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店舗基本情報
| 店名 |
松田謹製 夜鳴蕎麦
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
|
予約・ お問い合わせ |
070-8437-5879 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
天神南駅から476m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
7席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2023年10月10日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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福岡・春吉の路地裏に、ひっそりと佇む一軒。知らなければ通り過ぎてしまいそうな控えめな佇まいの「松田謹製 夜鳴蕎麦」さんは、いわば“大人の隠れ家”的存在。静かで上質な空間と、一品一品に魂の込もった蕎麦料理を楽しめる、特別な時間を過ごせるお店です。
場所は春吉の中心地から少し奥まったところ。初めてだとちょっと迷うかもしれませんが、それもまた「見つけた」感があって良い。扉を開けると、外の喧騒が嘘のような静寂。やわらかな灯りと木の温もりが心地よい、凛とした空間が広がります。席はカウンターのみ。目の前で料理人の丁寧な所作を感じながら、ゆったりと蕎麦と向き合える贅沢な設えです。
今回いただいたのは、冷たい「磯雪そば」「かけそば」の二種。まずは「磯雪そば」。ふわっと盛られたとろろに、鰹節と刻み海苔。まるで和のスフレのようにふんわり軽く、上品な香りが立ち上ります。一口すすると、しなやかな蕎麦の喉越しと冷たいつゆが絶妙に絡み合い、思わず目を閉じたくなるような美味しさ。出汁がほんのり効いたとろろが、全体をやさしく包み込み、まさに“口福”の一皿でした。
続いていただいた「かけそば」は口に含んだ瞬間、じんわりと身体の奥まで沁み渡るような優しさ。香り高い海苔がアクセントになっており、シンプルながらもしっかりとした旨みと深みがあります。鰹節も都度削ってくれるのはありがたい。
蕎麦に合わせる日本酒も充実しており、冷・燗それぞれにおすすめが記されています。今回は控えましたが、周囲のお客さんが飲んでいた燗酒の香りがとても良くて、次回はぜひ一緒に楽しんでみたいところ。
食後に出された小菓子は、そば粉を使ったサブレのような焼き菓子。香ばしさの中にほんのりとした甘みと蕎麦の風味が広がり、口の中でほろりとほどけていく…最後の一口まで、しっかりと“和”の余韻を感じさせてくれました。
お値段は蕎麦が1,500円前後、小鉢などの一品料理も1,000円ほどと、一般的な蕎麦屋さんよりはやや高め。ただしこの空間、この丁寧さ、この味わいを思えば、むしろ納得のお値段。むしろ“体験”としての価値がしっかりあると思います。
「松田謹製 夜鳴蕎麦」さんは、ただの食事処ではなく、自分の中の静けさと向き合えるような“整う蕎麦屋”。大切な人との特別な夜に、自分を整えたい一人の時間に、静かに寄り添ってくれるお店です。季節ごとに変わるお蕎麦を楽しみに、またふらりと訪れたくなる、そんな一軒でした。
●星の定義
☆3つ以下→一度の訪問でOK
☆3.5つ→ コスパ、味、雰囲気、サービスが平均値をやや上回っている
☆4つ→ コスパ、味、雰囲気、サービスが平均値をかなり上回っており、家族や友人に自信を持っておすすめできる
☆4.5つ → コスパ、味、雰囲気、サービスが平均値を圧倒的に上回っており、誰もが一度は行くべきお店
☆5つ→ 筆舌に尽くしがたい
●自己紹介
年間1,000件程度の外食をさせていただいています。訪問飲食店さんの定量数は必ずしも大事ではないと思いますが、質を求めるにはまず量ということで胃を酷使しています。
自らも猟師を行い肉へのこだわりは人一倍強く、日本全国の生産者のところへ行き食材の勉強も欠かしません。