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餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Ihara Da（Ihara Da）
|
|---|---|
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
050-5869-3105 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂
*如果當天取消，無論如何都將收取餐費。 |
| 地址 |
京都府京都市下京区西七条比輪田町26 |
| 交通方式 |
從JR京都站外出租車站步行10分鐘 距离丹波口 1,103 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 15,000～JPY 19,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
服務費10%（套餐價格已包含服務費） 原文 サービス料10％（コース金額はサービス料込みの金額になっています） 此部分內容使用了自動翻譯。準確信息請諮詢店鋪。 |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats （ 一樓，吧檯10個座位；二樓，餐桌20個座位） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 20人（座位） |
| 包廂 |
可 可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 二樓最多可供20人使用。隔開隔扇作為單間使用也是可以的，但是根據之前預約的客人的人數，間隔方法會改變。希望單間的客人請盡早預約。 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 附近有投幣式停車場。 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童(歡迎小學生)
兒童必須是小學生以上。 |
| 服裝規定 |
請不要使用味道強烈的香水。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2002.10.5 |
| 電話號碼 |
075-314-8899 |
| 備註 |
我們不接受任何海外電話直接預約。如果您有國外電話號碼，請通過此網站進行預約（請確保在此頁面底部選擇語言，這是為外國客人提供的）或通過您所住酒店的禮賓服務。 |
二十年ぶりの再会
九州から来られる叔父と叔母に京都で食事を堪能してもらうにはどこが良いだろう
真っ先に浮かんだのが「いはら田」さんでした
祗園界隈のように日本料理や和食といった店をあまり見かけない下京区の西大路
夜間にぼんやりと浮かぶ看板に引き寄せられるように初めて伺ったことを今でも思い出します
定期的にお世話になっており味が間違いないことは分かっているため迷うことなく予約
食べる量の事もありお肉の無いおまかせコースを選択しました
先付として白子のムースとずわいの蟹身に蟹の出汁と緑野菜のピュレをかけたもの
蟹の旨味とさっぱりとして出汁の利いたジュレがたまらなく美味しい上に白子のムースは一切の臭みなく、旨味と甘味がありこれもまたジュレと合っている
椀物として甘鯛と天然の生のなめこの汁物
食用菊が柑橘類など見た目にも鮮やか
鯛はしっかりとした白身に出汁が溶け込んだように鯛の味と出汁の味を味わえる
生のなめこはそれ自身が大きく食べ応え抜群で味がしっかりしており、また周囲の粘液の成分が多くそこにすら旨味を感じる
複数の味が上手く旨く混ざり合った一品
お造りとしてイカに醤油ベースの海苔の佃煮とその上にバフン雲丹ともどり鰹
イカはムチン質が強くイカの甘みがねっとりといつまでも口の中に残る幸せ
さらに海苔の佃煮が絡むとさらに美味しく、その上の雲丹もふわっとした甘味だが味がしっかりしていて、イカと海苔と絡むと旨さで悶絶
無濾過の生原酒である「神蔵」と相性抜群
もどり鰹も当然臭みはなく、噛み応え抜群の食感に鰹特有の味が拡がり薬味がさっぱりとさせる
お鮨として青森の鮪と鯖寿司
いはら田さんの固定メニューです
鮪はその日によって仕入れが変わりますが、当日は青森で上がった鮪
しっとりとした、魚を食べているとは思えない食感に鮪の脂と黄身醤油が混ざり合う
いつも楽しみにしているお鮨
済州島の鯖で旨味がたまらない鯖鮨
さらに昆布のシートで包んで頂くことで旨味がアップ
八寸はいつも見た目で愉しませてもらえる季節を感じる飾りつけ
山芋の豆腐や子持ち鮎など、一つ一つが丁寧で満足
焼物として鰤の焼き物
旨味とみりんの組み合わせは、どちらが強すぎることもなく良い塩梅
大根おろしに刻んだ漬物が食感と丁度良い塩味を足してくれて程よりアクセント
鍋物はコリコリとしたすっぽんの食感にすっぽんの出汁がしっかりとれているトロミのある汁
決して味が強く主張しているわけではないが、日本酒を飲んでいる状態にはやさしく
すっぽんの旨味が胃とともに心もほっと落ち着けてくれる
食事として根菜の炊き込みご飯
ベースに鶏の旨味を感じる
みそ汁とともに締める
デザートとして柿のゼリー寄せと最中
季節を感じるデザート
見た目にも豪華で柿もしっかり味わえる
お酒としては
神蔵（無濾過生原酒）の冷とぬる燗
双鯉と亀と生原酒 ぬる燗
九州のお酒と比べると甘みが強いとのこと
無濾過が比較的好みなのでそのあたりの違いがあるのかもしれません
食事との相性も抜群です
最後は大将とともにハイボールを楽しませてもらいました笑
見た目の細やかで美しい演出に惚れ惚れします
味は繊細かつしっかりとしたインパクトを与えてくれて
お皿や盛り付けで味だけでない京都をさらに感じさせてくれます
遠方からの親戚にも楽しんでいただけました
決して私が作っているわけではありませんが自信をもって紹介したり
美味しいやろ？と自慢したくなります笑
いつもと違わず、満足な時間を過ごせました
タイトルにすべての気持ちを凝縮できたかなと思います