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素晴らしき技術の絶品熟成魚！！！
本日はちょっと気にんってたこちらのお店でランチですぅ。
席について下記を注文。
あんどっく御膳2200円（税抜）
注文してから焼き魚を作っているからか、出てくるまで15分程度かかります。
待ちに待ったあんろっく午前が配膳されました(^^♪
お刺身はホタテ、カンパチ、タコ、焼き物はさわらの塩焼きようです。
まずはホタテのお刺身。
最初は新鮮な生の帆立のようなプリッとした食感を感じ、後からまるで少し火を通したような帆立の旨みが広がってきます。
優しい熟成度合いで鮮度の良さと熟成の良さを併せ持ったハイブリッド感。
これは期待できます。
さわらの塩焼きも、ホクホクジューシーな焼き具合でめっちゃ脂がのって美味。
料亭でも出てきそうなクォリティの焼き具合でこれまたうまいです。
カンパチのお刺身は、熟成感が少し強めでねっとりとした旨みを感じますが、臭みは皆無。
そしてタコのお刺身。
これがすごいんです。
生きたタコの刺身を食べてるような弾力を残しながら、しっかりと熟成らしい旨みが後追いしてきます。
いやはや、魚の熟成の魔術師ですね。
煮ものは中に梅干しの煮物？？が入っており、最初はちょっと驚きましたが程よい酸味の梅干しの煮ものは魚の煮つけと一緒に食べると爽やかな感じになりこれまた美味しいです。
最後に出てきたパンナコッタも本格スイーツショップで出してもそん色のない美味しさで、すべてにおいてこだわりを感じるお店でした。
次回は夜のメニューを堪能してみたいです！！！！！
ごちそうさまでした。
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shimp75
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
魚unLOC（サカナアンロック）
|
|---|---|
| ジャンル | 海鮮、日本料理、寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5594-2275 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東葉高速線 東海神駅徒歩2分 東海神駅から203m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （楽天Edy） QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ、au PAY） |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3040001077188 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
席・設備
| 席数 |
35席 （カウンター7席、テーブル28席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 35人、立食時 50人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙
店外に喫煙スペース有 |
| 駐車場 |
有 店舗前1台駐車可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ライブ・生演奏あり、プロジェクターあり、電源あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可、テイクアウト、デリバリー |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可 new トイレにおむつ交換台設置いたしました。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2012年7月24日 |
| 電話番号 |
047-421-5560 |
| 備考 |
おむつ交換台有 |
| 初投稿者 |
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夜のアンロックさんに初訪問です。
頼んだのは下記。
白身魚のタルタルフライ800円
クエのお刺身2000円
松川カレイのお刺身1600円
甘鯛のお刺身2000円
ヒラスズキのお刺身1200円
〆鯖のお刺身1000円
カワハギのお刺身1600円
ホタテのお刺身800円
寿司5貫（価格不明）
ビール ×２
烏龍茶
日本酒1合
お刺身はすべて熟成魚。
クエも熟成って珍しいですね(^^♪
まずはクエのお刺身を一口。
脂はのってるのですが、熟成しているからか以外にあっさり食べれます。
今回感動したお刺身は、帆立とカワハギ。
ホタテは以前にランチで食べたときの感動をもう一度味わえました～
カワハギは、淡泊な食感を楽しめる身に濃厚な肝と一緒に食すと、絶品のお刺身になりました。
あと、揚げ物で鯛のフライが出てきたのですが、これが絶品なんです。
聞くと、鯛自体も熟成してからフライにしているそう。
だから旨みが凝縮して普通のフライとは異なる独特の旨みを感じます。
後は外はサクッサクでふんわり揚がってるので、本当に美味しい白身魚のフライでした。
いつかこの技術でアジフライ作って欲しいなぁ。
価格は思ったより高かったですが、美味しい熟成魚を食べれる珍しいお店だと思います。
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした、