Ueda
（ウエダ）- 予算：
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店舗基本情報
| 店名 |
Ueda（ウエダ）
|
|---|---|
| ジャンル | イタリアン |
|
予約・ お問い合わせ |
089-994-5882 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市内電車をご利用のお客様は、終点「道後温泉駅」又は「南町駅」から徒歩１０分ほどです。 道後温泉駅から387m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 徒歩２分ほどのところにコインパーキングが数ヶ所あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2024年2月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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大谷をリアルタイムで見えることは、
将棋の藤井名人.竜王を、、
みたいな話が最近よくある。
この時代、この瞬間を、リアルタイムで見えることの幸せ、感動、素晴らしさは本当に言葉に表せない。
しかし、
科学が発達し、加速度的に便利な世の中になっていってる今があるのは、
表に出てこない何万人の方々の努力のお陰です。
当然、長嶋.王がいての大谷だし、
大山.中原が居ての藤井名人だし、、
何が言いたいか、
それは、全て、
脈々と引き継がれて発展してきたのだ！と言うこと。
誰か1人欠けても、今がない‼️
当然、料理の世界も然り。。
様々な先人の工夫や発見、トライ&エラーの繰り返しの中で創造されてきた技術、技法、保存方法、、それを、さらに生産者にフィードバック
品種改良に改良を重ねて生まれたもの、、
まさに円、縁、『循環』である。
循環のことをエネルギーとも言う。
そんな、哲学的な思考を巡らせることになる料理、というと、少し大袈裟だけど、
そんなことを考えさせられました。
若き36歳のシェフは、考え方、在り方はもう料理歴30年！みたいな感じ（笑）
出てくる一品一品は、とても丁寧に作られてます。
最初から最後まで隙なし、で全品美味しくいただきました。
愛媛の自然を愛し、素材を愛し、お客様を愛す。
当たり前だけど中々難しかったりします。
それらを出来る人達が愛媛にどんどん店を開いていってることを、リアルタイムで味わえてることを、10年後.20年後にさらにその価値が分かることだろうと思います。
食べる側も、仕事を頑張り、学習し、さまざまな見聞を拡げながら、人としてのレベルを上げていかなければなりません。
でないと上に書いた『循環』にならず、
一方通行になってしまうから。
↓
与える側（シェフ）と与えられる側（顧客）が、
逆に、
与えられる側（シェフ）と与える側（顧客）に。
それで縁が、円が、完成ですよね。。
コレからの成長も凄く楽しみです。