■全てにおいて特別感のある『和』と『肉』の融和をコンセプトにしたお店( ´∀｀ )b : Gion Nikutei Shin

2024年12月访问 ◎投稿时食べログ评分3.57分（评论数：180件） 今天我访问了在所有方面都充满特别感的店『祇园肉亭 新』＼(*>▽<) 以『和』与『肉』的融和为概念， 这里提供滋贺县产的近江牛等精选肉料理， 厨师们精心制作的肉会席让人尽享美味( ´∀｀ )b 穿过石板路，映入眼帘的是经过100年以上的町屋改装而成， 氛围独特的店内。被安排在柜台的时候， 由名匠修剪的庭院更显得迷人呢♪ 二楼似乎还有一组独占庭院的私人柜台， 纪念日等场合使用一定会特别受欢迎(⑅˘͈ ᵕ˘͈) 这里为庆祝、聚餐、接待等场合准备了 多种受欢迎的纪念日套餐和各种场景适合的套餐。 今天我点了这份25,000日元的套餐。 ------------------------------------------------- 【肉亭】9种肉刺身和炭火烧烤的近江牛，以及土釜煮制的八代目儀兵卫的翁霞米 这是仅限于在享受庭园景观的柜台顾客提供的特别套餐。 时令食材和上等时蔬，采用能突显素材鲜味的烹饪方式， 精心安排成套餐。 在这舒适的町屋空间中，时间仿佛静止， 您可以通过五感尽情享受这份特别的套餐。 每天由厨师亲自选择食材， 因此菜品的具体内容直到当天都无法透露。 ◆这天的菜单◆ ※来店当天的餐食内容可能与此不同。 【先付】 近江牛与海胆的塔塔尔 ～用有明产的高档海苔包裹～ 【前菜】 肉亭极致刺身拼盘9种 ～一口的红色宝石～ ・烤牛肉 ・近江牛生火腿草莓 ・牛肚的热卤 ・西冷牛肉配海胆 ・薄切的牛腹肉搭配鱼子酱 ・嫩肉配鱼子酱 ・熏制牛肉配盐昆布 ・上腿肉配味噌 ・马尔辛的鱼子酱 【汤物】 蛤蜊酒蒸 【佳品】 肉亭牛排三明治 ～附自制温泉蛋熏制塔塔尔酱～ 【寿司】 近江牛与鲭鱼的重叠卷寿司 【变化】 鱼肚和和牛尾汁 【口福】 洋梨与苏维浓白葡萄酒的冰沙 【烧烤】 近江牛炭火烤 ～可选择稀有的腿肉2种、西冷、嫩肉、沙特布里昂～ 【土釜米饭】 八代目儀兵卫的翁霞米 【甜点】 布兰曼杰 -------------------------------------------------- 从前菜开始，近江牛、海胆、鱼子酱， 用有明产的高档海苔包起来食用的珍品！ 一开始就无比美味， 自然流露出微笑哦(๑´ڡ`๑) 接下来的前菜也让人惊艳的外观 『肉亭极致刺身拼盘9种』！ 视觉上令人愉悦，肉质本身也十分上等， 与草莓搭配的牛肉等独创性十足， 真的让人惊讶。 肉的部分从稀有部位到沙特布里昂， 在备长炭上以50℃～60℃精心烤制， 这个料理简直无与伦比ლ(´ڡ`ლ) 『红酒盐』『新鲜黑胡椒』也超级好吃， 进一步提升了肉的美味。 在柜台上，眼前的鲜季食材被烹饪的画面带来很强的临场感呢〜(◞ꈍ∇ꈍ)◞⋆ 这里获得了生食提供许可， 能够享受各种肉的美味真是令人开心(๑•̀∀- ) 用信乐烧的土釜煮制的米饭， 用的是八代目儀兵的最高级米『料亭米』！ 光单吃米饭就稍微尝了尝， 煮得松软，带有舒服的甜味， 直接吃就已经相当美味了(๑˃̵ᴗ˂̵)و 这里还有使用超级高级鸡蛋的『蛋拌饭』， 光是鸡蛋价格就要1,500日元，是我以前从未见过的超贵鸡蛋呢。 趁此机会用1,500日元和500日元的鸡蛋做了蛋拌饭，味道浓厚， 真是一段至福的时光( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ ) 梦王和寿三倍的价格， 但品尝后的差别并不太明显哦(^^;) 《生蛋》 ・京都豆子 200日元 ・梦王 500日元 ・寿 1,500日元 《配料》 ・海胆 ・鱼子酱 ・鱼子 ・鱼子酱 ・松露 各2,000日元 『鱼肚与和牛尾汁』中， 大块的鱼肚存在感很强，味道非常美味。 用豆荚调味的牛奶布丁，搭配桂花陈酒制作的柿子和柿子果冻作为甜点。 这一切奢华的料理以及京町家的氛围， 都使得这家店充满特别感呢(人´3`)⌒♡ 谢谢款待！