いろいろな賞を獲得しているパン屋さんｗ : ケーキとパンのお店 ソレイユ

2024/04

いろいろな賞を獲得していると、地域紙に記載があったお店ですｗ
ベーカリージャパンカップ　菓子パン・食事パン部門で優勝、
パングランプリ東京2017　のシュトレン部門で優勝と記載があり、
カレーパングランプリでは、常連のように賞を取っていますｗ

こっち方面に来たので、お土産用にパンを買いに寄ってみましたｗ
この界隈にパン屋さんが二件あり、こちらは、
ちょっと立派なパンを少数精鋭で売っているお店ですｗ
場所は、東葉高速鉄道北習志野駅と日大前駅の間くらいで、北習志野駅よりですｗ
商店街の一番東の端という感じですｗ
北習志野駅から東葉高速の上を徒歩10分強ですｗ
お店はかわいい感じでこじんまりとしており、
入って左手にトングとトレイがありましたｗ
左壁沿いに少数のパンが並んでおり、家族のご飯の代わりにはならない数だと思いますｗ
フランスパン系が得意な印象を受けましたｗ
入って正面がレジで、入って右奥にはケーキが並んだshowcaseがありましたｗ
パティスリー＋パンという感じのラインナップですｗ


パンが少ないのでセレクトに困りましたが、なんとか選んで買いましたｗ
袋詰めと接客は特記ありませんｗ

ハニートリプルチーズカレーパン（409円外税）は、
カレーパンGP2023の東日本焼きカレーパン部門で、最高金賞を獲得していますｗ
バターチキンカレーと3種のチーズをのせて焼き上げ、ほんのりはちみつをかけているそうですｗ
袋の外までスパイシーなカレーの香りが漏れ出ていますｗ
きめ細かく密度高めなパン生地で、外側はよく焼け、クラムは水分多めの、
昔ながらの日本のフランスパン的な生地の上に、
カレー、オニオン、チーズ、スライスソーセージが乗っていますｗ
カレーはよく目立ちますが、辛くはないですｗ
意外なことに、それぞれの具材の味がよく感じられ、カレーが全体をまとめる感じで、
カレーの味だけになっていないのが面白い塩梅ですｗ
よく焼けているので、チーズの香ばしさが立派な柱となって立っているのが、
めっちゃ好印象ですｗ
多彩な味が豊かで、焼きがしっかり感じられ、レベル高いですねｗ
最高金賞撮ったのもわかる気がしますｗ

たっぷりチーズ（ハーフ・150円外税）は、
しっとりふわっとして、食パン的だけどちょっとデニッシュパン的な生地ですｗ
中の空洞に柔らかいチーズがへばりついていて、
普通の柔らかいチーズの味がしっかり感じられますｗ
表面にもチーズがまとわりついており、こちらはちょっと硬くなるまで、
しっかり焼きこんであり、ちょっとだけカリッとする部分があり、
チーズの焼けた香りがしっかり立っていますｗ
焼けたチーズの香ばしさが豊潤で、しかも柔らかい普通の焼けてないチーズの味も、
参加してくるという、重層的で立体的な味ですｗ
チーズパンとしてはすごく完成度が高いですｗ

どちらも、よく考えたパン作りがされており、
街のパン屋さんの要素から、一段上に上った感じがありますｗ
パンが値上がった今時としては、価格はそんなに高くはないので、
ここにふらっと買いに来れる方にはとても良いお店なのではないでしょうかｗ

2020/06

以前地域紙に、
ベーカリージャパンカップ　菓子パン・食事パン部門で優勝、
パングランプリ東京2017　のシュトレン部門で優勝と記載があり、
いつか来てみようと思っていましたｗ
（2020年カレーパングランプリで、チーズカレーパン部門金賞、
QBB部門銀賞を取っています）
北習志野はいいお店が結構広範囲に広がっており、Pがやや不便なので、
なかなか攻め込めませんが、高根木戸～北習志野に買い物に来たついでに寄ってみましたｗ

場所は、東葉高速鉄道北習志野駅と日大前駅の間くらいで、北習志野駅よりですｗ
商店街の一番東の端という感じですｗ
Pが見つからなかったので、チケットパーキングに停めましたｗ

お店はかわいい感じでこじんまりとしており、
入って左手にトングとトレイがありましたｗ
左壁沿いに少数のパンが並んでおり、家族のご飯の代わりにはならない数だと思いますｗ
フランスパン系が得意な印象を受けましたｗ
入って正面がレジで、入って右奥にはケーキが並んだshowcaseがありましたｗ
パティスリー＋パンという感じのラインナップですｗ

パンが少ないのでセレクトに困りましたが、なんとか選んで買いましたｗ
袋詰めと接客は特記ありませんｗ
袋は三種類から選んで買う感じで、袋の最低価格は5円でしたｗ

クロワッサンソレイユ（280円外税）は、発酵バター使用とのことｗ
夜に食べたので、クラストに油脂が回っており、クラストのサクサク感は失われて、
くんにゃりしていますが、隅っこのほうは多少ミシミシいいますｗ
一般的なパン屋さんよりしっかり焼いているんだろうなと推測されますｗ
クラムは、とても層が薄く、めっちゃ多層構造で、
層にしっかり油脂が染みておりふわっとしていますｗ
かなり油脂をしみ込ませてしっかり沢山折り返して手間かけてるなぁという印象を受けますｗ
個人的にはもうちょっと香ばしさが欲しいですが、
発酵バターの味と風味が好きな方にはたまらんのではないかとおもわれますｗ
一般のパン屋さんとは、値段も作りこみも一線を画していますｗ

ミルクフランス（190円外税）は、
自家製天然酵母のバゲットに、自家製ミルククリームをサンドしたとのことｗ
買ってから時間が経っていたので、全体に水分が回って、
残念ながらクラストはパリパリいいませんｗ
かなりしっかり焼いてあると思われ、クラムの水分がちょっと飛びすぎな感はありますが、
クラムは薄層の部分があり、透明感も一部あり、
しっかりとフランスパンを作ろうとした形跡は認められますｗ
一般のパン屋さんよりはしっかり作りこもうとしている姿勢が見られますｗ
クリームは、バターのような食感で、風味と味は、千歳飴のようなミルキーな感じですｗ
個性の立った味付けで、いいのではないかと思いますｗ

ライ麦カンパーニュのクロックムッシュ（250円外税)は、
自家製ホワイトソースとたっぷりのハムをライムギパンに乗せましたとのことｗ
ホワイトソースはたっぷり乗っていますが、ある程度水分コントロールされていると思いますｗ
パンが比較的水分リッチなため、パリパリいわないのが残念ですが、
こういうタイプのほうが一般論としては売れると思いますｗ
ハムの風味とベシャメルの味と、チーズの焼けたような風味がそれぞれ立っていて、
大変豊かで美味しい味付けだと思いますｗ

それぞれ、この地域で売るにはお値段が張っていると思いますが、
値段に見合ったコンセプトと材料と手間がかけてあると思われます。
特に味付けが上手で、美味しいフランスパンを食べたくなったら選択肢になると思いますｗ
一般のパン屋さんとは一線を画するお店といえましょうｗ