濃厚鶏白湯も美味しいが、あっさりとした和風鰹鶏そばも美味しい。ここの鶏そばは「身体に良い」と思わせる何かがある。個人的にはダントツで好きなお店。 : 麺屋 甲武信

暑い季節にはなりましたが、なんだか疲れた身体にあの滋味深いスープを与えたくなり、再訪しました。


利用したのは平日の正午前。
まだお客さんはおらず、一番乗りでした。
正午を過ぎてから続々入店があったのでラッキーでした

この日のランチタイムはカウンター席のみでの営業。
人員不足だそうで、最近はこのスタイルで営業することが多いようです。

前回いただいた濃厚鶏白湯も良かったのですが、この日はジメジメと特段に湿気が強いように感じられ、「濃厚」よりも「あっさり」なものを身体に入れたかった。

和風鰹鶏そば＋味玉 ¥850 (税込) を注文しました。

ヴィジュアルからして最高です。
薄切りのたけのこが9時の位置、そこから時計回りに味玉、チャーシュー２種、と美しく並べられます。
中央には刻み玉ねぎと青ネギ。
ぐるりと器の縁を飾る茶の筆跡がこげ茶のスープと調和していますね。

まずはスープから。
うぉ…ぉぉ〜、五臓六腑に染み渡る…この旨さ。
鶏スープの旨味がじんわりと舌へ浸透していきます。
その旨味を閉じ込めるかのようにブワッと和の香りが蓋をします。この香りの正体が鰹でしょうか。
鰹の香りは本当に「和の香り」という風で、「俺！オレ鰹！」というような激しい主張はありません。
すごく良い塩梅です。
上品でありながら鶏スープの香りと対等です。
この滋味深さ…、以前いただいた鶏白湯でも思いましたが「ぜったい身体にいい！」と思わせる何かがあります。
ここのラーメンはね、身体にいいですよ、多分。


刻み玉ねぎは以前と同様にシャキシャキとして甘く、アクセントとして良い仕事をしています。
２種のチャーシューは柔らかく、また食べ応えのあるものでした。とてもおいしかったです。
麺の量は、私にとっては程よかったです。
なのでよく食べる人には物足りないかもしれません。
日替わりの小丼などありましたので、ご飯ものとセットで食べたり、麺大盛りなどすると良いかもしれません。


相変わらずおいしかった！
個人的には駅周辺（と言ってもこちらは遠い方になりますが…）のラーメン店の中でも一番好みです。
また来ます、ごちそうさまでした！


まとめ
・あっさりとした和風鰹鶏そばもめちゃくちゃ美味しい。
・ここのラーメンは身体に良い！多分だけど。
・甲府駅周辺のラーメン店の中でもダントツに好き。


*ココリ（現岡島）の駐車場と提携しているそうです。
ほか近隣にコインパーキングあります。

「濃厚鶏そば」とのれんが主張する通り、鶏そばが主軸のラーメン屋です。

提灯には「甲州地どり」と書かれているので、予想するに甲州地どりを使用しているのでしょうが、ウェブ上で得られた公式情報は「新鮮な鶏」ということだけでした。

さて入店です。
入り口前には体温検知器、入店後はアルコール消毒と徹底してます。
さすがやまなしグリーンゾーン認証店です。

注文は、多くのラーメン屋がそうであるように、こちらも券売機方式です。
初めてだとどこに何があるのがわからなくて手間取りますが、ま、焦らず探しましょう。
ポチッとな。

濃厚鶏白湯+味玉 ¥900 (税込)

やはり味玉は欠かせません。

スタッフに食券を渡し、テーブルで待ちました。
席は厨房を囲むL字型のカウンターのほか、２〜４人がけのテーブルが、店の壁に沿うように設置されていました。
テーブルは大人4人で座るとキュッと肩をすぼめる必要がありそうなサイズ感です。


利用したのは平日12時半と忙しさもピークの頃合い。
10分ほど待って着丼です。

まず煮卵に目がいきますね。
淡白な色合いの中で黄身の橙色がひと際目立っています。
右隣には青ネギが彩りを添えます。
そして桜色の鶏チャーシューが並びます。
最後、6時の方向には刻み玉ねぎです。

スープはポタージュのように濃厚でトロリとしています。
鶏の旨味が全開で、ものすごくおいしいです。
まろやかな口当たりにしっかりとした塩味、舌が喜ぶとろっとろの旨味。油の具合も程よく、全く重たくありません。
これはね、多分だけど、美肌効果あります。

鶏チャーシューは、唇でほどける柔らかさ。
低温調理でしょうか、水分を残したしっとりとした食感で、こちらもとてもおいしいです！
（公式ページを確認したところ「真空低温調理を施し」ているそうです。）


麺は細麺で、芯の残るやや硬めの茹で具合でした。
でんぷん質が少なく、小麦感の強いタイプで、濃厚なスープと良く合います。

このラーメン、とにかくスープが濃厚で！
名前に偽りのないまさに「濃厚鶏白湯」なんですけれども、刻み玉ねぎが一役買ってます。
とろっとろの濃厚なスープにシャリっと爽やかな風を入れてくれるんですね。
しかもこの玉ねぎ、辛さが全くありません。
爽やかさのみを持ってます。
刻み玉ねぎのトッピングにはえぐみのある辛さから苦手だったのですが、この刻み玉ねぎは別です。
むしろ必須。
おかげで最後まで愉しむことができました。

記憶に残るおいしさの鶏白湯だったので、機会を見つけてまた利用したいです。
ごちそうさまでした！


まとめ
・濃厚鶏白湯が本当に濃厚でとろっとろ。
・多分だけど、美肌効果ある。
・少なくとも滋養にいいと思う。
・刻み玉ねぎは必須！