ポツンは間違い〜湯川村役場隣の人気店 : ゆがわ家

銀行並みの丁寧な言葉使いと応対に聞き惚れる。ラーメンは支那竹の太さにまたまたびっくり。来る度毎に印象がよくなるのは良きことかな！

お得なセットB(ラーメン+ミニカレー)をチョイス。

ラーメンは魚介系背脂醤油ラーメン(背脂無し)1230円

◆お味等について
◯またまた全粒粉小麦を選んでしまった。
魚介系背脂醤油ラーメン(背脂無し)は全粒粉小麦の麺でうどん並みの太さで噛み応えがある、、、前回同様支那竹太くて大きい。。。スープは味が判るものはなかった。まぁ魚介系？と言うことで、、、何を混ぜてるかは先のとおり判らないが魚粉っぽのは判った。

◯ミニカレー
色は黒く酸味と未知のスパ イスに独自性は感じる。それほど辛くはない。

◆お客さん
中年夫婦2組。20代女性お一人様と時を過ごした金曜日17:30頃

♦簡単に
　やばいくらい周りに何もない(無さそうな場所)立地。故に、ラーメン、ソースカツ丼、カレーも店主の拘りが強い特殊？メニューのお店。麺に全粒粉小麦とかスープに海老味噌とか、馴染みないのがある。

　今夜は太くて長い支那竹ととろっトロっの煮玉子にハマりました。繊維質が不足してる時に思い出しそう(笑)。

　カレー食いたい。

♦あったこと
　こだわりが多い店だった。総てが絡むと凄いんだろうなぁと感じました。〜しかし、今夜はラーメン嫌いには空回りが多かったけど、いいものもある。将来の変化に期待大で、別メニューも気になる〜(笑)。

■セットメニュー
　得々セットが分かりやすい。売りはラーメンで
Aセット:ミニソースカツ丼と組合せ
Bセット:カレーとの組み合わせ

麺は①全粒粉小麦と②喜多方ラーメンタイプから選べる。
スープは①全粒粉が③魚介スーブ系と④海老味噌
②喜多方ラーメンが⑤醤油と⑥味噌から選べる。

単品はそれぞれの品のアレンジすね。

◆注文等
海老味噌背脂ラーメンを中心にソースカツ丼が絡む。Aセット

爺様なので背脂カットで注文。。。けど割引にはならない(笑)

△海老味噌背脂ラーメン
　○全粒粉小麦の麺〜太くてムチムチで食べ応えはあるんだけど
　◎◎支那竹
　　〜太いて長くて量が多い〜これだけで幸せ
　◎煮卵
　　〜とろーり
　○叉焼
　　〜腿肉とバラ肉の2種類が各1枚ずつ。初めにぱさついた腿肉を口にしたのでバラ肉の脂とろりが高印象

　△海老味噌スープ
　　〜美味い海老スープを食べた事がある輩なら誰でも想像できる味。。。残念ながら850円では実現不可のようでした。美味い海老スープが未体験の方には受入可能範囲。

※売りだけに△は残念なんだけど

♦ラーメン全体の感想(今夜の)
【初口〜薄く海老味は感じるけど徐々に味噌が勝つ。途中で小海老の乾物が雑味を与えるので気が散ってしまう。全粒粉の麺が際立つので海老味も味噌も負ける。但し、麺を平らげると残ったスープに海老は感じてくる】

　ので麺と海老・味噌のバランスが悪かったのは、、、背脂を無くしたからではと思っている。

背脂の甘味が如何にスープと絡むかを期待しちゃいますね。
　　
○ミニソースカツ丼
　これはこれは〜別皿に袋辛子とソース？〜『お好みで、、、』とのこと。

でました。アオヤマと同じシナモンを感じる甘く刺激的なソース〜刺激的ですよね。たまに食うと。

　カリッと揚がった衣にシナモンは新鮮で喜ばしいが、豚肉は薄くないのだが火が入り過ぎて固く残念とは思いながらも脂は感じてパサッいてなので素材はいいんだろうなとオモタ。

　カツに比べてご飯の量があっさりだったのが、ラーメン嫌いには残念。。。疑問に思わなかったので、ご飯は上手く炊けてた。

○添え物
　漬物とゼリー〜見た目にいいすかね

◆お客さん
　金曜日の18時頃。先客〜50代男性お一人様がカウンター席。後客〜40代夫婦？がカウンター席は後の2人用テーブル席

◆数字について
　サービスの3.8は店主の拘り分です。拘りを取ると3.3です。なんとも女将さん？の無機質で事務的な応対及び押釦は将来的な繁盛時の対応？

■動機
　仕事帰りに河東のプールに寄りたく、食事処を探したが、喜多方で見つからず宛もなく南下し、河東で再検索したら「朝日屋」よりも先にこちらを検索。以前から店名は聞いていたので、、、初訪問

♦面倒くさそうな感想
　うりの品数が少なく分かりやすい。こういう店は好き。ハマればここ一択なんだろうけど。今夜は掴みでしたが、拘りが多くて更に好き(笑)
　御主人の拘りがほぼ絡んだ時の味が非常に気になります。今夜の得々メニューは足算料理でしたが、引算のメニューに早く出逢いたいと思いました。

　味のベースは喜多方系とカレーなんだと推測。海老味噌系は商売繁盛に向けてのチャレンジメニューかと。。。キニナル　草。

　将来的に大化けして欲しいお店。