今季のカニはいたやさんで : Itaya

感想 ・螃蟹的煮製技術相當厲害 ・季節性料理的水準，堪稱正宗的日本料理店 ・店內裝潢也非常講究（如同正宗的日本料理店） 推薦 ・適合想要安靜享受美食的客人 ・有收服務費，提供獨立的包廂 再訪度　★★★★★ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 每年11月6日到年底之間，去福井県坂井市三國品嚐螃蟹已經成為了慣例。 去年去了三國湊的魚志樓，之前則造訪了川喜。 而今年會去哪呢？？？ 在查看GoogleMap時，發現了一家看起來相當正宗的日本料理店。 距離三國神社走路似乎也不遠，所以決定進一步查詢。 不過，實在找到的情報不多（網誌、Google Map、各種美食網站等）， 最終想了解的內容幾乎沒有得到解答...... 無奈之下，多次聯繫店家，得知他們可以奉上我理想中的料理（＾ｖ＾） 話說回來，我理想中的料理是... ☛季節性料理加少量的螃蟹一隻（一人半隻）+ 生螃蟹。 不過，價格方面要看螃蟹的市場行情， 到11月6日後就能確定價格。 在電話中獲得了暫定價格，並告知會在解禁日後再次確認最終金額。 最終，事前的價格與實際差不多，所以就確定了預約。 雖然有獨立包廂，但因為預算問題，只能在櫃檯用餐。 （碰巧那天人不多，所以在櫃檯就沒問題了） 當天所品嚐的料理會在最後列出。 這裡的特色有： ・[b:主廚會幫忙剝螃蟹] 　　希望能品嚐各部位的風味，因此將剝蟹的任務交給主廚， 　　然後將各部位整理好上桌。 　　首先是爪子， 　　接下來是蟹腿。 　　搭配蟹膏的部位，主廚邊說著這裡不能錯過， 　　總共分了四道菜，間隔著慢慢享用。 　　而且專業的剝蟹速度相當快， 　　轉眼間就剝好一隻，吃的時候反而有些忙碌。 　　不禁想說，能不能慢一點讓我享用啊，[b:這麼珍貴的螃蟹]...... （店家或許是考量不想讓食材變乾，才急著讓我們吃吧） ・[b:依照螃蟹煮好時候，料理的上菜次序會有所變化] 　　雖然有菜單，但根據螃蟹煮熟的時間， 　　料理的上菜順序完全改變了。 　　　　☛如果可以的話，希望螃蟹在季節性料理之後再上菜。 ・[b:接待周到] 　　首次透過電話查詢時，回應非常親切， 　　（雖然我打過三次電話，但負責接聽的每位都很專業） 　　讓我對親自上店更有信心。 ・[b:料理的份量] 　　螃蟹的量取決於狀況，但若是一人半隻螃蟹加上季節性料理， 　　份量會相當可觀，真的有些後悔，應該少點一些季節性料理。 最後是螃蟹的價格。 2021年因為螃蟹價格驟升，最終實際的價格比預約時所告知的價格高了約25%。 不過，從內容來看，仍然非常滿意。 或許明年還會再來這裡(^_-)-☆ 〈當天品嚐的美食〉 ◆螃蟹 1.1公斤 ◆生螃蟹 2隻 ◆前菜 焗芝麻豆腐 ◆蒸物 茶碗蒸（穴子） ◆刺身 鰤魚、鮪魚、甘蝦 ◆燒物 銀鱈西京燒 ◆牡蠣焗烤 ◆燉物 鯛鯪蒸 ◆雜炊 ◆柿子冰淇淋 以蜂蜜調味 ・拉格　　　　　　？日圓 ・一本義　熱燗　　740日圓 ・常山超辛　　　　1000×3 （生螃蟹 6000日圓、毛蟹：30,000日圓、料理：8000日圓）→52514 用餐速度較快 各部位整理後，上桌