「食という字は、人を良くする。人が良くなる。と読み書きする。＠ 鶏けん」 : Tori Ken

福島首次品嚐燒鳥 今年東北的最後一餐在這裡，就是「鶏けん」。 餐廳位於福島車站附近的繁華街角落。 店內播放著靜謐的爵士音樂，只有10個吧檯座位。 這裡幾乎全是女性顧客（其他只有一對情侶）。 菜單是選擇由廚師推薦的隨機品項或者按串數點餐。 所用的雞肉是當地產的伊達鷄。 ※附餐有大根泥（可隨意加），以及黃瓜和大根。 【鶏けん＊今日的點餐內容】※選擇了10品的隨意搭配。 ◉ 雞胸肉。 份量很大，吃起來相當有飽足感，肉質濕潤，山葵的香味強烈地襲來。 ◉ 雞砂肝。 雖然稍微有些硬，但鹽的調味恰到好處，幾乎感覺不出腥味或異味。 ◉ 鮮味的海苔卷蛋黃。 前半段帶點別出心裁的壽司風格的一道菜。 ◉ 雞腿肉。 份量極其豐富，體驗到的肉汁清爽程度也相當不錯。 ◉ 橫骨。 表面烤的非常好，帶有焦香的皮膚風味佳。 那略帶黏稠的口感在火候掌控上也頗具水準。 ◉ 腺胃。 雞的兩個胃之一，被稱為第二顆心臟，食材的新鮮和良好狀態很明顯。 ◉ 心臟。 對酒下行很有幫助的一道小菜，調味和酒相得益彰。 ◉ 茄子（來自熊本肥後）。 時機恰到好處的烤蔬菜是茄子，這道菜做得也很濕潤，讓人感到安慰。 ◉ 厚豆腐。 脆脆的新鮮蔬菜加上的厚豆腐。 ◉ 魚肝醬。 可以說是野性的濃郁風味，雖然是放在法國麵包上，但法國麵包並沒有烤過，對我來說還是愛吃烤過的版本。魚肝醬本身的份量很大……可能再少一點，味道淡一點會更好。 ↓↓↓追加 ◉ 雞肉丸。 有加入軟骨的硬派風格，個人更喜歡軟嫩的（鬆軟口感）做法…… ◉ 特製親子丼。 有點像吉野家的所謂“湯汁多”的版本。笑 橘黃色的蛋黃讓人垂涎欲滴(^^) 我最喜歡的就是沒有洋蔥等，加上單純的“雞蛋和高湯、雞肉”的簡潔構成。 高湯的鮮美讓其口感豐富，真是完美的喜好，最後吃真的很不錯。 福島的代表燒鳥，配得上食べログ・百名店的鶏けん。 謝謝招待。 感謝您閱讀到最後。 如果能給我點讚！關注和收藏店鋪，我將非常感激。敬請多多指教。