが大変です」と話されていた
鰹節ではないのだなあ
濃い目な赤味噌スープの中でも
出汁感がキチンと分かる濃度だったけれど
海老天ぷらは衣が多めでカリッと揚げられていて
衣がスープの旨み感を増させていて良い感じ♪
◯チキンカツ
衣サクサクで揚げ立てな鶏肉のフライとなる
見た目で赤味噌の味噌カツダレかと思っていたら
酸味爽やかなウスターソースを
軽く煮詰めた感じのドロッとした見た目と
爽やかな酸味のある美味しい味わいだった
◯茶碗蒸し
最初、天かすが茶碗蒸しの上に載っていて
わざわざ盛り付けたのかと思っいてたのだけど
実は、味噌煮込みうどんの海老天から
落ちた衣だった❔（笑）
茶碗蒸しのスプーンを探したけれど無かったので
味噌煮込みうどんのレンゲで食べる事になった
カエシの味醂が適度な味わいで
具材のない醤油味
出汁感も良くて美味しい
■支払い方法は現金のみ
入店時の服装はドカチン服、首にタオル
対応はおかみさんらしき、おばちゃんの店員さん
入店時から対応も良くて
出汁について尋ねてみたら気分良く答えて下さった
気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！
（2025/02/06）