卡丹新疆美食
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『卡丹新疆美食』深圳地下鉄科学館駅近くにあるウイグル料理屋に行って来たわ！【中国・広東省深圳市福田区南園路】 - シャルの甘美なる日々
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シャル（シャルロッテ）
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
卡丹新疆美食（Kadan Uyghur Restaurant）
|
|---|---|
| ジャンル | アジア・エスニック、中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+86) 82575279 |
| 予約可否 | |
| 住所 |
中国広東省深圳市福田区南园街道南园路82-83号 |
| 交通手段 |
深圳地下鉄1号線・6号線「科学館駅」 徒歩5分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 禁煙・喫煙 | 全席喫煙可 |
|---|---|
| 空間・設備 | 無料Wi-Fiあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 備考 |
ウイグル料理店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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混沌（チュチュレ）
チュチュレは、羊肉と野菜で作った餡を小麦粉の生地で包んだものを、トマトベースのスープに入れた料理よ！簡単に言えばウイグルのワンタンスープよ！
ウイグル族の店員はゴントゥンって言ってたわ！
トマトベースのあっさりとしたスープで、ピリッと唐辛子の舌を刺す辛さがあったわ！それに加えて八角と胡椒が少し効いている中華風な味わいで、中華風ミネストローネって感じのスープね！
チュチュレには、ウクライナのペリメニやモンゴルのバンシ（ミニ餃子）みたいな、丸い形状のワンタンが入っていたわ！
マトンのミンチにキャベツが混ぜ込まれいえる餡が入っていて、しっかりと肉感が残っていたわ！
マトンの独特な風味とキャベツの甘みのある、ワイルドながらまろやかな味わいのワンタンだったわ！
チュチュレもペリメニや韓国のマンドゥみたいに、モンゴル帝国時代にモンゴルのバンシが伝わった料理なのかしら？
▼写真付きでお店のレポートもある完全版はこちらよ！
▼メニューの写真もあるわよ！
https://www.charlottehibi.com/entry/kadan-uyghur-restaurant
ワンタンの他に細切れのマトンと、肉厚の唐辛子が入っていて、上からパクチーがふりかけられていたわ！ピリ辛なのかこの唐辛子が入っているからなのね！
マトンの独特な風味でコクがあり、パクチーでフレバーな風味が鼻から抜け、バランスが取れているわね！
丼の底にはにはお米が沈んでいたわ！
トマトベースのあっさりスープにお米が入ってい、ウズベキスタンのマスタワ（マストワ）にそっくりね！
馕（ナン）
主食にナンを注文したわ！
丸くて分厚くて円形の綺麗な模様が入ったナンが運ばれて来たわ！
生地が厚くてナンと言うよりパンに近いわね！
ガーリックが効いていて、表面に胡麻がまぶしてあることで香ばしさのある、味がついたナンだったわ！
混沌（チュチュレ）につけて食べると、ナンのニンニクの風味と胡麻の香ばしさが加わって美味しさがグレードアップするわね！
現地ではこの食べ方が正しいのかわからないけどとてもよく合っていたわ！これからチュチュレを食べるときがあったら絶対にナンを付けるわ！
▼最新情報はこちらよ！
https://www.charlottehibi.com/