六本木一丁目：工夫と努力の賜物でお得感増した千円ランチ : Rosso e Bianco Akasaka

普京对乌克兰的侵略导致食材和燃料价格上涨，尽管如此，今年依然维持千元午餐。 提供两种意大利面、一盘菜和四种比萨饼。 还包括杯汤、沙拉和软饮，千元的价格确实物超所值。 我点了还没尝过的[比萨套餐]，听说这比其他午餐多花一点时间。 果然上菜稍迟，饼底非常脆的比萨。 上面铺满了[b:金枪鱼和蘑菇]。 用小比萨刀切都切不动的脆饼。 不得不用刀叉来切。 还有配的辛辣油，稍微滴上去。 配料的鲜美度非常高，分量也足够。 饭后享用了咖啡。 和附近的餐厅相比，性价比更高了，因此比之前更快就满座了。 付了千元，吃得非常满意。 这都是辻调出身的脇田厨师和全体员工的巧思与努力的成果。

这天一大早就人山人海， 我好不容易找到一个座位。 听说限量版的[b:牛肉炸牛排]还有， 我奢侈地点了1,300日元的[b:牛肉炸牛排午餐]。 平常的服务员不在， 这是第一次见到的脇田主厨和一位女助手， 看起来挺忙的。 水瓶、空的葡萄酒杯、 装着湿毛巾的餐具篮都已上齐。 不久， [b:杯装汤]和[b:沙拉]就送来了。 这天的汤调味偏咸。 沙拉里有平常的酸味法式调料。 过了大约10分钟， [b:牛肉炸牛排]在一个盘子上出现在我面前。 白米饭、牛肉炸牛排、 淋上了黑椒酱， 还撒上了一些绿叶。 旁边配了芥末。 用刀轻松切开， 没有筋，肉质鲜嫩。 肉的部分微微带红， 但火候掌握得很好。 配上酸味的黑椒酱和芥末， 真是一顿丰盛的享受。 味道相当好。 180克的分量使我吃得相当饱。 饭后喝了[b:冰咖啡]， 因为是illy的咖啡， 光喝原味就已经很好喝。 以这个配置售价1,300日元真是太棒了。

今天我品尝了两种意大利面，决定选择这个千元单盘午餐。 今天的菜品是 「[b:嫩鸡肉烤制，配辣味浓厚的法式肉汁]」（1,000日元） 还附带沙拉、汤和软饮，千元能够享受到这样的餐点真是很不错。 今天的汤稍微有点咸。 盘子里有米饭和鸡肉烤制，浓郁的肉汁浇在上面，完美地抓住了大叔和女生的胃口。 餐后享用冰茶，怡人的阿尔法茶让心情愉悦，支付千元后真的非常满足。 料理界的精英，来自辻调的脇田厨师正在日复一日努力工作，这种执着让人觉得很赞。

我点了番茄酱意大利面，这一天尝试了奶油酱意大利面。 「[博多明太子和小松菜、蛤蜊奶油酱意大利面午餐]」（1000日元） 经过脇田厨师确认，了解到这家店的来历。 这里曾经是墨田区的株式会社uva d’oro经营，但在脇田厨师大约2017年到来时，进行了经营转让。 此后，原公司因疫情倒闭，但在此之前转让的罗索艾比安科却成功存活下来，脇田厨师让这里重新充满活力。 从这个意义上来说，自2017年开始，工作人员也更换过，因此在某种意义上这可能是一家不同的餐厅。 这一天，脇田厨师与之前的女工作人员及一名年轻女工作人员三人一起操作。 提供了一碗味道极佳的杯装汤和爽脆的新鲜沙拉。 意大利面看上去奶油酱十分流畅，细意大利面，加热的酱汁。 虽然使用了明太子，但是味道调配得当，不会过于咸。 小松菜与剥好的蛤蜊相得益彰，份量也足够。 这天外面下雨又冷，于是点了一杯热咖啡。 美味的用餐体验，付了1000日元，感谢您的招待。

开车可以从六本木通的上行线， 穿过赤坂通千代田线赤坂站交叉口的狭窄单行道。 从六本木一丁目步行过来， 可以从阿克希尔兹那边穿过地下通道， 在高尔夫用品店的黄色建筑与阿克希尔兹前塔之间的缓坡上。 两旁是各式各样的餐馆。 在上坡一会儿的左手边， 正如店名所示， 有一家红白相间的意大利餐厅。 进门时进行手部消毒， 然后入座。 告诉服务员我一个人， 就被引导到一张有亚克力板的四人桌。 店内的氛围可以说是意大利食堂， 非常轻松随意。 客人组合有趣， 既有年轻女性，也有年长男性。 我点了「[b:山形的美味蘑菇和博洛尼亚酱意大利面午餐]」（1,000日元）。 厨房里是一位像熊一样的厨师， 据人们说是脇田善久。 他于1968年出生于福冈， 18岁毕业于大阪辻调， 21岁时来到东京， 在银座学习法式料理， 在接下来的十年中从事法式料理， 之后成为巴黎食品的意大利餐厅的主厨。 接着在筑地的比斯托罗担任主厨8年。 2017年担任罗索·埃·比安科的主厨。 这家罗索·埃·比安科于2013年3月开业。 桌上放着装水的瓶子、空的杯子， 布巾和餐具箱。 不久， 上了晚餐附带的 绿色沙拉和浓汤。 绿色沙拉里是胡萝卜酱， 浓汤则有浓烈的清汤味， 还放了切丁的蔬菜。 味道都让人感到愉悦。 意大利面端上来了。 是细面。 用大量蘑菇制作的 博洛尼亚酱， 非常热。 博洛尼亚酱稍微有点甜， 肉质风味很浓， 而酱料则带有酸味。 整道菜口味质朴而美味。 分量也相当充足， 让我感到很满足。 更有饮料附赠， 所以我点了热咖啡。 厨房前面堆放着许多伊利的罐子。 味道不苦，容易饮用， 但也是热得烫手。 以这个构成来算千日元， 非常划算。 在网上看到， 曾经经营这里的株式会社uva d’oro， 在2020年4月因疫情破产。 那么现在是怎样经营的呢， 让我很想知道， 看来得再来一次。