Name: 寿司つばさ
Address: 魚町3-3-24 新米谷ビル2F, 北九州市小倉北区, 福岡県, 8020006, JP
Telephone: 093-953-8282
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.98

この口コミは、琥太さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

琥太口コミ1,168件フォロワー702人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.8

2024/08訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク3.8

￥20,000～￥29,9991人

独創的な技光る小倉前寿司のお店♫

寿司つばさ

福岡県北九州市小倉
2012年OPEN。2016年に現在の地へ移転。江戸前寿司とは一線を画す小倉前寿司（九州前寿司）銘店の一つ。大将の黄丹氏はフレンチを学んだ後、言わずと知れた小倉前寿司の代表店「天寿し」の流れ汲む、「寿司もり田」で約8年の修行の後、此方をOPEN。「天寿し」系譜であり、箸休めの胡瓜。漬けたり煮たり焼いたり〆たりと保存のためひと工夫がされた江戸前寿司とは異なり、煮切り醤油などは使わず、地物の新鮮な白身や貝類を中心に塩やカボスなどの柑橘系を使い素材の味を活かしつつ、飾り包丁、野菜や柚子胡椒や薬味を使うなどの「足し算」で自由に創作性を表現するのが特徴。

✔︎おまかせコース（22,000円）※全て税込
✔︎生ビール、各種日本酒

【つまみ】
・煮はまぐり（実山椒）
・平目塩昆布巻き（即席昆布締め）
・酢〆鰯（胡麻/葱/茗荷添え）
・いくらの茶碗蒸し
【握り】
・真鯛
・ヤリイカ
・メイチダイ
・連子鯛（柚子胡椒）
・車海老
・赤身漬け
・鱚
・雲丹（藍島）
・新子
・穴子
・トロといぶりがっこ細巻き
・玉子

平目の塩昆布巻き。昆布〆にせず、食べる直前に塩昆布を巻いて即席の昆布〆仕様。平目の食感と味わいを最大限に活かす技。これ美味いハマる♩

酢〆鰯薬味添え。素材の味を活かす優しい〆具合がいい。薬味の塩梅も言うことなし。どれもが酒のススムつまみである。箸休めの胡瓜も箸は休めど酒は止まらない。

大将の黄丹氏の気さくな物腰で常連にも一見にも分け隔てなく接して楽しませてくれるお人柄も魅力。江戸前的な要素も入れながら自由な発想で作り上げる小倉の技光る寿司の名店。是非また伺いたい♩

ご馳走さまでした( ^ω^ )y// Sushi Tsubasa（☆3.98）

1

赤身漬け（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439735 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439735","content_type":"ReviewImage","content_id":274439735,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

真鯛（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439716 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439716","content_type":"ReviewImage","content_id":274439716,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
1

雲丹（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439742 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439742","content_type":"ReviewImage","content_id":274439742,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
0

連子鯛（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439727 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439727","content_type":"ReviewImage","content_id":274439727,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

新子（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439754 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439754","content_type":"ReviewImage","content_id":274439754,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

メイチダイ（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439722 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439722","content_type":"ReviewImage","content_id":274439722,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

鱚（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439738 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439738","content_type":"ReviewImage","content_id":274439738,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

穴子（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439767 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439767","content_type":"ReviewImage","content_id":274439767,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

トロいぶりがっこ細巻き（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439770 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439770","content_type":"ReviewImage","content_id":274439770,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

車海老（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439729 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439729","content_type":"ReviewImage","content_id":274439729,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

車海老頭（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439750 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439750","content_type":"ReviewImage","content_id":274439750,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
1

ヤリイカ（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439719 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439719","content_type":"ReviewImage","content_id":274439719,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
0

煮はまぐり（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439689 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439689","content_type":"ReviewImage","content_id":274439689,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

平目塩昆布巻き（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439694 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439694","content_type":"ReviewImage","content_id":274439694,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

酢〆いわし（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439702 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439702","content_type":"ReviewImage","content_id":274439702,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

いくらの茶碗蒸し（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439706 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439706","content_type":"ReviewImage","content_id":274439706,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439773 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439773","content_type":"ReviewImage","content_id":274439773,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

スイカジュース（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439776 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439776","content_type":"ReviewImage","content_id":274439776,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439761 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439761","content_type":"ReviewImage","content_id":274439761,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

入口（寿司つばさ）2024.8

{"count_target":".js-result-ReviewImage-274439687 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-274439687","content_type":"ReviewImage","content_id":274439687,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-196875804 .js-count","target":".js-like-button-Review-196875804","content_type":"Review","content_id":196875804,"voted_flag":false,"count":57,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

琥太

フォローする

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

琥太さんの他のお店の口コミ

角萬（とうきょうスカイツリー、本所吾妻橋、押上 / そば）

なぜか人を魅きつける極太麺の世界♫

3.6

訪問： 2025/03
中華江川（浅草（つくばＥＸＰ）、入谷 / ラーメン、中華料理）

奥浅草の高級本格路線の間借り中華屋さん♫

3.7

訪問： 2025/03
焼鳥トリビアン（浅草（つくばＥＸＰ）、浅草（東武・都営・メトロ）、田原町 / 焼き鳥、居酒屋、ラーメン）

3.0

訪問： 2024/12
浅草角萬（浅草（つくばＥＸＰ）、浅草（東武・都営・メトロ） / そば、うどん、天丼）

なぜか魅きつけられる極太蕎麦の世界♫

3.5

訪問： 2024/12
丹波屋（新橋、内幸町、汐留 / そば、立ち食いそば、インドカレー）

訪問： 2024/11
蕎麦切り春のすけ（札幌（ＪＲ）、北１３条東、さっぽろ（札幌市営） / そば、居酒屋、日本酒バー）

素晴らしき道産蕎麦の表現者♫

4.2

訪問： 2024/10

琥太さんの口コミ一覧（1168件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	寿司つばさ
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	093-953-8282
予約可否	完全予約制 2024年4月より、毎週火曜日と水曜日をお休みさせていただきます。木曜日のお昼の営業を再開させていただきます。大変ご迷惑をおかけしますが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。お席のご予約は『POCKET CONCIERGE』にて24時間オンラインでも可能でございます。何卒ご了承いただきますようお願い申し上げます。
住所	福岡県北九州市小倉北区魚町3-3-24 新米谷ビル2F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「北九州市小倉北区片野新町1-1-26」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	小倉駅徒歩8分平和通駅から129m
営業時間	月・木・金・土・日 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 火・水定休日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（※お昼は６席で営業させていただいております）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙室有
駐車場	無

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
ドレスコード	、
オープン日	2016年
備考	ワインのお持込みは、当店で取り扱いのないものであれば可能でございます。また、赤ワインのお持ち込みはご遠慮願います。お持ち込み料ワイン　一本5,500円〜本数により変わりますので事前にお電話でご相談をお願いいたします。
初投稿者	AAS.K（640）