【百名店】の神コスパ　フルコースランチ！ : Cucina Italiana Todo

■　訪問経緯
　　京都で急遽ランチをすることになり、以前
　　伺ったこちらの店に電話したら12:30からなら
　　席が取れるとのことで伺いました。

■　注文
　　予約時にフルコース(5,900円)を頼みました。
　　ペアリングのワインハーフ(約4,000円)
　　※『約』が付いているのは、出されるワインに
　　　よって少し上下するとのこと。
　　　この日は、4,300円でした。

■　コース内容とペアリングワインと感想
　　【シェフからの一皿】京地鶏のキャベツ巻き
　　　★ワイン1　MALVIRA　RIVER GOUCHE
　　　(感想)パテ状の鶏肉をキャベツで巻き蒸した
　　　　　　料理。1皿目から手の込んでいて美味。
　　　　　　ペアリングのワインは、発泡が強く
　　　　　　さっぱりとしたスパークリング。


　　【魚介の前菜】岩手産サーモンの燻製
　　　★ワイン2　Monte Tonde Soave
　　　(感想)サーモンの塩気はちょうど良く、燻製は
　　　　　　控えめです。フェンネルの入った
　　　　　　クリームチーズを付けると、香り、苦味
　　　　　　酸味、コク等もうなんだか解らない。
　　　　　　ものすごく美味しい。
　　　　　　ペアリングのワインは、辛口の白。
　　　　　　カルパッチョや燻製等の生魚に
　　　　　　合いそう。


　　【パン】玉ねぎのフォカッチャとチャパタ
　　　(感想)フォカッチャは玉ねぎの味がとても良く
　　　　　感じられて美味しい。


　　【お肉の前菜】岐阜県養老豚の自家製ハム
　　　★ワイン3　Vini Verso Sclopit Rosso2022
　　　(感想)自家製のハムすごく美味しい。
　　　　　脂の甘さをしっかり感じられ、本物の
　　　　　ハムとは何かを教えられた感じ。
　　　　　ペアリングのワインは、ライトボディの
　　　　　赤。タンニンはほとんど感じられず、
　　　　　飲みやすい。

　　【パスタ】カラスミと菜の花タリアテッレ
　　　★ワイン4　FERROCNTO DOLCEDRME Rose
　　　(感想)相当な量のカラスミが入っていて、
　　　　　とても贅沢な一品。菜の花の苦味と
　　　　　カラスミの塩味、旨味とオリーブオイルが
　　　　　絡んで美味しい。
　　　　　自家製生麺のきしめん状のタリアテッレは
　　　　　もっちりしていて大好きです。
　　　　　ペアリングのワインは、ロゼ。
　　　　　ロゼは甘口のイメージがあるワイン素人の
　　　　　私ですが、こちらは甘さが全く無く
　　　　　お料理に合うと感じました。


　　【お魚料理】鯛のポワレ菊芋のソース
　　　★ワイン5　Vini Verso SCRIC Bianco
　　　(感想)鯛の皮がパリパリしいて食感が楽しい。
　　　　　塩気がしっかりしていて、それだけでも
　　　　　美味しいのですが、菊芋のソースで
　　　　　滑らかさが加わり、塩気が柔らかくなり
　　　　　舌触りも変わります。
　　　　　ペアリングのワインは、辛めでふくよかさ
　　　　　が有り、酸味は弱めです。


　　【お肉料理】近江牛ランプ肉
　　　★ワイン6　BRICCO MAIOICA
Langhe Nebbiolo 2019
　　　(感想)近江牛の赤身部分です。柔らかく、
　　　　　肉の旨味と脂も感じ、塩、胡椒、ライムを
　　　　　付け、色んな味を楽しめました。
　　　　　ペアリングのワインは、タンニンが強めで
　　　　　お肉に合います。


　　【本日のドルチェ】クリームチーズ、
　　マスカルポーネ、グラナパダーノのセミフレッド
　　　(感想)チーズのアイスケーキです！
　　　　　それほど冷たくなく、味がしっかり
　　　　　解ります。クリームチーズ、マスカル
　　　　　ポーネの滑らかさ中にグラナパダーノの
　　　　　しっかりした食感が良いです。

■　雑感
　　フルコースの料理は、質、量共に満足。
　　これで5,900円は神コスパ。

　　ペアリングのワインは、50cc ×６種類で
　　お酒の弱い私には、十分な量です。
　　決してコスパが良いわけではないと思いますが、
　　すべてのお料理に合わせて、違うワインを
　　楽しめるのは◎

　　これで10,200円は素晴らしいですよね！

　　次は、前回頂いたパスタ３種ランチを食べる！

I decided to have lunch in Kyoto and chose this restaurant. I was lucky to secure a reservation by phone about an hour earlier, as it was the last available table. The restaurant is housed in a traditional machiya (townhouse), and I was seated on the second floor. The lighting was a bit dim, creating a calming atmosphere. I checked the menu, but I had already decided on a course featuring three types of pasta when I made the reservation. I also ordered a soft drink. Both the prosciutto and focaccia were delicious. The three pasta dishes were completely different in sauce and type, offering unique flavors I had never experienced before. It seems the pasta changes monthly, so I will definitely come back to try different dishes.